1.

اثر غلظت های مختلف آب پنیر بر روی نان بربری

دوره 3، شماره 1، فروردین 1380، صفحه 1-8
وحید رضا عبدی؛ منصور احمدی ندوشن؛ محمدعلی سحری

2.

ارزیابی شاخص های مقومت به خشکی در گندم نان

دوره 32، شماره 4، تیر 1380
فرید نورمند موید؛ محمد علی رستمی؛ محمد رضا قنادها

3.

بحران نان خمسه (زنجان) در اواخر دورۀ قاجار دخالت‌ها و سیاست‌های گروه‌های نفوذ

دوره 15، شماره 1، خرداد 1402، صفحه 71-92
حسن رستمی؛ مسعود بیات

4.

بررسی تأثیر افزودن حبوبات و لستین بر روی خواص رئولوژی خمیر و ارزش غذایی و کیفیت ارگانولپتیک نان حاصل

دوره 36، شماره 1، خرداد 1381
قهرمان شمس؛ ناصر رجب زاده؛ بهروز رفیعی طاری؛ حمیدرضا آذرباد

5.

بررسی تأثیر فرآیند تهیه نان و افزودن بیکربنات سدیم و اسیداسکوربیک برنان بربری غنی شده با آهن و ریبوفلاوین

دوره 3، شماره 0، خرداد 1378
فرناز دستمالچی؛ ابوالقاسم جزایری؛ ناصر رجب زاده

6.

تاثیر فعالیت آلفا آمیلاز در کیفیت نان باگت

دوره 4، شماره 1، فروردین 1381، صفحه 29-36
محمد حجتی؛ محمد حسین عزیزی؛ منصور احمدی ندوشن


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب