تعداد نشریات | 158 |
تعداد شمارهها | 6,225 |
تعداد مقالات | 67,685 |
تعداد مشاهده مقاله | 114,996,581 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 89,669,088 |
1. | تأثیر زمان تیمار آنزیمیترانسگلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه ایزوله پروتئین آبپنیر | |
دوره 47، شماره 3، آبان 1395، صفحه 519-527 | ||
فرزانه کوراوند؛ حسین جوینده؛ حسن برزگر؛ محمد حجتی | ||
2. | ویژگیهای رئولوژیکی و میکروبی پنیر شبهلبنی تهیه شده از ذرت شیرین حاوی کنسانترههای پروتئینی آبپنیر و شیر | |
دوره 52، شماره 2، تیر 1400، صفحه 183-195 | ||
مرضیه ویسکرمی؛ حسین جوینده؛ محمد حجتی؛ محمد نوشاد؛ محمدامین مهرنیا | ||