پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,532 |
| تعداد مقالات | 70,502 |
| تعداد مشاهده مقاله | 124,119,062 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 97,225,328 |
تأثیر تیمار پوتریسین به روش غوطه وری تحت فشار بر کیفیت پس از برداشت دو رقم انگور (Vitis vinifera) | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| مقاله 3، دوره 45، شماره 2، تیر 1393، صفحه 137-149 اصل مقاله (265.41 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2014.51956 | ||
| نویسندگان | ||
| ساره رحیمی* 1؛ سید حسین میردهقان2؛ مجید اسماعیلی زاده2 | ||
| 1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه ولی‌عصر(عج) رفسنجان | ||
| 2استادیار دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه ولی‌عصر(عج) رفسنجان | ||
| چکیده | ||
| پژوهش حاضر به‌منظور بررسی تأثیر تیمار پوتریسین بر کیفیت میوۀ انگور طی دوره های انبارمانی اجرا شد. میوه های انگور ارقام ریش‌بابا و الحقی به‌روش غوطه وری تحت فشار با محلولهای پوتریسین (0، 1 و 2 میلیمولار) تیمار شدند. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد پس از 55 روز انبارمانی تیمار پوتریسین 1 میلی مولار در رقم ریش‌بابا و غلظت 2 میلی مولار در رقم الحقی به‌ترتیب با میانگینهای 28/0 و 56/0 کیلوگرم نیرو مؤثرترین تیمارها برای حفظ سفتی بودند. همچنین تیمارهای ذکر‌شده در هر یک از ارقام پس از پایان دورۀ آزمایش کمترین درصد کاهش وزن را نسبت به شاهد نشان دادند. در رابطه با فعالیت میکروبی پس از 55 روز انبارمانی تیمار پوتریسین 2 میلیمولار با میانگین g-1 CFU 59/3 در رقم ریش‌بابا به طور معناداری کمترین میزان آلودگی را نسبت به شاهد نشان داد. میوه های تیمار‌نشده کاهش در میزان ترکیبات فنلی‌کل، فعالیت ضداکسیداسیونی، اسیدیتۀ قابل تیتراسیون، شاخصهای مختلف رنگ، افزایش کاهش وزن، pH، مواد جامد محلول کل و شاخص رسیدگی (TSS/TA) را نشان دادند. تمامی این تغییرات به صورت معناداری تحت‌تأثیر تیمارهای پوتریسین به تأخیر افتادند. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انگور ) (Vitis vinifera؛ پوتریسین (پلیآمین)؛ سفتی؛ فعالیت میکروبی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,562 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,678 |
||