پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 162 |
| تعداد شماره‌ها | 6,623 |
| تعداد مقالات | 71,546 |
| تعداد مشاهده مقاله | 126,903,316 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 99,953,174 |
اثر رقم بر میزان ترکیبات شیمیایی وآنتوسیانین‌های موجود در آب چهار رقم انار ایرانی | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 13، دوره 39، شماره 1، اسفند 1387 اصل مقاله (1.35 M) | ||
| نویسندگان | ||
| گلاره موسوی نژاد؛ زهرا امام جمعه؛ کرامت اله رضایی؛ بابک دلخوش؛ محمدحسین حداد خداپرست | ||
| چکیده | ||
| میوه انار با نام علمی Punica granatum L. از معدود میوه‌هایی است که به اعتقاد اکثر متخصصان، موطن اصلی آن ایران بوده و از ایران به سایر نقاط جهان گسترش پیدا کرده است. در پژوهش حاضربا استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا به شناسایی و اندازه‌گیری کمی ترکیبات عملکردی ارزشمند (از جمله آنتوسیانین‌ها، تانن‌ها، ترکیبات شیمیایی،املاح معدنی و...) موجود در چهار رقم انار ایرانی (1- آلک شیرین 2- پوست سیاه ساوه 3- استخوانی طبس 4- پوست سفید شیرین ساوه) پرداخته شد. در این میان رقم آلک شیرین دارای بیشترین میزان تانن کل (3.20 میلی گرم در لیتر) و رقم استخوانی طبس دارای بیشترین میزان آنتوسیانین کل (7758.80 میلی گرم در لیتر)، قند کل (13.86 گرم در 100 گرم) و اسیدیته کل (1.20 گرم در 100 گرم) می باشند.بدین ترتیب نشان داده شد که به رغم شباهت های ظاهری موجود در برخی ارقام، تفاوت معنی‌داری در سطح 5%، به لحاظ میزان کمی ترکیبات عملگر، در میان آنها وجود دارد که هر کدام را به منظور کاربرد خاصی مناسب می‌سازد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ترکیبات آنتوسیانینی؛ خصوصیات؛ رقم های انار؛ عملگر؛ کروماتوگرافی مایع بازده بالا (HPLC) | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,288 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,146 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب