تعداد مقالات: 2

تاثیر مدت زمان رسانیدن بر پروفیل اسیدهای چرب، ریز ساختار و خواص حسّی پنیر UF فتا

دوره 40، شماره 1، 1388

مصطفی کرمی، محمدرضا احسانی، محمدعلی ابراهیم زاده موسوی، کرامت اله رضایی، محمد صفری

مقایسه تغییرات شاخص پروتئولیز در شیر خام و پاستوریزه تحت تاثیر درجه حرارت و زمان نگهداری

دوره 39، شماره 1، 1387

مهشید جهادی، محمدرضا احسانی، سعیده سادات موسوی