تعداد نشریات | 158 |
تعداد شمارهها | 6,230 |
تعداد مقالات | 67,764 |
تعداد مشاهده مقاله | 115,154,582 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 89,912,246 |
1. | استفاده از مخلوط روغن سویا با روغن هیدروژنه کامل برای ساخت انواع شورتنینگ | |
دوره 34، شماره 3، خرداد 1382 | ||
شهین زمردی؛ رضا شکرانی؛ محمدشاهدی؛ شهرام دخانی | ||
2. | بررسی تغییرات کمی و کیفی قندها طی فرآیند کنسرو تخمیری زیتون با روش کروماتوگرافی با کارآیی بالا | |
دوره 31، شماره 4، تیر 1379 | ||
شهرام دخانی؛ صمدصبوری هلستانی؛ رضا شکرانی | ||
3. | تأثیر ضداکسیدا نهای طبیعی بر روی خواص فیزیکوشیمیائی بیف برگر | |
دوره 35، شماره 4، تیر 1383 | ||
الهام خسروی؛ شهرام دخانی؛ غلامحسین کبیر | ||
4. | تثبیت کیفیت روغن سبوس برنج از طریق کنترل فعالیت آنزیم های لیپاژ و لیوز کسیداز | |
دوره 33، شماره 4، تیر 1381 | ||
کبری تجددی طلب؛ محمد شاهدی؛ رضا شکرانی؛ شهرام دخانی | ||
5. | مطالعه در فرایند و برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پنیرهای سفید تخمیری ایرانی از شیر باز ساخته (ریکمباین) | |
دوره 2، شماره 0، اردیبهشت 1372 | ||
شهرام دخانی | ||