کاربرد وزیکول های پروبیوتیک Bacillus licheniformis بهعنوان عامل ضدباکتریایی طبیعی جهت افزایش کیفیت فیلة ماهی قزل آلای رنگینکمان | ||
| شیلات | ||
| دوره 76، شماره 3، پاییز 1402، صفحه 409-421 اصل مقاله (707.41 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jfisheries.2023.345860.1339 | ||
| نویسندگان | ||
| مجید طاهرپور1؛ لاله رومیانی* 2؛ هومن رجبی اسلامی3؛ مهدی شمسایی مهرجان3 | ||
| 1دانشجوی دکتری شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران | ||
| 2دانشیار گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران | ||
| 3دانشیار گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران | ||
| چکیده | ||
| در این مطالعه کاربرد وزیکول های خارج سلولی پروبیوتیک Bacillus licheniformis جهت افزایش کیفیت فیلة ماهی قزل آلای رنگین کمان مورد بررسی قرار گرفت. وزیکول های پروبیوتیک با استفاده از روش اولتراسانتریفیوژ جداسازی شدند. تفاوت معنی داری در تعداد وزیکول های مشتق شده از پروبیوتیک بعد از 48 ساعت انکوباسیون وجود داشت، به شکلی که 16 ساعت بعد از انکوباسیون، تعداد سلول ها تا Log CFU/mL 108×8/9 افزایش پیدا کرد، سپس روند تقریباً ثابتی داشت (0.05>P). نتایج نشان داد که pH تا 24 ساعت روند کاهشی داشت و به 4/002 رسید. وزیکول های پروبیوتیک B.licheniformis بهمنظور تأیید فعالیت ضد باکتریایی با غلظت های1011-107 وزیکول در هر میلی لیتر، در معرض باکتری Shewanella putrefaciens قرار گرفتند و 1011 وزیکول در هر میلیلیتر، با 44/34 درصد بالاترین قدرت مهار رشد باکتری را داشت. فیلة ماهی بعد از پوشش دادن با وزیکول های مشتق شده از پروبیوتیک و سدیم اریتوربات 0/5 درصد بهمدت 5 روز نگهداری و سپس شاخص های قرمزی و شاخص های کیفیت فیلة آن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که شاخص های کیفیت ماهی شامل پراکسید (PV)، بازهای نیتروژنی آزاد فرار کل (TVBN)، باکتری های کل فیله (TVC) و تیوباربیتیوریک اسید (TBA) در دو گروه دریافتکنندة وزیکول های مشتق شده از پروبیوتیک با دوزها یا میزان بالا (1011 وزیکول در هر میلی متر) و متوسط (1010 وزیکول در هر میلی متر) مقادیر پایین تری در مقایسه با گروه شاهد و گروه با دوز پایین (109وزیکول در هر میلی متر) داشت. با توجه به نتایج این مطالعه وزیکول های غشایی جدا شده از پروبیوتیک B. licheniformis میتوانند بهعنوان یک عامل ضد باکتریایی برای افزایش ماندگاری فیلة ماهی مطرح باشند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| Bacillus licheniformis؛ وزیکول خارج سلولی؛ Shewanella putrefaciens؛ فیلة قزلآلای رنگینکمان؛ ماندگاری | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 639 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 408 |
||