بررسی عوامل مؤثر بر پوستگیری سیبزمینی به روش تلفیقی مکانیکی و شیمیایی | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| دوره 53، شماره 4، زمستان 1401، صفحه 379-393 اصل مقاله (963.54 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2023.339993.665477 | ||
| نویسندگان | ||
| مصطفی رضایی مهر1؛ رسول معمار دستجردی* 2؛ مهدی سعادتفرد3 | ||
| 11. دانش آموخته کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم، گروه ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون ، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان،ملاثانی، | ||
| 2استادیار گروه ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشگاه منابع طبیعی و کشاورزی خوزستان، ملاثانی، ایران | ||
| 3استادیار گروه ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران | ||
| چکیده | ||
| سیبزمینی (Solanum tuberosum) یکی از محصولات راهبردی است که در اغلب مناطق ایران کشت میشود. پوستگیری یکی از مراحل اولیه و مهم در فرآوری این محصول است. کیفیت و کمیت محصول فرآوری شده تحت تأثیر این مرحله میباشد. در این مطالعه، ابتدا دستگاه پوستگیری سیبزمینی به روش تلفیقی مکانیکی و شیمیایی طراحی و ساخته شد. دستگاه از قسمتهای شاسی، موتور، استوانه پوستگیری، حمام محلول شیمیایی، سیستم انتقال نیرو و سه نوع تیغه تشکیل شده است. پس از ساخت دستگاه تأثیر عوامل نوع تیغه (چاقویی، سایشی و برسی)، میزان تغـذیه در چهار سطح 1، 2، 3 و 4 کیلوگرم و غلظت محلول شیمیایی هیدروکسید سدیم در چهار سطح 0، 1، 2 و 3 درصد روی میزان پوست گرفته شده و تلفات پوستگیری بررسی شد. آزمایشها بهصورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام گرفت. نتایج آزمایشها نشان داد تأثیر نوع تیغه، میزان تغذیه و غلظت محلول شیمیایی و اثر متقابل آنها بر درصد پوست گرفته شده و تلفات پوستگیری در سطح %1 معنیدار میباشند. بیشترین میزان پوستگیری در تیغة برسی در میزان تغذیه 1 کیلوگرم و غلظت محلول شیمیایی 3 درصد به دست آمد. نتایج نشان داد در هر سه نوع تیغه و در هر میزان تغذیهای، با افزایش غلظت محلول شیمیایی هیدروکسید سدیم درصد پوست گرفته شده افزایش مییابد. بهطورکلی مشخص شد تلفیق پوستگیری شیمیایی و مکانیکی باعث افزایش میزان پوست گرفته شده، کاهش تلفات و بهبود عملکرد دستگاه میگردد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| پوستگیری؛ سیب&rlm؛ زمینی؛ تیغه؛ محلول شیمیایی؛ عملکرد | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,008 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 459 |
||