اثر کنجاله زیتون بر تولید و ترکیب شیر و وضعیت آنتیاکسیدانی شترهای تک کوهانه ترکمنی | ||
| تولیدات دامی | ||
| مقاله 8، دوره 24، شماره 4، زمستان 1401، صفحه 463-476 اصل مقاله (542.62 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jap.2022.345486.623697 | ||
| نویسندگان | ||
| مهران تکه خلف1؛ محمد حسن فتحی نسری* 2؛ لادن رشیدی3؛ همایون فرهنگ فر2 | ||
| 1گروه علوم دامی دانشگاه بیرجند- ایران | ||
| 2استاد گروه علوم دامی دانشگاه بیرجند- ایران | ||
| 3دانشیار گروه پژوهشی غذایی و فراورده های کشاورزی- پژوهشکده صنایع غذایی و فراورده های کشاورزی- پژوهشگاه استاندارد ایران | ||
| چکیده | ||
| اثر استفاده از سطوح مختلف کنجاله زیتون بر تولید، ترکیب شیر و وضعیت آنتی اکسیدانی شترهای تک کوهانه، آزمایشی با استفاده از نه نفر شتر تک کوهانه ترکمن با تولید شیر 7/0± 5 کیلوگرم در روز و میانگین وزن 30 ± 500 کیلوگرم در سه دوره سه هفتهای (14 روز عادت پذیری و هفت روز نمونه گیری) و در قالب طرح چرخشی با سه تیمار و نه تکرار بررسی شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- گروه شاهد، 2- تیمار حاوی 15 درصد کنجاله زیتون و 3- تیمار حاوی 30 درصد کنجاله زیتون بودند. مصرف خوراک و تولید شیر تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. درصد و مقدار چربی و درصد پروتئین شیر (به ترتیب 5/2، 11/0 کیلوگرم و 66/2) در اثر استفاده از کنجاله زیتون در جیره کاهش یافت (05/0P<). تفاوتی در غلظت اکثر اسیدهای چرب و نسبت اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 در شیر شترهای تغذیه شده با جیرههای آزمایشی مشاهده نشد اما غلظت اسید پالمتیک در شترهایی که 30 درصد کنجاله زیتون مصرف کردند، پایینتر از گروه شاهد بود (05/0P<). غلظت اسید اولئیک، اسید لینولئیک و اسید لینولئیک کونژوگه در شیر شترهای تغذیه شده با جیره حاوی 30 درصد کنجاله زیتون افزایش یافت (05/0P<). بر اساس نتایج این پژوهش، استفاده از کنجاله زیتون (تا سطح 30 درصد ماده خشک جیره) در تغذیه شتر میتواند اثرات مثبتی بر افزایش ارزش غذایی محصولات لبنی به ویژه در مناطق خشک و نیمه خشک داشته باشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسیدهای چرب؛ شاخص های آنتی اکسیدانی؛ شتر ترکمن؛ شیر؛ کنجاله زیتون | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 472 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 488 |
||