پیشبینی سفتی ارقام مختلف پرتقال با استفاده از روش آزمون پانچ(مطالعه موردی: ارقام پرتقال موجود در منطقه جنوب استان کرمان) | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| دوره 53، شماره 2، تابستان 1401، صفحه 109-122 اصل مقاله (989.99 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2022.327376.665423 | ||
| نویسندگان | ||
| فرهاد خوشنام* 1؛ حمید قاسم خانی2؛ محمد رضا کماندار2 | ||
| 1استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران | ||
| 2گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت، ایران | ||
| چکیده | ||
| سفتی بافت میتواند به عنوان یک معیار مهم برای تشخیص کیفیت و تازگی پرتقال قلمداد شده و ویژگیهای بافت پرتقال تأثیر زیادی بر مقبولیت و بازارپسندی آن دارد. با توجه به اینکه پرتقال یک محصول تولیدی مهم و با ارزش در منطقه جنوب استان کرمان محسوب میشود، داشتن دانش کافی در مورد مکانیک بافت آن برای توسعه صنایع و تجهیزات فرآوری این محصول در منطقه حائز اهمیت است. جهت تعیین مکانیک بافت پرتقال تولیدی جنوب استان کرمان، از روش آزمون غیرمخرب پانچ به عنوان یک روش مناسب و کاربردی در خصوص تعیین سفتی میوهها استفاده گردید. در این تحقیق سفتی، تنش فشاری، نیرو و انرژی مصرفی پانچ کردن پنج رقم پرتقال متداول در منطقه (والنسیا، مارس، واشنگتن ناول، خونی و محلی جیرفت) توسط آزمون پانچ و هفت قطر پانچ (8/4، 4/6، 9/7، 5/9، 1/11، 7/12 و 3/14 میلیمتر) تعیین و مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد که اثر متغیرهای قطر پانچ، نوع رقم و نیز اثر متقابل قطر پانچ در رقم بر نیرو، سفتی، تنش فشاری و انرژی در سطح 1% معنیدار است. در ترکیب تیماری رقم محلی با قطر پانچ 7/12 میلیمتر بیشترین مقدار نیرو (0/79 نیوتن) و سفتی (9/7 نیوتن بر میلیمتر) و ترکیب تیماری رقم خونی و قطر پانچ 8/4 میلیمتر کمترین مقدار نیرو (5/15 نیوتن) و سفتی (5/1 نیوتن بر میلیمتر) بدست آمد. بیشترین میانگین تنش فشاری (5/1 مگاپاسکال) و کمترین میانگین تنش فشاری (3/0 مگاپاسکال) به ترتیب در ترکیب تیماری رقم محلی و قطر پانچ 8/4 میلیمتر و ترکیب تیماری رقم خونی و قطر پانچ 3/14 میلیمتر حاصل شد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| مدل ریاضی؛ خواص مکانیکی؛ قطر پانچ؛ میوه؛ آزمون غیرمخرب | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 783 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 607 |
||