توسعه خشککن مایکروویو- جریان هوای گرم با سامانه کنترل چگالی توان برای مدلسازی سینتیک خشک شدن برگه موز | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| دوره 52، شماره 4، زمستان 1400، صفحه 567-584 اصل مقاله (2.02 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2021.310800.665344 | ||
| نویسندگان | ||
| معصومه سبزواری؛ ناصر بهروزی خزاعی* ؛ حسین درویشی | ||
| گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران | ||
| چکیده | ||
| در این پژوهش یک خشککن مایکروویو-جریان هوای گرم با سامانه کنترل برخط چگالی توان برای خشک کردن برگه موز توسعه داده شد. این خشککن دارای بخشهای اندازهگیری برخط جرم، تصویربرداری و مدارکنترل توان مایکروویو میباشد. کنترل توان مایکروویو توسط یک سامانه شامل برد آردینو، رله حالت جامد (SSR) و برنامه کنترلی در محیط MATLAB انجام گرفت. در این پژوهش آزمایشها با پنج سطح چگالی توان ثابت 4، 5، 6، 7 و 8 وات بر گرم برای بررسی سینتیک تغییرات محتوای رطوبتی و توان ورودی به مایکروویو انجام گرفت. همچنین یک الگوریتم پردازش تصویر برای محاسبه درصد سوختگی برگههای موز توسعه داده شد. برای مدلسازی تغییرات محتوای رطوبتی از 7 مدل ریاضی استفاده شد. نتایج نشان داد که مدل لگاریتمی با بیشترین مقادیر R2 (9831/0-9966/0) و کمترین مقادیر RMSE (01646/0- 02679/0) دارای بهترین دقت مدلسازی برای دادهها آزمایشگاهی میباشد. همچنین روند تغییرات توان با زمان برای ثابت ماندن چگالی توان در حین فرآیند، مانند تغییرات محتوای رطوبتی در همه تیمارها شکل نمایی به خود گرفت. ارزیابی کیفی محصول نهایی نشان داد که تیمارهای با چگالی توان 6، 7 و 8 بترتیب دارای 12، 24 و 29 درصد سوختگی در مقایسه با تیمارهای 4 و 5 وات بر گرم بدون سوختگی بودند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| چگالی توان؛ کنترل توان مایکروویو؛ بینایی ماشین؛ کیفیت | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,069 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 612 |
||