سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,500
تعداد مشاهده مقاله124,085,442
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,189,328
توکل نیا, معصومه, صادقی سفیدمزگی, علی, شیروانی بروجنی, نرگس, قربانی, غلامرضا. (1399). قیمت‌گذاری شیر خام بر مبنای فرآورده‌های لبنی پر مصرف در بازار ایران. , 51(1), 9-16. doi: 10.22059/ijas.2020.287304.653729
معصومه توکل نیا; علی صادقی سفیدمزگی; نرگس شیروانی بروجنی; غلامرضا قربانی. "قیمت‌گذاری شیر خام بر مبنای فرآورده‌های لبنی پر مصرف در بازار ایران". , 51, 1, 1399, 9-16. doi: 10.22059/ijas.2020.287304.653729
توکل نیا, معصومه, صادقی سفیدمزگی, علی, شیروانی بروجنی, نرگس, قربانی, غلامرضا. (1399). 'قیمت‌گذاری شیر خام بر مبنای فرآورده‌های لبنی پر مصرف در بازار ایران', , 51(1), pp. 9-16. doi: 10.22059/ijas.2020.287304.653729
توکل نیا, معصومه, صادقی سفیدمزگی, علی, شیروانی بروجنی, نرگس, قربانی, غلامرضا. قیمت‌گذاری شیر خام بر مبنای فرآورده‌های لبنی پر مصرف در بازار ایران. , 1399; 51(1): 9-16. doi: 10.22059/ijas.2020.287304.653729

قیمت‌گذاری شیر خام بر مبنای فرآورده‌های لبنی پر مصرف در بازار ایران

علوم دامی ایران
مقاله 2، دوره 51، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 9-16    اصل مقاله (518.18 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2020.287304.653729
نویسندگان
معصومه توکل نیا1؛ علی صادقی سفیدمزگی* 2؛ نرگس شیروانی بروجنی3؛ غلامرضا قربانی4
1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
2دانشیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
3دکتری تخصصی مهندسی صنایع، مدیر ارشد منبع‌یابی و تامین، شرکت سولیکو کاله، تهران، ایران
4گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان- ایران
چکیده
در این پژوهش، برای قیمت‌گذاری شیر یک روش چند مؤلفه‌ای پیشنهاد و با روش فعلی مابه التفاوت جزئی مقایسه شد. برای این منظور از خصوصیات کمّی و کیفی شیر خام و محصولات لبنی، اطلاعات اقتصادی مربوط به قیمت فروش و هزینه تولید محصولات لبنی در سال 1396 استفاده شد. پنیر، خامه، شیرخشک بدون چربی و شیر نوشیدنی بعنوان محصولات مرجع و پر مصرف در نظر گرفته شدند. بعد از محاسبه درآمد خالص هر محصول مرجع، با در نظرگرفتن ترکیبات و نسبت تولید آنها، ارزش هر درصد چربی و پروتئین با استفاده از روش حداقل مربعات وزنی برآورد شد. ارزش هر درصد چربی و پروتئین به‌ترتیب 2741 و 1311 ریال و قیمت یک کیلوگرم شیر پایه با 2/3 درصد چربی و 0/3 درصد پروتئین 12704 ریال برآورد شد که اندکی بالاتر از قیمت پایه فعلی 12500 ریال بود. تفاوت ارزش ریالی باکیفیت­ترین و کم‌ کیفیت­ترین شیر در روش قیمت‌گذاری چند مؤلفه ای بیش از دو برابر روش فعلی مابه التفاوت جزئی بود. برای افزایش قابلیت پذیرش قیمت‌گذاری چند مؤلفه­ای توسط شرکت‌های لبنی و دامداران لازم است، در ساختار قیمت­گذاری فرآورده‌های پروتئینی تجدید نظر صورت گیرد.
کلیدواژه‌ها
ترکیبات شیر؛ قیمت‌گذاری چند مؤلفه‌ای؛ محصولات لبنی مرجع
مراجع
  1. Breen, J., Wallace, M., Crosse, S. & O'Callaghan, D. (2007). A new direction for the ‎payment of milk: Technological and seasonality considerations in multiple component milk ‎pricing of milk (Liquid and Manufacturing) for a diversifying dairy industry. Retrieved May, 5, ‎‎2018, from https://t-stor.teagasc.ie.‎ ‎
  2. Cropp, R. & Wasserman, W. (1993). Issues and options for using multiple component ‎pricing to set pricing in Federal milk marketing orders. Retrieved Jaunary, 11, 2000, from ‎https://pdfs.semanticscholar.org.‎
  3. ‎De Vries, A. & Feleke, S. (2008). Prediction of future uniform milk prices in Florida ‎federal Milk Marketing Order 6 from milk futures markets. Journal of Dairy Science, 91, 4871- ‎‎4880.‎
  4. ‎Garrick, D.‎‏ ‏J‏.‏‎ & Lopez-Villalobos, N. (2000). Potential for economic benefits to the ‎producer from altering the composition of milk. BSAP Occasional Publication, 25, 93-108.‎
  5. ‎Geary, U., Lopez-Villalobos, N., Garrick, D. J. & Shalloo, L. (2012). An analysis of the ‎implications of a change to the seasonal milk supply profile in the Irish dairy industry utilizing a ‎seasonal processing sector model. Journal of Agricultural Science, 150, 389-407.‎
  6. ‎Geary, U., Lopez-Villalobos, N., Garrick D. J. & Shalloo. L. (2010). Development and ‎application of a processing model for the Irish dairy industry. Journal of Dairy Science, 93, ‎‎5091-5100.‎
  7. ‎Hillers, J. K., Nielsen, V. H., Freeman, A. E., Dommerholt, J. & Deiter, R. E. (1980) Value ‎of fat and protein in producer milk. Journal of Dairy Science, 63, 322-327.‎
  8. ‎IFCN Dairy. (2016). International Farm Comparison Dairy Network [Online]. Available at ‎https://www.ifcndairy.org. (accessed  10 June 2016).‎
  9. ‎Jesse, E. & Cropp, R. (1994). USDA’s Recommended Decision‏ ‏on Multiple Component   ‎Pricing‏ ‏for Midwestern Federal Milk Marketing Orders. Retrieved February 15, 2018, from ‎http://ageconsearch.umn.edu/record/12702. ‎
  10. ‎Jesse, E. & Cropp, R. (2008). Basic milk pricing concepts for dairy farmers. Retrived June ‎‎10, 2017, from https://cdn.shopify.com/s/files/1/0145/8808/4272/files/A3379.pdf. ‎
  11. ‎Manchester, A. C. & Blayney, D. P. (2001). Milk pricing in the united states. ‎Agricultural Information Bulletin, No, 761, 24 pp.‎
  12. ‎Murphy, S. C., Martin, N. H., Barbano, D. M. & Wiedmann, M. (2016) Influence of raw ‎milk quality on processed dairy products: How do raw milk quality test results relate to product ‎quality and yield? Journal of Dairy Science, 99, 10128-10149. ‎
  13. ‎Prathap, P., Archana, P, R., Aleena, J., Sejian, V,. Krishnan, G., Bagath, M.,  Manimaran, ‎A., Beena, V., Kurien, E, K., Varma, G & Bhatta, R. 2017. Review heat stress and dairy cow: ‎impact on both milk yield and composition. International‏ ‏Journal of Dairy Science, 12, 1-12.‎
  14. ‎Sadeghi-Sefidmazgi, A., Zare Bidaki, M., Shirvani Brojeni, N. & Darzei Larejanei, Sh. ‎‎(2016). Milk pricing in Iran: Challenges and Solutions. Iranian Journal of Animal Sciences, 19, ‎‎57-66. (in Farsi)‎
  15. ‎Sneddon, N., Lopez, V. N., Hickson, R.  & Shalloo, L. (2013). Review of milk payment ‎systems to identify the component value of lactose. In: Proceedings of the Conference: 73rd ‎Annual Meeting of the New Zealand Society of Animal Production, At Hamilton, New Zealand, ‎‎73, 33-36.‎
  16. Tavakolnia, M. (2018)Pricing of Raw Milk Based on High Consumption Dairy Products in the Market. M.Sc. Thesis. College of Agriculture, Isfahan University of Technology, Iran. (in Farsi)
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 711
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 459


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب