امکان سنجی فنی استفاده از اشعه مادون قرمز در پوست گیری مغز فندق به روش خشک | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 10، دوره 49، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 261-268 اصل مقاله (914.31 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2017.238908.664973 | ||
| نویسندگان | ||
| علی ماشاءاله کرمانی* 1؛ شهریار کوراوند2؛ جلال اسکندری3 | ||
| 1هیات علمی | ||
| 2عضو هیات علمی دانشگاه تهران | ||
| 3دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران | ||
| چکیده | ||
| در این تحقیق، حذف پوست قهوهای روی مغز فندق با استفاده از تابشدهی اشعه مادون قرمز مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. برای این کار تأثیر پارامترهای توان لامپ مادون قرمز در سه سطح 800، 1200 و 1600 وات، مدت زمان تابشدهی در سه سطح 2، 3 و 4 دقیقه و رطوبت اولیه مغز فندق در چهار سطح 4، 6، 8 و10 درصد بر پایه تر برای رسیدن به بیشترین میزان درصد سُست شدن پوست قهوهای روی مغز، انجام شد. آزمایشها به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. برای تعیین میزان درصد سُست شدن پوست قهوهای از تکنیک پردازش تصویر استفاده شد. نتایج نشان داد افزایش توان مادون قرمز و مدت زمان تابشدهی به طور معنیداری (p < 0.05) باعث افزایش میزان درصد سُست شدن پوست شد و افزایش رطوبت اولیه مغز فندق به طور معنیداری (p < 0.05) بر کاهش میزان درصد سست شدن پوست گردید. اثرات متقابل هر سه پارامتر مورد بررسی، اثر معنیداری (p < 0.05) در سست شدن پوست نشان داد. مناسبترین پارامترهای واحد مادون قرمز در توان تابشی 1600 وات، مدت زمان تابشدهی 3 دقیقه و رطوبت اولیه مغز فندق 4 درصد تعیین شد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| پوست گیری خشک؛ مغز فندق؛ مادون قرمز؛ پردازش تصویر | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,175 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 988 |
||