سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات158
تعداد شماره‌ها6,230
تعداد مقالات67,764
تعداد مشاهده مقاله115,154,092
تعداد دریافت فایل اصل مقاله89,911,969
شفائی چروش, زینب, ارزانی, کاظم. (1396). ارزیابی تنوع نژادگان‌های امیدبخش گردو در استان کرمانشاه بر پایۀ ویژگی‌های روغن و تعیین همبستگی این ویژگی‌ها با برخی صفات ریختی و بوم‌شناختی گیاه. , 48(4), 887-897. doi: 10.22059/ijhs.2018.212758.1054
زینب شفائی چروش; کاظم ارزانی. "ارزیابی تنوع نژادگان‌های امیدبخش گردو در استان کرمانشاه بر پایۀ ویژگی‌های روغن و تعیین همبستگی این ویژگی‌ها با برخی صفات ریختی و بوم‌شناختی گیاه". , 48, 4, 1396, 887-897. doi: 10.22059/ijhs.2018.212758.1054
شفائی چروش, زینب, ارزانی, کاظم. (1396). 'ارزیابی تنوع نژادگان‌های امیدبخش گردو در استان کرمانشاه بر پایۀ ویژگی‌های روغن و تعیین همبستگی این ویژگی‌ها با برخی صفات ریختی و بوم‌شناختی گیاه', , 48(4), pp. 887-897. doi: 10.22059/ijhs.2018.212758.1054
شفائی چروش, زینب, ارزانی, کاظم. ارزیابی تنوع نژادگان‌های امیدبخش گردو در استان کرمانشاه بر پایۀ ویژگی‌های روغن و تعیین همبستگی این ویژگی‌ها با برخی صفات ریختی و بوم‌شناختی گیاه. , 1396; 48(4): 887-897. doi: 10.22059/ijhs.2018.212758.1054

ارزیابی تنوع نژادگان‌های امیدبخش گردو در استان کرمانشاه بر پایۀ ویژگی‌های روغن و تعیین همبستگی این ویژگی‌ها با برخی صفات ریختی و بوم‌شناختی گیاه

علوم باغبانی ایران
مقاله 15، دوره 48، شماره 4، اسفند 1396، صفحه 887-897    اصل مقاله (750.96 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2018.212758.1054
نویسندگان
زینب شفائی چروش* 1؛ کاظم ارزانی2
1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
2استاد، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
چکیده
مغز گردو به دلیل ترکیب شیمیایی اسیدهای چرب از لحاظ تغذیه‌ای و اقتصادی اهمیت داشته و تأثیر مثبتی در سلامتی انسان دارد. در این پژوهش که در سال 1393 انجام گرفت، 18 نژادگان (ژنوتیپ) که از لحاظ ویژگی‌های میوه و مغز از رقم چندلر بالاتر بودند برای بررسی وضعیت روغن و اسیدهای چرب آن‌ها انتخاب شدند. میزان روغن با دستگاه سوکسله اندازه­گیری شد و دامنۀ تغییرات آن بین 75-32/57 درصد وزن خشک مغز گردو بود. نوع و میزان اسیدهای چرب روغن گردو با دستگاه GC اندازه‌گیری شد. نتایج به‌دست‌آمده از این بررسی نشان داد، بیش از 88 درصد ترکیب اسیدهای چرب روغن گردو از نوع غیراشباع بود. از اسیدهای چرب روغن گردو لینولئیک اسید (77/57-38/39 درصد)، اسید چرب غالب و اولئیک اسید (29/41-67/20 درصد)، لینولنیک اسید (89/12-84/7 درصد)، پالمتیک اسید (33/9-7/6 درصد) و استئاریک اسید (67/4-47/1 درصد) بیشترین مقادیر را داشتند. ارزیابی همبستگی بین صفات در این بررسی نشان داد، ارتباط منفی معنی‌داری بین اسیدهای چرب‌ اولئیک اسید و لینولئیک اسید وجود دارد. نتایج این بررسی همچنین نشان داد، درصد میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب مغز گردو تحت تأثیر ویژگی‌های فیزیکی دانه و شرایط اقلیمی مناطق قرار نگرفت.
کلیدواژه‌ها
اسیدهای چرب؛ اسیدهای چرب غیراشباع؛ روغن گردو؛ همبستگی صفات
عنوان مقاله [English]
Evaluation of diversity of walnut promising genotypes in Kermanshah province according to oil properties and determine the correlation of these traits with some morphological and ecological characters
نویسندگان [English]
Zeinab Shafaei Chorush1؛ Kazem Arzani2
1Former M.Sc. Student, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
2Professor, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
چکیده [English]
Walnut kernel due to the chemical composition of fatty acids can be nutritionally and economically very important and has positive effect on human health. In this study, which was carried out during 2014 growing season, Eighteen walnuts genotypes in terms of fruit and kernel characteristics which were higher than “Chandler”, were selected to evaluate their oil and fatty acids. The oil was measured with Soxhlet and its variation range was between 57. 32-75 percent dry weight in walnut kernel. The type and amount of fatty acids were analyzed by Gas Chromatography (GC). Results of this study showed that kernel oil contains more than 88 percent unsaturated fatty acids. Among the identified fatty acids in walnut oil, linoleic acid (39.38-57.77%) was the predominant fatty acid followed by oleic acid (20.67-41.29%), linolenic acid (7.84-12.89%), palmitic acid (6.7-9.33%) and stearic acid (1.47-4.67%). (Traits in this study showed no significant correlation between kernel weight and altitude with oil amount, but the negative correlation was observed between oleic acid and linoleic acid. Results of this study showed, walnut oil content and fatty acid composition were not affected by physical characteristics and climatic conditions.
کلیدواژه‌ها [English]
Correlation, fatty acids composition, unsaturated fatty acids, Walnut oil
مراجع
  1. Abedi Gonbad, M., Shahidi Noghabi, M. & Niazmand, R. (2015). Evaluation of Extraction Percentage and Physicochemical Properties of Walnut Oil. Journal of Applied Environmental and Biological Sciences, 4(11S), 74-82.
  2. Akbari, V., Heidari, R. & Jamei, R. (2015). Fatty acid compositions and nutritional value of six walnut (Juglans regia L.) cultivars grown in Iran. Advanced Herbal Medicine, 1(1), 36-41.
  3. Alavi Rafiee, S., Farhoosh, R. & Haddad Khodaparast, M. H. (2012). Physicochemical properties of Iranian commercial olive oils. Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, 7(2), 85-94.
  4. Amaral, J. S., Casal, S., Pereira, J. A., Seabra, R. M. & Oliveira, B. P. (2003). Determination of sterol and fatty acid compositions, oxidative stability, and nutritional value of six walnut (Juglans regia L.) cultivars grown in Portugal. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7698-7702.
  5. Amiri, R., Vahdati, K., Mohsenipoor, S., Mozaffari, M. R. & Leslie, C. (2010). Correlations between some horticultural traits in walnut. HortScience, 45(11), 1690-1694.
  6. Anderberg, M. R. (1973). Cluster Analysis for Applications. Academic Press. New York, 359 pp.
  7. Angmo, S., Acharyya, P. & Hasan, M. A. (2013). Performance of indigenous walnut selections under climatic conditions of Ladakh. Agri-Foods for Health and Wealth, 167-176.
  8. Aqababa, H., Bostani, M., Hosseini, S. E. & Ashtiyani, S. C. (2014). A Study on the Effects of Walnut oil on Plasma Levels of Testosterone Pre and Post Puberty in Male Rats. American Journal of Ethnomedicine, 1(4), 266-275.
  9. Beyhan, O. E., Kaya, I., Sen, S. M. & Dogan, M. (1995). Fatty acid composition of walnut (Juglans regia L.) types selected in Darende. Turkish Journal Of Agriculture and Forestry, 19, 299-302.
  10. Caglarırmak, N. (2003). Biochemical and physical properties of some walnut genotypes (Juglans regia, L.). Food/Nahrung, 47(1), 28-32.
  11. Crowe, T. D. & White, P. J. (2003). Oxidative stability of walnut oils extracted with supercritical carbon dioxide. Journal of the American Oil Chemists' Society, 80(6), 575-578.
  12. Dehghani, B., Arzani, K., Houshmand, D. & Zinanlo, A. A. (2014). Fruit characteristic of some olive cultivars grown under south of Iran environmental conditions. Advances in Environmental Biology, 8(24), 267-275.
  13. Dogan, M. & Akgul, A. (2005). Fatty acid composition of some walnut (Juglans regia L.) cultivars from east Anatolia. Grasas y aceites, 56(4), 328-331.
  14. Farhoosh, R., Tavakoli, J. & Khodaparast, M. H. H. (2008). Chemical composition and oxidative stability of kernel oils from two current subspecies of Pistacia atlantica in Iran. Journal of the American Oil Chemists' Society,85(8), 723-729.
  15. Gharibzahedi, S. M. T., Mousavi, S. M., Hamedi, M. & Khodaiyan, F. (2014). Determination and characterization of kernel biochemical composition and functional compounds of Persian walnut oil. Journal of food science and technology, 51(1), 34-42.
  16. Ghasemi, M., Arzani, K., Hassani, D. & Ghasemi, S. (2010). Fatty acids composition of some selected walnut (Juglans regia L.) genotypes in Markazi province. Iranian Journal of Food Science and Technology, 7(1), 31-37. (in Farsi)
  17. Golzari, M., Rahemi, M., Hassani, D., Vahdati, K. & Mohammadi, N. (2013). Protein content, fat and fatty acids of kernel in some Persian walnut (Juglans regia L.) cultivars affected by kind of pollen. Journal of Food Science and Technology, 38(10), 21-31. (in Farsi)
  18. Greve, L. C., McGranahan, G., Hasey, J., Snyder, R., Kelly, K., Goldhamer, D. & Labavitch, J. M. (1992). Variation in polyunsaturated fatty acids composition of Persian walnut. Journal of the American Society for Horticultural Science, 117(3), 518-522.
  19. Hazrati Yadekori, S., Alirezalu, K., Tahmasebi Sarvestani, Z. & Alirezalu, A. (2012). Investigation of Oil Content and Fatty Acid Composition of Pyrus glabra Boiss. Journal of Medicinal Plants, 2(42), 32-36.
  20. Khadivi-Khub, A., Ebrahimi, A., Mohammadi, A. & Kari, A. (2015). Characterization and selection of walnut (Juglans regia L.) genotypes from seedling origin trees. Tree Genetics and Genomes, 11(3), 1-10.
  21. Li, X., Zhao, Y., Gong, X., Zhao, C. & Zhou, X. (2014). Quality Evaluation of Walnut Oil through HPLC and in Vitro Antioxidant Activity. Journal of Food and Nutrition Research, 2(5), 244-249.
  22. Madawala, S., Kochhar, S. P. & Dutta, P. (2012). Lipid components and oxidative status of selected specialty oils. Grasas Aceites, 63(2), 143-151.
  23. Martinez, M. L. & Maestri, D. M. (2008). Oil chemical variation in walnut (Juglans regia L.) genotypes grown in Argentina. European journal of lipid science and technology, 110(12), 1183-1189.
  24. Martínez, M. L., Labuckas, D. O., Lamarque, A. L. & Maestri, D. M. (2010). Walnut (Juglans regia L.): genetic resources, chemistry, by‐products. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(12), 1959-1967.
  25. McGranahan, G. H., Charles, A., Leslie, C. A., Philips, H. A. & Dandaker, A. (1998). Walnut propagation. pp. 71-83. In: Ramos, D. (ed.) Walnut production manual.University of California, DANR Publication, Davis, USA.
  26. Metcalfe, L. D., Schmitz, A. A. & Pelka, J. R. (1966). Rapid preparation of fatty acid esters from lipids for gas chromatographic analysis. Analytical chemistry, 38(3), 514-515.
  27. Miraliakbari, H. & Shahidi, F. (2008). Antioxidant activity of minor components of tree nut oils. Food Chemistry, 111(2), 421-427.
  28. Mohammadi, T., Hatami, M., Mirzaee Sisaabad, Y., Hooshiari, A. & Nejatian, M. (2014). Formulation of Blend Oil Containing Canola and Sesame Oils without Synthetic Antioxidants. Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, 9(3), 83-92.
  29. Muradoglu, F., Oguz, H. I., Yildiz, K. & Yilmaz, H. (2010). Some chemical composition of walnut (Juglans regia L.) selections from Eastern Turkey. African Journal of Agricultural Research, 5(17), 2379-2385.
  30. Omidbaigi, R. & Alirezalu, A. (2011). Effect of sowing location on oil content and fatty acids composition of medicinal Castor bean plant (Ricinus communis L.), Iranian Journal of Medicinal and Aromatic Plants,26(4), 521-530.
  31. Ozkan, G. & Koyuncu, M. A. (2005). Physical and chemical composition of some walnut (Juglans regia L.) genotypes grown in Turkey. Grasasy Aceites, 56(2), 141-146.
  32. Ozkan, M. M., Iman, C. & Arslan, D. (2010). Physicochemical properties, fatty acid and mineral content of some walnuts (Juglans regia L.) types. Agricultural Sciences, 1(02), 62-67.
  33. Ozkan, M. M. (2009). Some nutritional characteristics of fruit and oil of walnut (Juglans regia L.) growing in Turkey. Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering (IJCCE), 28(1), 57-62.
  34. Pereira, J. A., Oliveira, I., Sousa, A., Ferreira, I. C., Bento, A. & Estevinho, L. (2008). Bioactive properties and chemical composition of six walnut (Juglans regia L.) cultivars. Food and Chemical Toxicology, 46(6), 2103-2111.
  35. Piravi, V. Z. & Pourfalaton, Sh. (2015). Fatty acid and strol composition of oils extracted from pistachio, walnut, hazelnut and almond employing by cold press method. Journal of Food Technology and Nutrition, 12(3), 77-84.
  36. Rabrenovic, B., Dimic, E., Maksimovic, M., Sobajic, S. & Gajic-Krstajic, L. (2011). Determination of fatty acid and tocopherol compositions and the oxidative stability of walnut (Juglans regia L.) cultivars grown in Serbia. Czech J. Food Sci., 29(1), 74-78.
  37. Savage, G. P. (2001). Chemical composition of walnuts (Juglans regia L.) grown in New Zealand. Plant Foods for Human Nutrition, 56(1), 75-82.
  38. Savage, G. P., Dutta, P. C. & McNeil, D. L. (1999). Fatty acid and tocopherol contents and oxidative stability of walnut oils. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 76(9), 1059-1063.
  39. Slatnar, A., Mikulic-Petkovsek, M., Stampar, F., Veberic, R. & Solar, A. (2015). Identification and quantification of phenolic compounds in kernels, oil and bagasse pellets of common walnut (Juglans regia L.). Food Research International, 67, 255-263
  40. Yerlikaya, C., Yucel, S., Erturk, U. & Korukluoglu, M. (2012). Proximate composition, minerals and fatty acid composition of Juglans regia L. genotypes and cultivars grown in Turkey. Brazilian Archives of Biology and Technology, 55(5), 677-683.
  41. Zeneli, G., Kola, H. & Dida, M. (2005). Phenotypic variation in native walnut populations of Northern Albania. Scientia horticulturae, 105(1), 91-100.
  42. Zwarts, G. P., Savage, D. L. & McNeil, L. (1999). Fatty acid content of New Zealand-grown walnuts (Juglans regia L.). International journal of food sciences and nutrition, 50(3), 189-194.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 445
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 323


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب