تأثیر بستهبندی نانو سیلیکات و پلیاتیلن بر ویژگیهای کیفی و ماندگاری میوۀ خرمالو (Diospyros kaki Thunb) | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| مقاله 17، دوره 48، شماره 1، 1396، صفحه 203-217 اصل مقاله (785.18 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2017.213319.1059 | ||
| نویسندگان | ||
| فهیمه نصر1؛ ولی ربیعی* 2؛ فرهنگ رضوی3؛ اورنگ خادمی4 | ||
| 1دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان | ||
| 2دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان | ||
| 3استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان | ||
| 4استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه شاهد تهران | ||
| چکیده | ||
| عمر کوتاه و حساسیت به سرمازدگی بزرگترین مشکل پس از برداشت رقمهای خرمالو است. از جمله تیمارهای مؤثر در افزایش ماندگاری پس از برداشت میوهها استفاده از فناوری نانو است. در این پژوهش تأثیر به کارگیری ظرفهای نانو سیلیکات، ظرفهای پلیاتیلن معمولی و بدون بستهبندی (شاهد) بر حفظ خواص کیفی میوۀ خرمالو رقم کرج در چهل روز انبارداری آن در دمای 1 درجۀ سلسیوس و رطوبت نسبی 95-90 درصد بررسی شد. در مدتهای 20 و 40 روز میوهها از انبار سرد خارج و پس از سه روز نگهداری در دمای معمولی بهعنوان عمر قفسهای ویژگیهایی همانند شاخص سرمازدگی، درصد کاهش وزن، سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول کل، اسید قابل عیارسنجی (تیتراسیون)، میزان آسکوربیک اسید، محتوای تانن محلول، کاروتنوئید کل، فلاونوئید کل و فعالیت پاداکسندگی (آنتیاکسیدانی) کل اندازهگیری شد. نتایج نشان داد، بستهبندی نانو در هر دو مدت انبارداری در مقایسه با ظرفهای پلیاتیلن معمولی و شاهد موجب حفظ بهتر خواص کیفی، میزان آسکوربیک اسید، میزان تانن محلول، فلاونوئید کل و فعالیت پاداکسندگی میوه در دورۀ انبارداری شد. همچنین میوههای خرمالوی بستهبندیشده با نانو سیلیکات کمترین شاخص سرمازدگی (01/0 درصد)، کاهش وزن (32/1 درصد) و بیشترین میزان سفتی (33/5 نیوتن بر سانتیمترمربع) را داشتند. بنابراین استفاده از ظرفهای حاوی نانو ذرات در افزایش ماندگاری پس از برداشت و حفظ کیفیت میوۀ خرمالو مؤثرتر بوده است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| پاداکسندۀ کل؛ تانن محلول؛ خرمالو (Diospyros kaki Thunb)؛ فلاونوئید؛ نانوکمپوزیت | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,080 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,952 |
||