سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات158
تعداد شماره‌ها6,225
تعداد مقالات67,685
تعداد مشاهده مقاله114,959,880
تعداد دریافت فایل اصل مقاله89,633,285
بابالار, مصباح, جلیلی, خدیجه, عسگری سرچشمه, محمدعلی, طلایی, علیرضا. (1395). بررسی تأثیر نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی میوة سیب رقم گالا. , 47(2), 203-211. doi: 10.22059/ijhs.2016.58520
مصباح بابالار; خدیجه جلیلی; محمدعلی عسگری سرچشمه; علیرضا طلایی. "بررسی تأثیر نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی میوة سیب رقم گالا". , 47, 2, 1395, 203-211. doi: 10.22059/ijhs.2016.58520
بابالار, مصباح, جلیلی, خدیجه, عسگری سرچشمه, محمدعلی, طلایی, علیرضا. (1395). 'بررسی تأثیر نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی میوة سیب رقم گالا', , 47(2), pp. 203-211. doi: 10.22059/ijhs.2016.58520
بابالار, مصباح, جلیلی, خدیجه, عسگری سرچشمه, محمدعلی, طلایی, علیرضا. بررسی تأثیر نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی میوة سیب رقم گالا. , 1395; 47(2): 203-211. doi: 10.22059/ijhs.2016.58520

بررسی تأثیر نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی میوة سیب رقم گالا

علوم باغبانی ایران
مقاله 5، دوره 47، شماره 2، شهریور 1395، صفحه 203-211    اصل مقاله (588.85 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2016.58520
نویسندگان
مصباح بابالار* 1؛ خدیجه جلیلی2؛ محمدعلی عسگری سرچشمه3؛ علیرضا طلایی1
1استاد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
2دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
3استادیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
چکیده
تولید میوه­های با کیفیت و قابلیت انبارداری بالا در سیب، اهمیت زیادی دارد. در این پژوهش اثرات نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی (آنتی­اکسیدانی) میوة سیب رقم گالا در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی بررسی شد. بدین منظور  محلول‌پاشی کلات آهن در سه سطح (0، 5 و 10 میلی‌گرم در لیتر) و تغذیة خاکی نیترات آمونیوم در سه سطح (0، 40 و 60 میلی‌گرم در کیلوگرم برای هر درخت) که به‌صورت نواری بودند، انجام شد. نتایج نشان داد که استفاده از تیمارهای آهن و نیترات آمونیوم اثر معنی­داری (01/0≥P) بر خواص کیفی میوه داشت. بنابراین نتایج، کاربرد نیترات آمونیوم باعث افزایش فعالیت پاداکسندگی کل و فنل کل شد. با افزایش غلظت آهن نیز میزان فعالیت پاداکسندگی کل افزایش، ولی میزان فنل کل کاهش یافت. همچنین کاربرد آهن باعث کاهش اسیدیتة کل و افزایش شاخص طعم میوه شد. بنابر نتایج به‌دست‌آمده، تیمارهای استفاده‌شده تأثیر معنی‌داری بر میزان مواد جامد محلول کل و شاخص‌های رنگ نشان ندادند. نتایج این پژوهش نشان داد که مصرف بهینة کود نیتروژن و آهن سبب افزایش کیفیت و محتوای پاداکسندگی سیب، رقم گالا می­شود.
کلیدواژه‌ها
اسیدیتة قابل عیارسنجی؛ شاخص طعم؛ کروما؛ مواد جامد محلول
عنوان مقاله [English]
Effects of ammonium nitrate and iron on quality and antioxidant properties of apple cv. Gala
نویسندگان [English]
Mesbah Babalar1؛ Khadijeh Jalili2؛ Mohammad Ali Asgari sarcheshmeh3؛ Alireza Talaee1
چکیده [English]
Production of high quality with high shelf life of apple fruits, is of great importance. Present study investigates the effects of ammonium nitrate and iron on quality and antioxidant properties of apple fruit cultivar Gala in a randomized complete block design. Foliar application of iron chelate in three levels (0, 5 and 10 mg/l) and soil nutrition of ammonium nitrate in three levels as strip (0, 40 and 60 mg/kg per tree), were applied. Results showed that using iron and ammonium nitrate had a significant effect (P≤0.01) on fruit quality. According to these results, using ammonium nitrate increased total antioxidant activity and total phenolic compounds. With increasing iron concentrations, total antioxidant activity increased, but it reduced the amount of total phenolic compounds. Application of iron decreased total acidity and increased fruit flavor index. According to results, treatments had no significant effect on TSS and color indices. This study showed that balanced nitrogen and iron fertilization could increase the quality and antioxidant contents of apple cv. Gala.
کلیدواژه‌ها [English]
Croma, flavor index, titratable acidity, total soluble solids
مراجع
  1. Abrosca, D.B., Pacifico, S., Cefarelli, G., Mastellone, C. & Fiorentino, A. (2007). Limoncella apple, an Italian apple cultivar: phenolic and flavonoid contents and antioxidant activity. Journal of Food Chemistry, 104, 1333-1337.
  2. Aires, A., Rosa, E. & Carvalho, R. (2006). Effect of nitrogen and sulfur fertilization on glucosinolates in the leaves and roots of broccoli sprouts (Brassica oleracea var. italica).Journal of the Science of Food and Agriculture, 86, 1512-1516.
  3. Àlvarez-Fernàndez, A., Abadía, J. & Abadía, A. (2006). Iron Deficiency, Fruit Yield and Fruit Quality. Iron Nutrition in Plants and Rhizospheric Microorganisms, Springer Netherlands, 85-101.
  4. Álvarez-Fernández, A., Paniagua, P., Abadía, J. & Abadía, A. (2003a). Effects of Fe deficiency chlorosis on yield and fruit quality in peach (Prunus persica L. Batsch), Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51, 5738-5744.
  5. Boyer, J. & Liu, R.H. (2004). Apple phytochemicals and their health benefits. Journal of Nutrition, 3(1), 3-5.
  6. Chinici, F., Bendini, A., Gaiani, A. & Riponi, C. (2004). Radical scavenging activities of peels and pulps from cv. Golden Delicious apples as related to their phenolic composition. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 4684-4689.
  7. Cheour, F., Willemot, C., Arul, J., Makhlouf, J. & Desjardins, Y. (1991). Postharvest response of two strawberry cultivars to foliar application of CaCl2. Horticulture Science, 26, 1186-1188.
  8. Crisosto, C.H. & Costa, G. (2008). 20 Preharvest Factors Affecting Peach Quality. CAB International, 236-249.
  9. Del-Valle, V., Hernandez-Munoz, P., Guard, A. & Galotto, M.J. (2005). Development of a cactus-mucilage edible coating (Opunta ficus indica) and its application to extend strawberry (Fragaria ananassa) shelf-life. Food Chemistry, 91, 751-756.
  10. Denis, L., Morton, M. S. & Griffiths, K. (1999). Diet and its preventive role in prostatic disease. European Urology, 35(5-6), 377-387.
  11. Drake, S.R. & Eisele, T.A. (1997). Quality of 'Galal' apples as influenced by harvest maturity, storage atmosphere and concomitant storage with 'Bartlett' pears. Journal of Food Quality, 20, 41-51.
  12. El-Kassas, S.E. (1984). Effect of iron nutrition on the growth, yield, fruit quality, and leaf composition of seeded balady lime trees grown on sandy calcareous soils. Journal of Plant Nutrition, 7, 301-311.
  13. Escarpa, A. & Gonzahez, M.C. (2001). Approach to the content of total extractable phenolic compounds from different food samples by comparison of chromatographic and spectrophotometric methods. Analytica Chimica Avta, 427,119-127.
  14. Fallahi, E., Conway, S.W., Hickey, K.D. & Sams, E.C. (1997). The role of calcium and nitrogen in postharvest quality and disease resistance of apples. Horticulture Science, 32, 831-835.
  15. Fallahi, E., Colt, W.M., Baird, R.C., Fallahi, B. & Chun, I.J. (2001). Influence of nitrogen and bagging on fruit quality and mineral concentrations of BC-2 Fuji apple. Horticulture Technology, 11, 462-466.
  16. Food and Agriculture Organization. (2012). Food Production in FAO. Retrieved September 23, 2012, from http://www.fao.org/ Food Production.
  17. Imeh, U. & Khokhar, S. (2002). Distribution of conjugated and free phenols in fruits: Antioxidant activity and cultivar variations. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50, 6301-6306.
  18. Jan, I., Rab, A. & Sajid, M. (2012). Storage performance of apple cultivars harvested at different stages of maturity. Journal of Animal & Plant Sciences, 22, 438-447.
  19. Javanmardi, J. & Kubota, C. (2006). Variation of lycopene, antioxidant activity, total soluble solids and weight loss of tomato during postharvest storage. Postharvest Biology and Technology, 41, 151-155.
  20. Jeppsson, N. (2000). The effects of fertilizer rate on vegetative growth, yield and fruit quality, with special respect to pigments, in black chokeberry (Aronia melanocarpa) cv. ‘Viking’. Science of Horticulture, 83, 127-137.
  21. Kaacka, K. & Pedersen, H.L. (2014). Effects of potassium, phosphorus and nitrogen fertilization on endogenous ethylene and quality characteristics of apples (Malus domestica L.). Journal of Plant Nutrition, 37(7), 1148-1155.
  22. Kopsell, D.E., Kopsell, D.A., Randle, W.M., Coolong, T.M., Sams, C.E. & Celentano, J.C. (2003). Kale carotenoids remain stable while flavor compounds respond to changes in sulfur fertility. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51, 5319-5325.
  23. Lambert, J.D., Hong, J., Yang, G.Y., Liao, J. & Yang, C.S. (2005). Inhibition of carcinogenesis by polyphenols: evidence from laboratory investigations. The American Journal of Clinical Nutrition, 81, 284S-291S.
  24. Marandi, R. (2004). Post-harvest physiology of horticultural crops. University Jahad of West Azerbaijan, 170.
  25. Mortazavi, S.M.H., Arzani, K. & Barzgar, M. (2008). Effect of time and temperature of the juice extraction on quality properties of date (borehi cultivar) at fresh date stage. Research and Development in Agronomy and Horticulture, 79,186-193. (in Farsi)
  26. Nguyen, P.M. & Niemeyer, E.D. (2008). Effects of nitrogen fertilization on the phenolic composition and antioxidant properties of basil (Ocimum basilicum L.). Department of Chemistry and Biochemistry, Southwestern University. TX 78626.
  27. Nunez-Ramirez, F., Gonzalez-Mendoza, D., Grimaldo-Juarez, O. & Cevantes Diaz, L. (2011). Nitrogen Fertilization Effect on Antioxidants Compounds in Fruits of Habanero Chili Pepper (Capsicum chinense). International Journal of Agriculture & Biology, ISSN. 827-830.
  28. Pestana, M., Correia, P.J., Saavedra, T., Gama, F., Abadía, A. & Varennes, A.D. (2012). Development and recovery of iron deficiency by iron resupply to roots or leaves of strawberry plants. Plant Physiology and Biochemistry, 53, 1-5.
  29. Nguyen, P.M. & Niemeyer, E.D. (2008). Effects of Nitrogen Fertilization on the Phenolic Composition and Antioxidant Properties of Basil (Ocimum basilicum L.). Department of Chemistry and Biochemistry, Southwestern University, Georgetown, TX 78626.
  30. Pestana, M., David, M., De Varennes, A., Abadía, J. & Faria, E.A. (2001). Responses of 'Newhall' orange trees to iron deficiency in hydroponics: Effects on leaf chlorophyll, photosynthetic efficiency, and root ferric chelate reductase activity. Journal of Plant Nutrition, 24(10), 1609-1620.
  31. Pestana, M., Varennes, A. D., Miguel, M. G. & Correia, P.J. (2010). Consequences of iron deficiency on fruit quality in citrus and stawberry. Sapientia - Universidade do Algarve, 25, 193-201.
  32. Raese, J.T. & Drake, S.R. (2008). Nitrogen fertilization and elemental composition affects fruit quality of ‘Fuji’ apples. Journal of Plant Nutrition, 20(12), 1797-1809.
  33. Raese, J.T., Drake, R.S. & Curry, A.E. (2007). Nitrogen fertilizer influences fruit quality, soil nutrients and cover crops, leaf color and nitrogen content, biennial bearing and cold hardiness of ‘Golden Delicious’. Journal of Plant Nutrition, 30, 1585-1604.
  34. Santiago, L.J.M,. Louro, R.P. & De-Oliveira, D.E. (2000). Compartmentation of phenolic ompounds and Phenylalanine Ammonia-Lyase in leaves of Phyllanthus tenellus Roxb. and their induction by Copper Sulphate. Annals of Botany, 86, 1023-1032.
  35. Sluis, v.d.A., Dekker, M., Jager, d.A. & Jongen, W. (2001). Activity and concentration of polyphenolic antioxidants in apple: effect of cultivar, harvest year and storage conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 3606-3613.
  36. Stewart, J.W., Chapman, G.I., Jenkins, I., Graham, T. & Crozier, A. (2001). The effect of nitrogen and phosphorus deficiency on flavonol accumulation in plant tissues. Plant, Cell & Environment, 24, 1189-1197.
  37. Vang-Petersen, O., Kaack, K. & Rasmussen, P.M. (1977). Effect of nitrogen to fruit trees III. Effect on fruit colour and content of acid, sugar and aroma compounds. Danish Journal of Plant and Soil Science, 81, 159-164.
  38. Vicente, A.R., Manganaris, G.A., Sozzi, G.O. & Crisosto, C.H. (2009). Nutritional Quality of Fruits and Vegetables. Postharvest Handling: A Systems Approach, ISBN, 978-0-12-374112-7.
Zheng, W. & Wang, S.Y. (2001). Antioxidant activity and phenolic compounds in selected herbs. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 5165-5170.

 

آمار
تعداد مشاهده مقاله: 1,338
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,860


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب