سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات158
تعداد شماره‌ها6,225
تعداد مقالات67,685
تعداد مشاهده مقاله114,915,654
تعداد دریافت فایل اصل مقاله89,595,436
ذکریاپور بهنمیری, حسین, گنج خانلو, مهدی, زالی, ابوالفضل. (1393). اثر سطوح روغن ماهی بر عملکرد، خصوصیات لاشه و ترکیب اسیدهای چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری تغذیه‌شده با جیره‌های حاوی مقادیر مختلف یونجة خشک. , 45(3), 209-221. doi: 10.22059/ijas.2014.53776
حسین ذکریاپور بهنمیری; مهدی گنج خانلو; ابوالفضل زالی. "اثر سطوح روغن ماهی بر عملکرد، خصوصیات لاشه و ترکیب اسیدهای چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری تغذیه‌شده با جیره‌های حاوی مقادیر مختلف یونجة خشک". , 45, 3, 1393, 209-221. doi: 10.22059/ijas.2014.53776
ذکریاپور بهنمیری, حسین, گنج خانلو, مهدی, زالی, ابوالفضل. (1393). 'اثر سطوح روغن ماهی بر عملکرد، خصوصیات لاشه و ترکیب اسیدهای چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری تغذیه‌شده با جیره‌های حاوی مقادیر مختلف یونجة خشک', , 45(3), pp. 209-221. doi: 10.22059/ijas.2014.53776
ذکریاپور بهنمیری, حسین, گنج خانلو, مهدی, زالی, ابوالفضل. اثر سطوح روغن ماهی بر عملکرد، خصوصیات لاشه و ترکیب اسیدهای چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری تغذیه‌شده با جیره‌های حاوی مقادیر مختلف یونجة خشک. , 1393; 45(3): 209-221. doi: 10.22059/ijas.2014.53776

اثر سطوح روغن ماهی بر عملکرد، خصوصیات لاشه و ترکیب اسیدهای چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری تغذیه‌شده با جیره‌های حاوی مقادیر مختلف یونجة خشک

علوم دامی ایران
مقاله 3، دوره 45، شماره 3، مهر 1393، صفحه 209-221    اصل مقاله (742.53 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2014.53776
نویسندگان
حسین ذکریاپور بهنمیری1؛ مهدی گنج خانلو* 2؛ ابوالفضل زالی3
1دانشجوی کارشناسی ارشد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
2استادیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
3دانشیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
چکیده
به منظور بررسی اثر افزودن سطوح مختلف روغن ماهی و علوفة یونجه و ذرت سیلوشده بر عملکرد پروار و ترکیب و کیفیت لاشه و پروفایل اسیدهای چرب لاشة 36 گوسالة نر هلشتاین با میانگین وزن اولیة 61± 345 کیلوگرم در قالب طرح کاملاً تصادفی و به روش فاکتوریل 3×2 (0، 1 و 1/2 درصد روغن ماهی و دو سطح 10 و 20 درصد یونجة خشک) 90 روز مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد بین تیمارها تفاوت معناداری از لحاظ افزایش وزن روزانه، مصرف مادة خشک و ضریب تبدیل غذایی وجود نداشت. سطح بالای روغن ماهی، صرف نظر از نسبت یونجه در جیره باعث کاهش مصرف خوراک شد (01/0P<). سطح بالای یونجة خشک باعث کاهش مصرف مادة خشک شد(01/0P<). مکمل‌کردن روغن ماهی اکسیداسیون گوشت را دو ماه پس از کشتار به طور معناداری افزایش داد (01/0P<). افزودن روغن ماهی به جیره موجب افزایش معناداری در مقدار نسبی اسیدهای چرب دکوزاهگزائنوئیک و ایکوزاپنتانوئیک چربی عضلة چشمی (01/0P< ) و افزایش غلظت اسیدهای چرب n-3 (01/0P<) و در پی آن کاهش معنادار نسبت اسیدهای چرب n-6 به n-3 شد (01/0P< ). نتایج مطالعة حاضر نشان داد که با به‌کارگرفتن راهکارهایی جهت جلوگیری از اکسیداسیون گوشت پس از کشتار، روغن ماهی می‌تواند برای افزایش اسیدهای چرب سلامتی‌بخش در محصولات دامی استفاده شود. همچنین باتوجه به کاهش مصرف خوراک در نتیجة مکمل‌سازی روغن ماهی، جیره‌های بر پایة ذرت سیلوشده در مقایسه با یونجة خشک بهتر می‌توانند از آثار کاهندگی مکمل‌های چربی بر مصرف خوراک جلوگیری کنند.
کلیدواژه‌ها
اسیدهای چرب؛ کیفیت گوشت؛ مکمل چربی؛ نسبت علوفه
عنوان مقاله [English]
Effect of fish oil supplementation on performance, carcass characteristics and meat fatty acids profile of Holstein bulls fed rations whit various proportion alfalfa hay
نویسندگان [English]
Hossein Zakariapour Behnamiri1؛ Mehdi Ganjkhanlou2؛ Abolfazl Zali3
1M. Sc. Student, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran
2Assistant Professor, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran
3Associate Professor, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran
چکیده [English]
Abstract
In this study 36 Holstein bulls (initial BW of 345±61 kg) were randomly assigned to 6 dietary treatments, following a 3×2 factorial arrangement, with 3 concentrate level of fish oil (0, 1 and 2.1% of DM) and 2 levels of alfalfa hay versus corn silage (10 and 20 % of alfalfa hay forage) to investigate the effects of fish oil supplementation and ratio of alfalfa hay and corn silage in diet on performance, carcass characteristics and fatty acids profile. There was no difference in average daily gain, dry matter intake and feed conversion ratio among dietary treatments. The highest level of fish oil had a negative effect on dry matter intake (P<0.01) regardless of alfalfa hay level. In addition, high portion of alfalfa hay forage in diet affected DMI detrimentally, regardless of fish oil levels (P<0.01). Fish oil supplementation increased TBARS value at 2 months of storage (P<0.01). Moreover dietary inclusion of fish oil increased the concentration of Eicosapentaenoic and docosahexaenoic (P<0.01) fatty acids (P<0.01) which subsequently reduced n-6: n-3 (P<0.01). The results of this study indicate that fish oil can be supplemented to feedlot diet to enrich ruminant products by introducing some peroxides production inhibitors in storage period. Furthermore, alfalfa hay can be replaced by corn silage to mitigate the detrimental effect of supplemented fat on dry matter intake.
کلیدواژه‌ها [English]
hay proportion, fat supplementation, Meat quality, Fatty acids
مراجع
  1. AbuGhazaleh, A. & Jenkins, T. (2004). Short Communication: Docosahexaenoic Acid Promotes Vaccenic Acid Accumulation in Mixed Ruminal Cultures When Incubated with Linoleic Acid. Journal of Dairy Science, 87, 1047-1050.
  2. AbuGhazaleh, A., Schingoethe, D., Hippen, A., Kalscheur, K. & Whitlock, L. (2002). Fatty acid profiles of milk and rumen digesta from cows fed fish oil, extruded soybeans or their blend. Journal of Dairy Science, 85, 2266-2276.
  3. Ashes, J.R., Siebert, B.D., Gulati, S.K., Cuthbertson, A.Z. & Scott, T.W. (1992). Incorporation of n−3 fatty acids of fish oil into tissue and serum lipids of ruminants. Lipids, 27, 629-631.
  4. Beaver, D., Forbes, J. & France, J. (1993). Rumen function. Quantitative Aspects of Ruminant Digestion and Metabolism, 1, 187-215.
  5. Boakye, K. & Mittal, G. (1993). Changes in pH and water holding properties of <i> Longissimus dorsi</i> muscle during beef ageing. Meat Science, 34, 335-349.
  6. Chalupa, W., Rickabaugh, B., Kronfeld, D. & David Sklan, S. (1984). Rumen fermentation in vitro as influenced by long chain fatty acids. Journal of Dairy Science, 67, 1439-1444.
  7. Chilliard, Y., Ferlay, A. & Doreau, M. (2001). Effect of different types of forages, animal fat or marine oils in cow’s diet on milk fat secretion and composition, especially conjugated linoleic acid (CLA) and polyunsaturated fatty acids. Livestock Production Science, 70, 31-48.
  8. Chow, T., Fievez, V., Moloney, A., Raes, K., Demeyer, D. & Smet, S. (2004). Effect of fish oil on in vitro rumen lipolysis, apparent biohydrogenation of linoleic and linolenic acid and accumulation of biohydrogenation intermediates. Animal Feed Science and Technology, 117, 1-12.
  9. Corl, B. A., Barbano, D. M., Bauman, D. E. & Ip, C. (2003). cis-9, trans-11 CLA derived endogenously from trans-11 18: 1 reduces cancer risk in rats. The Journal of Nutrition, 133, 2893-2900.
  10. Council, N. R. (1996). Nutrient requirements of beef cattle. National Academy Press Washington, DC.
  11. Demirel, G., Wood, J. & Enser, M. (2004). Conjugated linoleic acid content of the lamb muscle and liver fed different supplements. Small Ruminant Research, 53, 23-28.
  12. Esterbauer, H. & Cheeseman, K.H. (1990). Determination of aldehydic lipid peroxidation products: Malonaldehyde and 4-hydroxynonenal. Methods in Enzymology, 186, 407-421.
  13. Fievez, V., Vlaeminck, B., Dhanoa, M. & Dewhurst, R.J. (2003). Use of principal component analysis to investigate the origin of heptadecenoic and conjugated linoleic acids in milk. Journal of Dairy Science, 86, 4047-4053.
  14. Folch, J., Lees, M. & Sloane-Stanley, G. (1957). A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem, 226, 497-509.
  15. Haak, L., De Smet, S., Fremaut, D., Van Walleghem, K. & Raes, K. (2008). Fatty acid profile and oxidative stability of pork as influenced by duration and time of dietary linseed or fish oil supplementation. Journal of Animal Science, 86, 1418-1425.
  16. Ichihara, K. & Fukubayashi, Y. (2010). Preparation of fatty acid methyl esters for gas-liquid chromatography. Journal of Lipid Research, 51, 635-640.
  17. Ip, C., Singh, M., Thompson, H.J. & Scimeca, J.A. (1994). Conjugated linoleic acid suppresses mammary carcinogenesis and proliferative activity of the mammary gland in the rat. Cancer Research, 54, 1212-1215.
  18. Janssen, G. B. & Meijer, G. W. (1995). Enzymatic determination of lipids in liver extracts. Clinical Biochemistry, 28, 312.
  19. Kook, K., Choi, B., Sun, S., Garcia, F. & Myung, K. (2002). Effect of fish oil supplement on growth performance, ruminal metabolism and fatty acid composition of longissimus muscle in Korean cattle. Asian Australasian Journal of Animal Sciences, 15, 66-71.
  20. Kowsar, R., Ghorbani, G., Alikhani, M., Khorvash, M. and Nikkhah, A. 2008. Corn silage partially replacing short alfalfa hay to optimize forage use in total mixed rations for lactating cows. Journal of Dairy Science, 91, 4755-4764.
  21. Kris-Etherton, P., Taylor, D.S., Yu-Poth, S., Huth, P., Moriarty, K., Fishell, V., Hargrove, R. L., Zhao, G. & Etherton, T. D. (2000). Polyunsaturated fatty acids in the food chain in the United States. The American Journal of Clinical Nutrition, 71, 179S-188S.
  22. Lock, A. L. & Bauman, D. E. (2004). Modifying milk fat composition of dairy cows to enhance fatty acids beneficial to human health. Lipids, 39, 1197-1206.
  23. Lough, D., Solomon, M., Rumsey, T., Elsasser, T., Slyter, L., Kahl, S. & Lynch, G. (1992). Effects of dietary canola seed and soy lecithin in high-forage diets on cholesterol content and fatty acid composition of carcass tissues of growing ram lambs. Journal of Animal Science, 70, 1153-1158.
  24. Mach, N., Devant, M., Díaz, I., Font-Furnols, M., Oliver, M., Garcia, J. & Bach, A. (2006). Increasing the amount of n-3 fatty acid in meat from young Holstein bulls through nutrition. Journal of Animal Science, 84, 3039-3048.
  25. Mandell, I., Buchanan-Smith, J., Holub, B. & Campbell, C. (1997). Effects of fish meal in beef cattle diets on growth performance, carcass characteristics, and fatty acid composition of longissimus muscle. Journal of Animal Science, 75, 910-919.
  26. Morgan, C.A., Noble, R.C., Cocchi, M. & McCartney, R. (1992). Manipulation of the fatty acid composition of pig meat lipids by dietary means. Journal of the Science of Food and Agriculture, 58, 357-368.
  27. Nicholson, J., Charmley, E. & Bush, R. (1992). The effect of supplemental protein source on ammonia levels in rumen fluid and blood and intake of alfalfa silage by beef cattle. Canadian Journal of Animal Science, 72, 853-862.
  28. Nicholson, T. & Omer, S.A. (1983). The inhibitory effect of intestinal infusions of unsaturated long-chain fatty acids on forestomach motility of sheep. Br. J. Nutr, 50, 141-149.
  29. Onetti, S., Reynal, S. & Grummer, R. (2004). Effect of alfalfa forage preservation method and particle length on performance of dairy cows fed corn silage-based diets and tallow. Journal of Dairy Science, 87, 652-664.
  30. Onetti, S., Shaver, R., Bertics, S. & Grummer, R. (2003). Influence of corn silage particle length on the performance of lactating dairy cows fed supplemental tallow. Journal of Dairy Science, 86(9), 2949-2957.
  31. Onetti, S., Shaver, R., McGuire, M., Palmquist, D. & Grummer, R. (2002). Effect of supplemental tallow on performance of dairy cows fed diets with different corn silage: alfalfa silage ratios. Journal of Dairy Science, 85, 632-641.
  32. Palmquist, D., Jenkins, T. & Joyner Jr, A. (1986). Effect of Dietary Fat and Calcium Source on Insoluble Soap Formation in the Rumen1. Journal of Dairy Science, 69, 1020-1025.
  33. Peyron-Caso, E., Quignard-Boulangé, A., Laromiguière, M., Feing-Kwong-Chan, S., Véronèse, A., Ardouin, B., Slama, G. & Rizkalla, S.W. (2003). Dietary Fish Oil Increases Lipid Mobilization but Does Not Decrease Lipid Storage–Related Enzyme Activities in Adipose Tissue of Insulin-Resistant, Sucrose-Fed Rats. The Journal of Nutrition, 133, 2239-2243..
  34. Ponnampalam, E., Sinclairt, A., Egan, A., Blakeley, S. & Leury, B. (2001). Effect of diets containing n-3 fatty acids on muscle long-chain n-3 fatty acid content in lambs fed low-and medium-quality roughage diets. Journal of Animal Science, 79, 698-706.
  35. Qiu, X., Eastridge, M., Griswold, K. & Firkins, J. (2004). Effects of Substrate, Passage Rate, and pH in Continuous Culture on Flows of Conjugated Linoleic Acid and Trans C 18: 1. Journal of dairy science, 87, 3473-3479.
  36. Raes, K., De Smet, S. & Demeyer, D. (2004). Effect of dietary fatty acids on incorporation of long chain polyunsaturated fatty acids and conjugated linoleic acid in lamb, beef and pork meat: a review. Animal Feed Science and Technology, 113, 199-221.
  37. Ratnayake, W., Ackman, R.G. & Hulan, H.W. (2006). Effect of redfish meal enriched diets on the taste and n‐3 pufa of 42‐day‐old broiler chickens. Journal of the Science of Food and Agriculture, 49, 59-74.
  38. Rule, D., WEN-HSIN, W., Busboom, J., Hinds, F. & Kercher, C. (1989). Dietary canola seeds alter the fatty acid composition of bovine subcutaneous adipose tissue. Nutrition Reports International, 39, 781-786.
  39. Saleh, H., Rahimi, S., Torshizi, M.K. & Golian, A. (2010). Effect of Dietary Fish Oil on Oxidative Stability and Lipid Composition of Broiler Chickens Breast and Thigh Meat. Journal of Animal and Veterinary Advances, 9, 2877-2882.
  40. Scollan, N.D., Choi, N.-J., Kurt, E., Fisher, A.V., Enser, M. & Wood, J.D. (2001a). Manipulating the fatty acid composition of muscle and adipose tissue in beef cattle. British Journal of Nutrition, 85, 115-124.
  41. Scollan, N.D., Choi, N.J., Kurt, E., Fisher, A.V., Enser, M. & Wood, J.D. (2001b). Manipulating the fatty acid composition of muscle and adipose tissue in beef cattle. British Journal of Nutrition, 85, 115-124.
  42. Smith, W., Harris, B., Van Horn, H. & Wilcox, C. (1993). Effects of forage type on production of dairy cows supplemented with whole cottonseed, tallow, and yeast. Journal of dairy science, 76, 205-215.
  43. Smith, W. & Harris Jr, B. (1993). The influence of type of forage on the production response of lactation dairy cows supplemented with different types of fat. Prof. Anim. Sci, 8, 7-21.
  44. Whitlock, L., Schingoethe, D., Hippen, A., Kalscheur, K., Baer, R., Ramaswamy, N. & Kasperson, K. (2002). Fish Oil and Extruded Soybeans Fed in Combination Increase Conjugated Linoleic Acids in Milk of Dairy Cows More Than When Fed Separately1. Journal of Dairy Science, 85, 234-243.
  45. Wistuba, T., Kegley, E. & Apple, J. (2006). Influence of fish oil in finishing diets on growth performance, carcass characteristics, and sensory evaluation of cattle. Journal of Animal Science, 84, 902-909.
  46. Wonsil, B.J., Herbein, J.H. & Watkins, B.A. (1994). Dietary and ruminally derived trans-18: 1 fatty acids alter bovine milk lipids. The Journal of Nutrition, 124, 556.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 1,793
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,180


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب