بخش بندی مشتریان در رستوران های زنجیره ای بر اساس سبک تغذیه (مطالعه موردی: رستوران های زنجیره ای فست فود بوف در شهر تهران) | ||
| مدیریت بازرگانی | ||
| مقاله 6، دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 83-99 اصل مقاله (774.88 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jibm.2015.50723 | ||
| نویسندگان | ||
| معصومه حسین زاده شهری1؛ مسعود کرمی2؛ مهناز مهربانی* 3 | ||
| 1استادیار، مدیریت بازرگانی، دانشگاه الزهرا،تهران، ایران | ||
| 2استادیار، مدیریت بازرگانی، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 3دانشجوی کارشناسی ارشد، مدیریت بازرگانی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران | ||
| چکیده | ||
| با تنوع نیازهای مشتریان، شناسایی بازار هدف در بخش خدمات پیچیدهتر میشود. درک عمیق از نگرشها و محرکهای بخشهای مختلف بازار، احتمال تولید و عرضة محصولها و خدمات سفارشی و بهبود مزایای رقابتی شرکتها را افزایش میدهد. از مهمترین ابزارهای بخشبندی بازار در صنایع غذایی، بخشبندی مشتریان براساس سبک تغذیه است که چگونگی کسب ارزش از طریق غذاخوردن را بررسی میکند. این پژوهش، کاربردی و توصیفی- پیمایشی است و با هدف شناسایی سبکهای تغذیة مشتریان رستورانهای زنجیرهای، طراحی شده است. جامعة آماری آن را مشتریان رستورانهای زنجیرهای بوف شهر تهران تشکیل میدهند. از 440 نفر نمونة آماری- که با روش چندمرحلهای بهدست آمد- 384 پرسشنامه با کمک نرمافزار SPSS و روش تحلیل عاملی اکتشافی و تحلیل خوشهای، تجزیهوتحلیل شد. نتایج تحقیق، سه گروه مشتریان آگاه از سلامت، بیعلاقهها و راحتطلبان را براساس سبک تغذیه در رستورانهای زنجیرهای شناسایی کرد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| بخش بندی مشتریان؛ سبک تغذیه؛ مشتریان رستوران های زنجیره ای | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 6,876 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,598 |
||