پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,573 |
| تعداد مقالات | 71,032 |
| تعداد مشاهده مقاله | 125,502,351 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 98,766,470 |
تعیین منحنی‌های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید | ||
| کشاورزی (منتشر نمی شود) | ||
| مقاله 10، دوره 10، شماره 2 - شماره پیاپی 645050، مهر 1387، صفحه 115-126 اصل مقاله (1.98 M) | ||
| نویسندگان | ||
| محمد غلامی پرشکوهی1؛ مجید رشیدی2؛ بابک بهشتی3 | ||
| 1دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تاکستان، دانشیار، گروه ماشین های کشاورزی، تاکستان | ||
| 2دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تاکستان، استادیار گروه ماشین های کشاورزی، تاکستان | ||
| 3دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، استادیار گروه ماشین های کشاورزی، تهران | ||
| چکیده | ||
| از منحنی های هم دما در دفع رطوبت، ذخیره و بسته‌بندی مواد غذایی استفاده می شود. باتوجه به ویژگی ترکیب مواد غذایی، اندازه‌گیری تجربی منحنی‌های همدمای رطوبت، موردنیاز می‌باشد. در این تحقیق، منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید در دماهای 30، 40، 50، 60، 70 و 80 درجه سانتی‌گراد به روش ایستا (وزن سنجی) مطابق با دستورالعملCOST 90 تعیین شد. برای ارائه مدل ریاضی مناسب به منظور توضیح رفتار تعادلی رطوبت کشمش، مدل های گاب، اسمیت، ازوین، هالسی، هندرسون و آرسی وات بررسی شد. برازش مدل آرسی وات در دماهای 30 تا 70 درجه سانتی‌گراد و مدل گاب در دمای 80 درجه سانتی‌گراد بهترین مقدار بود. همچنین انرژی پیوندی جذب در کشمش دارای رطوبت 16 درصد، 79/4 کیلو ژول بر مول (mol/kj) تعیین شد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انرژی پیوندی؛ کشمش؛ مدل آرسی وات؛ مدل گاب؛ منحنی هم‌دما | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,124 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,040 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب