پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,532 |
| تعداد مقالات | 70,501 |
| تعداد مشاهده مقاله | 124,105,567 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 97,210,996 |
تعیین رطوبت بحرانی برای انبارمانی بهینه پودر پسته ایرانی (رقم امیری) بر مبنای منحنی‌های همدمای جذب و دفع و گرمای ایزواستریک | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 10، دوره 41، شماره 2 - شماره پیاپی 415654، اسفند 1389، صفحه 169-342 اصل مقاله (214.17 K) | ||
| نویسندگان | ||
| حمید توکلی پور1؛ احمد کلباسی اشتری2 | ||
| 1استادیار، دانشگاه آزاد واحد سبزوار | ||
| 2دانشیار، دانشگاه تهران | ||
| چکیده | ||
| منحنی‌های همدمای جذب و دفع رطوبت پودر پسته ایرانی (رقم امیری) در دماهای 15، 25، 35 و 40 درجه سلسیوس با استفاده از روش وزن‌سنجی ایستا ترسیم و بیشترین پسماند در دامنه فعالیت آبی 2/0 - 7/0 مشاهده شد. از مدل‌های ریاضی بت (Bet)، گاب (Gab)، اسوین (Oswin) ، اسمیت ((Smith ، هندرسون ( (Henderson و هالسی (Halsey) استفاده و داده‌های حاصل از آزمون ها مورد برازش قرار گرفتند که از میان آنها مدل اسمیت بهترین برازش را نشان داد. گرمای ایزوستریک جذب و دفع نیز با استفاده از رابطه ترمودینامیکی کلازیوس- کلاپیرون محاسبه و به صورت نموداری ترسیم گردید. همچنین با استفاده از معادله گاب و منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت، رطوبت تعادلی برای دماهای مذکور محاسبه و شرایط بهینه برای انبارداری این نوع پودر پسته پیشنهاد گردید. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انبارمانی؛ پودر پسته؛ رطوبت بحرانی؛ منحنی‌های همدما | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,365 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,353 |
||