پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,532 |
| تعداد مقالات | 70,501 |
| تعداد مشاهده مقاله | 124,097,899 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 97,205,516 |
تأثیر اقلیم کازرون بر شاخص‌های کیفی روغن زیتون (Olea europaea L.) ارقام زرد، روغنی و ماری | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| مقاله 5، دوره 41، شماره 1 - شماره پیاپی 248430، تیر 1389 اصل مقاله (179.76 K) | ||
| نویسندگان | ||
| ابوذر هاشم پور؛ رضا فتوحی قزوینی؛ داود بخشی؛ سمانه اسدی صنم | ||
| چکیده | ||
| در این پژوهش شاخص‌های کیفی، ترکیبات فنولی (هیدروکسی تیروزول، تیروزول، اسید وانیلیک و سینامیک)، اسیدهای چرب و رنگیزههای روغن زیتون ارقام زرد، روغنی و ماری در منطقه کازرون واقع در استان فارس مطالعه گردید. اندازه‌گیری ترکیبات فنولی نشان داد روغن رقم ماری دارای میزان بالاتری اسید سینامیک و وانیلیک به ترتیب با 40/1 و 18/1 میلیگرم در کیلوگرم روغن در مقایسه با ارقام زرد و روغنی بود. در حالی که روغن رقم زرد بیشترین میزان تیروزول (18/1 میلیگرم در کیلوگرم) را داشت. همچنین میزان فنول کل در روغن رقم روغنی بیشترین میزان (9/179 میلیگرم در کیلوگرم) و در روغن رقم ماری در کمترین میزان (9/169 میلیگرم در کیلوگرم) بود. تجزیه اسیدهای چرب با دستگاهGC نشان داد که رقم ماری دارای بالاترین میزان اسید اولئیک (92/77 درصد) و کمترین میزان اسید پالمتیک (05/14 درصد) است. همچنین بیشترین میزان کلروفیل و کاروتنوئید به ترتیب مربوط به ارقام زرد و روغنی بود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| اسیدهای چرب؛ ترکیبات فنولی؛ رقم؛ رنگیزهها | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,600 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,003 |
||