پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,572 |
| تعداد مقالات | 71,003 |
| تعداد مشاهده مقاله | 125,492,912 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 98,753,330 |
تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیز با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده | ||
| محیط شناسی | ||
| مقاله 7، دوره 30، شماره 34 - شماره پیاپی 504، تیر 1383 اصل مقاله (433.16 K) | ||
| نویسندگان | ||
| دکتر غلامرضا نبی بدهندی؛ پوریا بنی اردلان* | ||
| چکیده | ||
| تولید اسید لاکتیک از آب پنیر پروتئین زدایی شده توس لاکتوباسیل تثبیت شده بر روی تراشه های چوب مورد بررسی قرار گرفت. ابتدا فرایند تثبیت بر روی حامل های مختلف همچون تراشه های چوب خرده آجر و گوی شیشه ای متخلخل به رو جذب سطحی و بر روی پوسته تخم مرغ همراه با گلوتار آلدئید به روش پیوند کوولانسی انجام شد. از بین حامل های مختلف تراشه هایچوب بالاترین میزان جذب لاکتوباسیل را نشان داد و ه عنوان بهترین حامل برای تولید انتخاب شد.تولید در سیستم ناپیوسته با چهار درجه حرارت و سه PH مختلف برای مدت 5 روز انجام گردید و بالاترین میزان تولید اسید لاکتیک (g/l 16) در T=280C و PH=5.5 مشاهده گردید. با بررسی بر روی سیستم ناپیوسته یک درجه حرارت و PH بهینه برای سیستم پیوسته انتخاب شد (PH = 5, T = 320C) سیستم پیوسته به صورت یک ستون پر شده از لاکتوباسیل تثبیت شده روی تراشه های چوب طراحی شد. بالاترین میزان تولید اسید لاکتیک (14h/l) در این سیستم با D= 0.2hr-1 بعد از 5 روز مشاهده گردید. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آب پنیر؛ اسید لاکتیک؛ تثبیت؛ لاکتوباسیل کازئی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,563 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,354 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب