| تعداد نشریات | 127 |
| تعداد شمارهها | 7,196 |
| تعداد مقالات | 77,227 |
| تعداد مشاهده مقاله | 157,218,017 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 118,403,673 |
ارزیابی چرخة حیات راهبردهای کاهش متان در تولید گوشت گاو: رویکردی سیستمی به پایداری زیست محیطی | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| دوره 25، شماره 4 - شماره پیاپی 35، اسفند 1404، صفحه 14-21 اصل مقاله (1.28 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی- ترویجی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/domesticsj.2026.394676.1193 | ||
| نویسندگان | ||
| امیرحسین احمدپورسامانی* ؛ محمدحسین پاکروح؛ پریسا عالی؛ محمدامین سعادت زاده | ||
| دانشجوی دکتری عمومی دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران | ||
| چکیده | ||
| تولید گوشت گاو به عنوان یکی از ارکان اصلی دامپروری جهانی، ضمن تأمین نیازهای تغذیهای رو به رشد، به دلیل انتشار متان (CH₄)، گازی با پتانسیل گرمایشی بالا، چالشهای زیست محیطی قابل توجهی ایجاد میکند که عمدتاً از تخمیر شکمبهای، مدیریت کود دامی و کاربری زمین ناشی میشود. این مقاله با بهرهگیری از ارزیابی چرخة حیات (Life Cycle Assessment: LCA) به عنوان یک روش علمی جامع، راهبردهای کاهش متان در تولید گوشت گاو را از منظری سیستمی بررسی میکند که فراتر از رویکردهای سنتی تغذیهای است. هدف از ارائة این مطالعة علمی- ترویجی، ارزیابی اثرات زیست محیطی این راهبردها، شناسایی منابع اصلی متان و پیامدهای آن، و تحلیل تعادل بین کاهش متان و سایر عوامل مانند جذب کربن، مصرف آب و تنوع زیستی است. یافتهها نشان میدهند که افزودنیهای خوراکی مانند مشتقات جلبک دریایی میتوانند متان شکمبهای را تا ۱۵ درصد کاهش دهند، امّا LCA جامع، ضرورت توجه به اثرات زنجیره تأمین و تجزیه کود را برجسته میکند. راهبردهای یکپارچه نظیر چرای تطبیقی در استرالیا، با جبران متان از طریق ذخیرة کربن خاک و کاهش ضایعات غذایی با تأثیر ۱۰ درصد بر ردپای زیست محیطی، پتانسیل بالایی دارند، امّا موفقیت آنها به هماهنگی مراحل بالادستی و پاییندستی بستگی دارد. این مطالعه همچنین ابعاد اقتصادی و اجتماعی را بررسی کرده و نشان میدهد که هزینههای اولیه و نقش سیاستهای تشویقی، پذیرش این راهکارها را تحت تأثیر قرار میدهد. شکافهای پژوهشی موجود شامل محدود بودن دقت زمانی مدلهای ارزیابی چرخه حیات، کمبود دادههای بومی و منطقهای، و همچنین نیاز به نوآوریهایی مانند حسگرهای سنجش متان و خوراکهای زیستی مهندسی شده است. پرداختن به این مسائل مستلزم تحقیقات میان رشتهای است تا بتوان تعادلی پایدار میان جنبههای زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی برقرار کرد. این مطالعه، چارچوبی مبتنی بر شواهد علمی برای بهینهسازی تولید پایدار گوشت گاو در مواجهه با چالشهای اقلیمی و امنیت غذایی ارائه میدهد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| ارزیابی چرخه حیات؛ پایداری زیست محیطی؛ تولید گوشت گاو؛ کاهش گازهای گلخانهای؛ متان | ||
| مراجع | ||
|
اصفهانی، جعفر، س. م.، مهدیی، ن.، سعدی، اله، ح.، و دوراندیش. (2018). ارزیابی اثرات زیست محیطی تولید ذرت علوفهای (Zea mays L) در خراسان جنوبی. بوم شناسی کشاورزی، 10(1)، 281–298. شیری، عطایی، زردی، گ.، و فرید. (2018). بررسی چرخه حیات (LCA) نظام تولید ذرت در شرایط آبوهوایی مغان. فصلنامه علوم محیطی، 16(1)، 191–206. فتاحیان، آرزو، آرا، ف.، مکتبی، بروجنی، پ.، و باورصاد. (2020). بررسی اثر پوشش خوراکی کیتوزان و اسانس زیره سبز بر ماندگاری گوشت گاو در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده. مجله علوم و صنایع غذایی ایران، 17(104)، 79–91. فخرالدین، ا. س.، فاطمه، م.، زهرا، ا.، و رضا، ن. (1982). اثرات صنعت دام (گاو، خوک، طیور) بر میزان انتشار گازهای گلخانه ای. Arcila, S., Correa, N., Pachón, S., Valderrama, L. G. A., and Cano-Londoño, N. A. (2024). "Environmental impacts of extensive beef production in Colombia by life cycle assessment: a case study." Environmental Science and Pollution Research, 31(43), 55720–5573. Beauchemin, K., Janzen, H., Little, S., McAllister, T., and McGinn, S. (2011). "Mitigation of greenhouse gas emissions from beef production in western Canada–Evaluation using farm-based life cycle assessment." Animal Feed Science and Technology, 166, 663-677. Beauchemin, K. A., Janzen, H. H., Little, S. M., McAllister, T. A., and McGinn, S. M. (2010). "Life cycle assessment of greenhouse gas emissions from beef production in western Canada: A case study." Agricultural Systems, 103(6), 371–379. Chin, H. W., Tee, T. P., and Tan, N. P. (2024). "Life cycle assessment of greenhouse gas emissions and carbon mitigation methods in probiotic-fed broiler production." Animal Production Science, 64(12). Cho, H. H., Strezov, V., and Evans, T. J. (2024). "Life cycle assessment of power-to-methane and renewable methane production technologies." Renewable and Sustainable Energy Reviews, 206, 114856. Cusack, D. F., Kazanski, C. E., Hedgpeth, A., Chow, K., Cordeiro, A. L., Karpman, J., and Ryals, R. (2021). "Reducing climate impacts of beef production: A synthesis of life cycle assessments across management systems and global regions." Global Change Biology, 27(9), 1721–1736. De Vries, M. d., Van Middelaar, C., and De Boer, I. (2015). "Comparing environmental impacts of beef production systems: A review of life cycle assessments." Livestock Science, 178, 279–288. Dick, M., Da Silva, M. A., and Dewes, H. (2015a). "Life cycle assessment of beef cattle production in two typical grassland systems of southern Brazil." Journal of Cleaner Production, 96, 426–434. Dick, M., da Silva, M. A., and Dewes, H. (2015b). "Mitigation of environmental impacts of beef cattle production in southern Brazil–Evaluation using farm-based life cycle assessment." Journal of Cleaner Production, 87, 58–67. Dorca-Preda, T., Olijhoek, D. W., Mogensen, L., Lund, P., and Kristensen, T. (2024). "Climate and environmental effects of nutritional mitigation options to reduce enteric methane in dairy cattle: A life cycle assessment." Sustainable Production and Consumption, 47, 528–543. Hollas, C. E., do Amaral, K. G. C., Lange, M. V., Higarashi, M. M., Steinmetz, R. L. R., Mariani, L. F., Nakano, V., Sanches-Pereira, A., de Martino Jannuzzi, G., and Kunz, A. (2024). "Livestock waste management for energy recovery in Brazil: a life cycle assessment approach." Environmental Science and Pollution Research, 31(3), 4705–4720. Huerta, A. R., Güereca, L. P., and Lozano, M. d. l. S. R. (2016). "Environmental impact of beef production in Mexico through life cycle assessment." Resources, Conservation and Recycling, 109, 44–53. Jebari, A., Takahashi, T., Lee, M. R., Collins, A. L., Coleman, K., Carswell, A., Segura, C., Cardenas, L., and McAuliffe, G. A. (2025). "Carbon footprints of greenhouse gas mitigation measures for a grass-based beef cattle finishing system in the UK." The International Journal of Life Cycle Assessment, 1–14. Kang, H. Y., Hwang, Y. W., Lee, J. H., Cho, S. J., Jeon, Y. S., Kim, N. S., and Kim, J. (2025). "Evaluating the Greenhouse Gas Emissions Footprint of Chicken Meat Production in South Korea: A Life Cycle Perspective." Food and Bioproducts Processing. Makoko, K. B., Miyake, S., Hinata, T., and Sembokuya, Y. (2025). "Life Cycle Assessment on Changing Dietary Strategies of a Non-grazing Dairy Production System in Hokkaido, Northern Japan." Japanese Journal of Farm Management, 62(4), 63–69. Pelletier, N., Pirog, R., and Rasmussen, R. (2010). "Comparative life cycle environmental impacts of three beef production strategies in the Upper Midwestern United States." Agricultural Systems, 103(6), 380-389. Zhang, X., Jiang, D., Li, J., Zhao, Q., and Zhang, M. (2024). "Carbon emission oriented life cycle assessment and optimization strategy for meat supply chain." Journal of Cleaner Production, 439, 140727. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 96 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 39 |
||