| تعداد نشریات | 127 |
| تعداد شمارهها | 7,120 |
| تعداد مقالات | 76,525 |
| تعداد مشاهده مقاله | 152,963,187 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 115,129,556 |
بررسی تأثیر روغن کتان و روغن ماهی بر عملکرد تولیدی، کیفیت و غنیسازی تخممرغ در مرغهای تخمگذار | ||
| تولیدات دامی | ||
| مقاله 1، دوره 27، شماره 4، دی 1404، صفحه 499-512 اصل مقاله (1.31 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jap.2025.399647.623861 | ||
| نویسندگان | ||
| هرمز جعفری1؛ حسین مروج* 2؛ مهدی حجارمنش3؛ زینب برومندنیا4 | ||
| 1گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: Hormoz.Jafari@ut.ac.ir | ||
| 2نویسنده مسئول، گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: hmoraveg@ut.ac.ir | ||
| 3گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: omidhajarmanesh.m@gmail.com | ||
| 4گروه علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. رایانامه: zboroumandnia@ut.ac.ir | ||
| چکیده | ||
| هدف: این مطالعه با هدف بررسی تأثیر سطوح مختلف روغن بذر کتان و روغن ماهی بر عملکرد تولیدی، کیفیت تخممرغ، الگوی اسیدهای چرب زرده و غنیسازی تخممرغ در مرغهای تخمگذار اجرا شد. روش پژوهش: در این پژوهش، 324 قطعه مرغ تخمگذار شیور سفید 65 هفتهای بهمدت هشت هفته به صورت طرح بلوکهای کامل تصادفی با اندازهگیریهای تکرارشده با شش تیمار، شش تکرار و نُه پرنده در هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار 1: شاهد حاوی روغن خام سویا و بدون منبع روغن بذر کتان و ماهی، تیمار 2: 5/1 درصد روغن بذر کتان، تیمار 3: 5/1 درصد روغن ماهی، تیمار 4: سه درصد روغن بذر کتان، تیمار 5: سه درصد روغن ماهی و تیمار 6: 5/1 درصد روغن بذر کتان+ 5/1 درصد روغن ماهی بود. جیرههای غذایی بر پایه ذرت و کنجاله سویا بود و متناسب با نیاز مرغهای تخمگذارسویه شیور در فاز پایانی تولید تنظیم گردید. یافتهها: نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که استفاده از روغن بذر کتان و روغن ماهی بر وزن تخممرغ، درصد تخمگذاری و ضریب تبدیل خوراک تأثیر داشت (05/0P<)، اما توده تخممرغ و مصرف خوراک تحت تأثیر قرار نگرفتند. وزن تخممرغ در تیمار 5/1درصد روغن ماهی بیشتر از تیمار 5/1درصد روغن بذر کتان+ 5/1درصد روغن ماهی بود (05/0P<)، اما با سایر تیمارها اختلاف معنیداری نداشت. تولید تخم مرغ در تیمار سه درصد روغن بذر کتان، بیشتر از تیمار شاهد و سه درصد روغن ماهی بود (05/0P<)، اما تفاوت معنیداری با سایر تیمارها نداشت. ضریب تبدیل غذایی در تیمار سه درصد روغن ماهی بیشتر از 5/1 درصد روغن بذر کتان و 5/1 درصد روغن ماهی بود (05/0P<)، اما نسبت به شاهد و سایر تیمارهای آزمایشی تفاوت معنیداری نشان نداد. در بررسی صفات کیفی تخممرغ مشخص شد که واحد هاو تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت (05/0P<). بهطوریکه در تیمارهای حاوی 5/1 و سه درصد روغن بذر کتان، واحد هاو بالاتر از تیمار حاوی سه درصد روغن ماهی بود (05/0P<) اما تفاوت معنیداری میان سایر تیمارها مشاهده نشد. بررسی الگوی اسیدهای چرب زرده نشان داد که بین تیمارهای آزمایشی اختلاف معنیداری وجود داشت. بیشترین غلظت مجموع ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) (14/182 میلیگرم در 100 گرم محتویات تخممرغ) در تیمار حاوی سه درصد روغن ماهی و بالاترین غلظت اسید آلفا-لینولنیک (7/269 میلیگرم) در تیمار سه درصد روغن بذر کتان مشاهده شد و نسبت اسیدهای چرب امگا6 به امگا3 در تیمار سه درصد روغن بذر کتان کمترین بود (05/0P<). باصرفهترین تیمار اقتصادی از لحاظ غنیسازی تخممرغ با اسیدهای چرب امگا 3 (EPA+DHA)، تیمار 5/1 درصد روغن ماهی بود که حدود 35 درصد میزان EPAبهعلاوه DHA را نسبت به میزان مشخصشده در دستورالعمل سازمان دامپزشکی ایران افزایش داد. نتیجهگیری: نتایج نشان داد که منابع گیاهی و حیوانی امگا3 اثرات متفاوتی بر عملکرد و کیفیت تخممرغ دارند. روغن ماهی بهویژه در سطح سه درصد بیشترین افزایش در EPA وDHA زرده را ایجاد کرد، درحالیکه روغن بذر کتان موجب افزایش آلفا-لینولنیک و بهبود کیفیت داخلی تخممرغ شد. کمترین نسبت امگا6 به امگا3 در تیمارهای روغن بذر کتان مشاهده گردید. از نظر اقتصادی، تیمار 5/1 درصد روغن ماهی تأثیر مناسبی را در غنیسازی تخممرغ با EPA+DHA نشان داد. در مجموع، انتخاب سطح و منبع مناسب امگا3 میتواند راهبردی مؤثر در تولید تخممرغ غنیشده باشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| الگوی اسیدهای چرب؛ تخممرغ غنیشده؛ تولید تخممرغ؛ نسبت امگا 6 به امگا 3 | ||
| مراجع | ||
|
حسینی واشان، سید جواد؛ افضلی نظر، ملکانه محمد؛ ناصری، محمدعلی و رسانی، علیاله (1388) . غنیسازی زرده تخممرغ با اسیدهای چرب امگا 3 بلند زنجیر بااستفاده از روغن ماهی کیلکا در جیره مرغ تخمگذار، مجله علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی، 13 (47)، ۱۴۱-۱۳۱.
ReferencesAl-Nasser, A. Y., Al-Saffar, A. E., Abdullah, F. K., Al-Bahouh, M. E., Ragheb, G., & Mashaly, M. M. (2011). Effect of adding flaxseed in the diet of laying hens on both production of omega-3 enriched eggs and on production performance. International Journal of Poultry Science, 10(10), 825-831. Celebi, S., & Utlu, N. (2006). Influence of animal and vegetable oil in layer diets on performance and serum lipid profile. International Journal of Poultry Science, 5(4), 370-373. Cherian, G., & Apperson, K. D. (2017). Effect of whole flax seed and carbohydrase enzymes on gastrointestinal morphology, muscle fatty acids, and production performance in broiler chickens. Poultry Science, 96(5), 1228-1234. https://doi.org/10.3382/ps/pew371 Ebeid, T. A. (2011). The impact of incorporation of n-3 fatty acids into eggs on ovarian follicular development, immune response, antioxidative status and tibial bone characteristics in aged laying hens. Animal, 5(10), 1554-1562. Ehr, I. J., Persia, M. E., & Bobeck, E. A. (2017). Comparative omega-3 fatty acid enrichment of egg yolks from first-cycle laying hens fed flaxseed oil or ground flaxseed. Poultry science, 96(6), 1791-1799. Elkin, R. G., Ying, Y., & Harvatine, K. J. (2015). Feeding laying hens stearidonic acid-enriched soybean oil, as compared to flaxseed oil, more efficiently enriches eggs with very long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(11), 2789-2797. https://doi.org/10.1021/jf505384a Fraeye, I., Bruneel, C., Lemahieu, C., Buyse, J., Muylaert, K., & Foubert, I. (2012). Dietary enrichment of eggs with omega-3 fatty acids: A review. Food Research International, 48(2), 961-969. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.06.005 Hosseini Vashan, S. J., Afzali, N., Malekaneh, M., Naseri, M. A., & Resani, A. A. (2009). Enrichment of egg yolk with long-chain omega-3 fatty acids hrough Supplementation of Kilka Fish Oil to Layer Diets. Journal of Crop Production and Processing, 13(47), 131-141. (In Persian) Huang, Y., Li, D., & Xing, J. (2018). Effects of dietary omega-3 fatty acids on the performance and immune function of laying hens. Poultry Science, 97(3), 1031-1038. https://doi.org/10.3382/ps/pex432 Iran veterinary organization. (2019). Guidelines for Enriching Eggs with Omega-3 Fatty Acids. National Veterinary Regulations, IVO/ April/ 2019. Kralik, G., Kralik, Z., Grcevic, M., Galovic, O., Hanzek, D., & Biazik, E. (2021). Fatty acid profile of eggs produced by laying hens fed diets containing different shares of fish oil. Poultry Science, 100(5), 101379. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101379 Lee, S. H., Kim, Y. B., Kim, D.-H., Lee, D.-W., Lee, H.-G., Jha, R., & Lee, K.-W. (2021). Dietary soluble flaxseed oils as a source of omega-3 polyunsaturated fatty acids for laying hens. Poultry Science, 100(3), 101276. https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.12.050 Nassef, E. E., Bakr, A. A., & Salama, A. S. (2019). Feeding a definite concentration of eicosapentaenoic and docosahexaenoic fatty acids to laying hens. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 70(1), 1393-1400. Mens, A., Janssen, A. W., Barbosa, M. J., & Wijffels, R. H. (2022). Microalgae for omega-3 fatty acid roduction: Opportunities and challenges. Algal Research, 64, 102648. https://doi.org/10.1016/j.algal.2022.102648 Metcalfe, L. D., Schmitz, A. A., & Pelka, J. R. (1966). A rapid preparation of fatty acid esters from lipids for gas chromatographic analysis. Analytical Chemistry, 38(3), 514-515. https://doi.org/10.1021/ac60235a044 Omri, B., Chalghoumi, R., Izzo, L., Ritieni, A., Lucarini, M., Durazzo, A., Abdouli, H., & Santini, A. (2019). Effect of dietary incorporation of linseed alone or together with tomato-red pepper mix on laying hens’ egg yolk fatty acids profile and health lipid indexes. Nutrients, 11(3), 613. https://doi.org/10.3390/nu11030613 Park, Y. W., & Lee, S. H. (2021). Eggs: Healthy or risky? A review of evidence from high-quality studies on hen's eggs. Nutrients, 13(12), 4215. https://doi.org/10.3390/nu1312421 Rizzi, L., Bochicchio, D., Bargellini, A., Parazza, P., & Simioli, M. (2009). Effects of dietary microalgae, other lipid sources, inorganic selenium and iodine on yolk n-3 fatty acid composition, selenium content and quality of eggs in laying hens. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89(10), 1775-1781. Roberts, J. R. (2004). Factors affecting egg internal quality and egg shell quality in laying hens. The Journal of Poultry Science, 41(3), 161-177. Shang, X. G., Wang, F. L., & Li, D. F. (2020). Effect of dietary conjugated linoleic acid on the performance of laying hens and egg quality during refrigerated storage. Animal, 14(1), 1-8. https://doi.org/10.1017/S1751731119001154 Simopoulos, A. P. (2016). Evolutionary aspects of the dietary omega-6/omega-3 fatty acid ratio: Medical implication. World Review of Nutrition and Dietetics, 100, 1-21. Swanson, D., Block, R., & Mousa, S. A. (2012). Omega-3 fatty acids EPA and DHA: Health benefits throughout life. Advances in Nutrition, 3(1), 1-7. https://doi.org/10.3945/an.111.000893 Wang, X., Li, C., Contreras, M. D. M., Verardo, V., Gómez‑Caravaca, A. M., & Xing, C. (2020). Willett, W., Rockström, J., Loken, B., Springmann, M., Lang, T., Vermeulen, S.,… & Murray, C. J. L. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 Wu, Y. B., Li, L., Wen, Z. G., Yan, H. J., Yang, P. L., Tang, J., Xie, M., & Hou, S. S. (2019). Dual functions of eicosapentaenoic acid-rich microalgae: Enrichment of yolk with n-3 polyunsaturated fatty acids and partial replacement for soybean meal in diet of laying hens. Poultry Science, 98(1), 350-357. Zhao, H., Li, Z., Sun, Y., Yan, M., Wang, Y., Li, Y., Zhang, Y., & Zhu, M. (2024). Supplementation of Chlorogenic Acid Alleviates the Effects of H2O2-Induced Oxidative Stress on Laying Performance, Egg Quality, Antioxidant Capacity, Hepatic Inflammation, Mitochondrial Dysfunction, and Lipid Accumulation in Laying Hens. Antioxidants, 13(11), 1303. https://doi.org/10.3390/antiox13111303
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 93 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 71 |
||