باکتریوسینها در تغذیه طیور با نگاهی به تولید آنها در باکتریهای اسید لاکتیک | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| مقاله 9، دوره 25، شماره 1 - شماره پیاپی 32، بهار 1404، صفحه 47-53 اصل مقاله (1.6 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی- ترویجی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/domesticsj.2025.390306.1184 | ||
| نویسندگان | ||
| رضا مجیدزاده هروی؛ رامیار قره داغی* | ||
| دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران | ||
| چکیده | ||
| باکتریوسینها پپتیدهای ضد میکروبی هستند که به دلیل بروز مقاومت میکروبی نسبت به آنتیبیوتیکها به عنوان جایگزینی برای آنتیبیوتیکها مطرح شدهاند. چنانچه این پپتیدهای تولید شده توسط ریبوزومها مستقیماً مصرف شوند، به دلیل تأثیر شیرابههای هضمی دستگاه گوارش دناتوره (Denaturation) خواهند شد. از این رو یا باید باکتریوسینهای پوششدار مورد تغذیه پرنده قرار گیرند و یا باکتریهای تولیدکنندۀ آنها در خوراک استفاده شوند تا در رودۀ پرنده کلونیزه شده و باکتریوسین ترشح نمایند. باکتریوسینها میتوانند روی بسیاری از پاتوژنها مؤثر باشند و همچنین این قابلیت را دارند که به عنوان یک سلاح زیستی علیه پاتوژنها عمل کنند. باکتریوسینهای مختلف مکانیسمهای متفاوتی جهت رقابت با سایر باکتریها دارند. باکتریهای تولیدکنندۀ اسیدلاکتیک نیز علاوه بر نقشی که به عنوان پروبیوتیک دارند، میتوانند باکتریوسینهایی برای مقابله با پاتوژنها تولید کنند و آنها را مهار نمایند. باکتریوسینها نقشی بیبدیل در مکانیسم ضد باکتریایی باکتریها در مقابل سایر سویههای رقیب دارند. از سوی دیگر، با توجه به این که آنتیبیوتیکها موجب بروز مقاومت میکروبی میشوند، توجه به تأثیرگذاری بالای آنها در صنعت طیور ضروری است. در این مقاله علمی- ترویجی سعی بر این بوده است تا باکتریوسینها، انواع آنها و نیز روشهای استفاده از آنها در تغذیۀ طیور معرفی شود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| باکتریوسین؛ باکتریهای اسیدلاکتیک؛ پپتیدهای ضدمیکروبی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 528 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 194 |
||