مروری بر مایکوتوکسینها در تغذیه طیور | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| دوره 24، شماره 3 - شماره پیاپی 30، پاییز 1403، صفحه 22-29 اصل مقاله (1.67 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی- ترویجی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/domesticsj.2024.380529.1156 | ||
| نویسندگان | ||
| کیوان جلوه قاظیانی1؛ زهرا بیابانی اصلی* 2، 3 | ||
| 1دکتری تخصصی علوم دامی، مدیر واحد تحقیق و توسعه، شرکت سپیدماکیان، رشت، گیلان، ایران | ||
| 2دانش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده علوم دامی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران | ||
| 3پژوهشگر واحد تحقیق و توسعه شرکت سپیدماکیان، رشت، گیلان، ایران | ||
| چکیده | ||
| اصطلاح مایکوتوکسین از "mykes" و "toxin" گرفته شده است که به ترتیب به معنی قارچ و سم است. مایکوتوکسینها متابولیتهای ثانویه با وزن مولکولی پایین هستند که توسط طیف وسیعی از قارچها، عمدتاً کپکها تولید میشوند. بیش از 200 گونه کپک وجود دارد که مایکوتوکسین تولید میکنند. آفلاتوکسینها (AF: Aflatoxin)، زئرالنون (ZEN: Zearalenone)، اکراتوکسین A (OTA: Ochratoxin A)، فومونیزینها (FUM: Fumonisins)، تریکوتسنها مانند دئوکسی نیوالنول (DON: Deoxy nivalenol) و سم T-2 برخی از مایکوتوکسینهایی هستند که میتوانند به طور قابل توجهی بر سلامت و بهرهوری گونههای طیور تأثیر بگذارند. رشد قارچ و متعاقب آن تشکیل مایکوتوکسین به عوامل مختلفی از جمله فصول، محل کشت غلات، خشکسالی و زمان برداشت بستگی دارد. تجزیه و تحلیل طولانی مدت نمونههای غلات و خوراک در سراسر جهان نشان داده است که ممکن است دانههایی با غلظت بسیار بالای مایکوتوکسینها وجود داشته باشد. مطالعات نشان داد که دانههای آلوده به مایکوتوکسین معمولاً حاوی بیش از یک نوع مایکوتوکسین هستند. مایکوتوکسینها منجر به زیان اقتصادی قابل توجهی برای صنعت طیور میشوند که مرگ و میر طیور، کاهش وزن بدن، کاهش تعداد و کیفیت تخممرغ، ضریب تبدیل غذایی بالاتر و سرکوب سیستم ایمنی از آن جمله هستند. سرکوب سیستم ایمنی منجر به افزایش حساسیت به عوامل عفونی و پاسخ ضعیف واکسن میشود. علاوه براین، باقی ماندههای مایکوتوکسین در گوشت مرغ، تخممرغ و محصولات مشتق شده از آنها تهدیدی برای سلامت انسان است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| سم؛ طیور؛ قارچ؛ مایکوتوکسیکوز؛ مایکوتوکسین | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 3,157 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 252 |
||