پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 163 |
| تعداد شماره‌ها | 6,762 |
| تعداد مقالات | 72,833 |
| تعداد مشاهده مقاله | 131,818,784 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 103,517,002 |
تأثیر تیمار پس از برداشت ترانس- سینامیک اسید در به تأخیر انداختن روند پیری و بهبود بازارپسندی میوه توت‌فرنگی رقم مونتری | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 25 بهمن 1403 اصل مقاله (1.28 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2025.383860.2219 | ||
| نویسندگان | ||
| محمدرضا اصغری؛ پری زاهدی پور ششگلانی* ؛ صفا محمد علی کاظم الجنابی | ||
| گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران | ||
| چکیده | ||
| استفاده از ترکیبات طبیعی و سالم روشی مؤثر در حفظ کیفیت و بهبود بازارپسندی میوه توت‌فرنگی در دوره پس از برداشت می‌باشد. در این تحقیق تأثیر تیمار پس از برداشت ترانس- سینامیک اسید در به تأخیر انداختن روند پیری و زوال محصول و همچنین حفظ شاخص‌های کیفی و بهبود بازارپسندی میوه توت‌فرنگی رقم مونتری در پایان دوره انبارداری (10 روز در دمای 1 ±1 درجه سانتی‌گراد و 24 ساعت در دمای اتاق) مورد بررسی قرار گرفت. ترانس- سینامیک اسید در غلظت-های 1/0، 2/0 و 3/0 گرم بر لیتر موجب مهار شاخص‌های مرتبط با پیری میوه توت‌فرنگی نظیر نشت یونی، مالون دی‌آلدئید و سایر آلدئیدها شد. همچنین ترانس- سینامیک اسید به ترتیب موجب افزایش میزان آنتوسیانین کل به میزان 5/12، 19 و 5/14 درصد و فعالیت آنتی‌اکسیدانی کل میوه‌های توت‌فرنگی به میزان 8/6، 7/10 و 2/9 درصد نسبت به نمونه شاهد شد که این نتایج همبستگی معنی‌داری در مهار واکنش‌های مرتبط با پیری میوه توت‌فرنگی نشان دادند. ترانس- سینامیک اسید تأثیر مثبت بر حفظ رنگ و بهبود طعم میوه‌های توت‌فرنگی داشت و از نظر آماری تأثیر معنی‌داری بر سفتی میوه‌ها نشان نداد. ترانس- سینامیک اسید (1/0، 2/0 و 3/0 گرم بر لیتر) تأثیر چشم‌گیری در بهبود بازارپسندی میوه توت‌فرنگی به میزان 13، 20 و 9 درصد نسبت به نمونه‌های شاهد داشت. نتایج این تحقیق نشان داد که ترانس- سینامیک اسید 2/0 گرم بر لیتر تأثیر بهتری در مهار واکنش‌های مرتبط با پیری و زوال میوه، افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی، حفظ کیفیت و بهبود بازارپسندی توت‌فرنگی در پایان دوره انبارداری داشته است. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آنتی اکسیدان کل؛ بازارپسندی؛ شاخص‌های کیفی؛ ضریب همبستگی؛ نشت یونی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 79 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 24 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب