میز خدمت الکترونیک
دوره ویراستاری

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات127
تعداد شماره‌ها7,140
تعداد مقالات76,846
تعداد مشاهده مقاله154,475,273
تعداد دریافت فایل اصل مقاله116,535,662
همتیان, زینب, سواری, مسلم, یزدان پناه, مسعود. (1404). عوامل تاثیرگذار بر رضایتمندی گردشگران از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر. , 16(4), 1-18. doi: 10.22059/jrur.2024.362302.1857
زینب همتیان; مسلم سواری; مسعود یزدان پناه. "عوامل تاثیرگذار بر رضایتمندی گردشگران از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر". , 16, 4, 1404, 1-18. doi: 10.22059/jrur.2024.362302.1857
همتیان, زینب, سواری, مسلم, یزدان پناه, مسعود. (1404). 'عوامل تاثیرگذار بر رضایتمندی گردشگران از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر', , 16(4), pp. 1-18. doi: 10.22059/jrur.2024.362302.1857
همتیان, زینب, سواری, مسلم, یزدان پناه, مسعود. عوامل تاثیرگذار بر رضایتمندی گردشگران از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر. , 1404; 16(4): 1-18. doi: 10.22059/jrur.2024.362302.1857

عوامل تاثیرگذار بر رضایتمندی گردشگران از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر

پژوهش های روستائی
مقاله 1، دوره 16، شماره 4، آبان 1404، صفحه 1-18    اصل مقاله (786.95 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jrur.2024.362302.1857
نویسندگان
زینب همتیان؛ مسلم سواری* ؛ مسعود یزدان پناه
گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
چکیده
این پژوهش با هدف کلی تحلیل عوامل اثرگذار بر رضایتمندی گردشگران مناطق روستایی از غذای محلی انجام شد. جامعه آماری پژوهش شامل تمامی گردشگران مناطق روستایی شهرستان شوشتر بود. با استفاده جدول کرجسی و مورگان 400 نفر از گردشگران روستایی با روش نمونه‌گیری تصادفی برای مطالعه انتخاب شدند. ابزار اصلی تحقیق پرسشنامه‌ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن توسط ضریب آلفای کرونباخ تأیید شد. تجزیه‌وتحلیل داده‌ها در دو بخش آمار توصیفی و استنباطی توسط نرم‌افزار SPSS انجام شد. نتایج ضریب همبستگی نشان داد که بین متغیرهای تجربه فرهنگی،‌ عوامل هیجانی، جذابیت حسی، نگرانی‌های بهداشتی، نگرش نسبت به غذای محلی،‌ هنجارهای ذهنی، عوامل بین فردی، خودکارآمدی و دل‌بستگی به غذای محلی با رضایت گردشگران رابطه معنی‌داری دارد. این در حالی است که بین رضایت از غذای محلی و متغیرهای سن، درآمد، بعد خانوار، تحصیلات، جنسیت، شغل و نوهراسی غذایی رابطه معنی‌داری از نظر آماری یافت نشد. نتایج ضریب رگرسیون نشان داد که پنج متغیر نگرش نسبت به غذای محلی، هنجار ذهنی، خودکارآمدی، خطرات بهداشتی و دل‌بستگی به غذای محلی توانستند 5/70 درصد از تغییرات متغیر وابسته تحقیق یعنی رضایت گردشگران از غذای محلی را تبیین نماید.
کلیدواژه‌ها
غذای محلی؛ گردشگری روستایی؛ رضایت گردشگران؛ دل‌بستگی غذایی؛ مناطق روستایی
مراجع
  1. ابراهیم‌پور، حبیب‌الله؛ سیدنقوی، میرعلی و یعقوبی، نورمحمد. (1390). عوامل مؤثر بر رضایت و وفاداری گردشگران در استان اردبیل (مطالعه موردی، منطقه گردشگری سرعین). فصلنامه مطالعات گردشگری، 14: 69-92.  doi: 20.1001.1.23223294.1389.5.14.3.5
  2. ایزدی، حسن. (1394). گردشگری غذا، فرصتی برای توسعه پایدار روستایی در ایران. فصلنامه پژوهش‌های روستایی، 6(1): 65- 96.  doi:10.22059/JRUR.2015.54232
  3. باسامی، احمد؛ علم بیگی، امیر و مرادی، مصطفی. (1399). تأثیر ارزش مصرف غذای محلی بر قصد رفتاری گردشگران: موردمطالعه مناطق گردشگری روستایی اورمانات در استان کردستان. علوم ترویج و آموزش کشاورزی، 16 (2): 163-180.  doi: 10.22034/IAEEJ.2020.224025.1512
  4. پورسعید، محمدمهدی؛ طاهری آزاد، فاطمه و جهانشاهی، مرضیه. (1400). بررسی تأثیر ارزش‌های چندگانه مصرف غذاهای محلی ایران بر قصد گردشگران به بازدید مجدد و توصیه به دیگران. مطالعات مدیریت گردشگری، 16 (56): 341-380.
  5.  doi:10.22054/tms.2021.60269.2534
  6. فراهانی، بنفشه؛ بهاری، جعفر؛ بهاری، شهلا و بذله، مرجان. (1397). بررسی عوامل مؤثر بر وفاداری گردشگران به مقاصد گردشگری (مطالعه موردی: گردشگران خارجی سفر کرده به شهر تبریز). نشریه جغرافیا و برنامه‌ریزی، 24 (64): 18-33.
  7.  doi: 10.22108/GEP.2024.135279.1546
  8. نیک‌رفتار، طیبه.، کریمی زاده، اله.، حسینی، اله. (1397). شناسایی عوامل مؤثر بر گردشگری غذاهای محلی: در استان گیلان. فصلنامه علمی-پژوهشی گردشگری و توسعه، 7(4): 119-133.  doi:10.22034/jtd.2019.120397.1351
  9. همتیان، زینب، سواری، مسلم. یزدان پناه، مسعود. (1401). ترجیحات و تمایلات رفتاری گردشگران روستایی به استفاده از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر. نشریه مطالعات علوم محیط‌زیست، 7 (4): 5665 – 5681. doi: 10.22034/JESS.2022.342831.1788
  10. Ajzen, I., Fishbein, M., Lohmann, S., & Albarracín, D. (2018). The influence of attitudes on behavior. The handbook of attitudes, volume 1: Basic principles, 197-255. eBook ISBN9781315178103
  11. Ab Karim, S., & Chi, C. G. Q. (2010). Culinary tourism as a destination attraction: An empirical examination of destinations' food image. Journal of hospitality marketing & management, 19(6), 531-555. doi:10.1080/19368623.2010.493064
  12. Adongo, C. A., Anuga, S. W., & Dayour, F. (2015). Will they tell others to taste? International tourists' experience of Ghanaian cuisines. Tourism Management Perspectives, 15, 57-64. doi:10.1016/j.tmp.2015.03.009
  13. Barthes, R. (2018). Toward a psychosociology of contemporary food consumption. In Food and culture (pp. 13-20). Routledge. eBook ISBN9781315680347
  14. Basami, A., Alambigi, A. & Moradi, M. (2020). The effect of consumption value of local food on the behavioral intention of tourists: a case study of Ormanat rural tourism areas in Kurdistan province. Extension science and agricultural education, 16 (2), 163-180. doi:10.22034/IAEEJ.2020.224025.1512 [In Persian].  
  15. Bessière, J. (1998). Local development and heritage: traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34. doi:10.1111/1467-9523.00061
  16. Björk, P., & Kauppinen-Räisänen, H. (2017). Interested in eating and drinking? How food affects travel satisfaction and the overall holiday experience. Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism, 17(1), 9-26. doi:10.1111/1467-9523.00061
  17. Bogdan-Constantin, I., Oana Mihaela, S., Alina, M., & Corneliu, I., (2018). The Impact of Tourism on Sustainable Development of Rural Areas: Evidence from Romania. Sustainability, 10(10)‚ 2-19.  doi:10.3390/su10103529
  18. Botti, L., Peypoch, N., & Solonandrasana, B. (2008). Time and tourism attraction. Tourism Management, 29(3), 594-596.  doi:10.1016/j.tourman.2007.02.011
  19. Camarero, C., Garrido, M. J., & Vicente, E. (2010). Components of art exhibition brand equity for internal and external visitors. Tourism Management, 31(4), 495-504.  doi:10.1016/j.tourman.2009.05.011
  20. Choe, J. Y. J., & Kim, S. S. (2018). Effects of tourists’ local food consumption value on attitude, food destination image, and behavioral intention. International journal of hospitality management, 71, 1-10.  doi:10.1016/j.ijhm.2017.11.007
  21. Choe, J. Y. J., & Kim, S. S. (2019). Development and validation of a multidimensional tourist’s local food consumption value (TLFCV) scale. International Journal of Hospitality Management, 77, 245-259. h doi:10.1016/j.ijhm.2018.07.004
  22. Choi, J., Lee, A., & Ok, C. (2013). The effects of consumers' perceived risk and benefit on attitude and behavioral intention: A study of street food. Journal of Travel & Tourism Marketing, 30(3), 222–237. doi:10.1080/10548408.2013.774916
  23. del Río, J. A. J., Agüera, F. O., Cuadra, S. M., & Morales, P. C. (2017). Satisfaction in border tourism: An analysis with structural equations. European Research on Management and Business Economics, 23(2), 103-112.  doi:10.1016/j.iedeen.2017.02.001
  24. Ebrahimpour, H., Sayed Naghavi, N. & Yaghubi, N. (2011). Factors affecting the satisfaction and loyalty of tourists in Erzabil province (case study, Sarein tourism area). Journal of Tourism Studies, 14, 69-92. doi: 20.1001.1.23223294.1389.5.14.3.5 [In Persian].
  25. Ellis, A., Park, E., Kim, S., & Yeoman, I. (2018). What is food tourism?. Tourism management, 68, 250-263. doi:10.1016/j.tourman.2018.03.025
  26. Farahani, B., Bahari, Sh., Bahari, Sh. & Bazleh, M. (2018). Investigating factors affecting tourists' loyalty to tourist destinations (case study: foreign tourists who traveled to Tabriz city). Geography and Planning Journal, 24 (64), 18-33 [In Persian].
  27. Gartner, W. C., & Ruzzier, M. K. (2011). Tourism destination brand equity dimensions: Renewal versus repeat market. Journal of travel research, 50(5), 471-481. doi:10.1177/0047287510379157
  28. Gartner, W. C., & Ruzzier, M. K. (2011). Tourism destination brand equity dimensions: Renewal versus repeat market. Journal of travel research, 50(5), 471-481.  doi:10.1177/0047287510379157
  29. Ghafariashtiani, P. & EskandariMehrabadi, A. (2011). Evaluating the relationship between loyalty program features, store satisfaction and store loyalty (case study: Arak Refah Store). Marketing Management Journal, 1 [In Persian].
  30. Gounaris, S., & Stathakopoulos, V. (2004). Antecedents and consequences of brand loyalty: An empirical study. Journal of brand Management, 11, 283-306. doi:10.1057/palgrave.bm.2540174
  31. Hall, C. M., Mithchell, R., & sharples, L. (2003). Consuming places. The role of food, wine and tourism in regional development. InG.M.Hall, l, sharples, R. Mitchell, N. Macionis, &.B. Cambourne.food tourism around the world (pp.25-59). Oxford; Butterwoth, Heinemann.
  32. Han, H., Lee, K. S., Chua, B. L., & Lee, S. (2020). Contribution of airline F&B to passenger loyalty enhancement in the full-service airline industry. Journal of Travel & Tourism Marketing, 37(3), 380-395. doi:10.1080/10548408.2020.1757563
  33. Harcombe, D. PT. (1999). the economic impacts of tourism. ABAC. Journal, 19(2); 10-22. https://repository.au.edu/server/api/core/bitstreams/93335ad3-96b4-436d-ba13-a2d5361909db/content
  34. Hemtian, Z., Savari, M. & Yazdanpanah, M. (2022). Preferences and behavioral tendencies of rural tourists to use local food in rural areas of Shushtar. Journal of Environmental Science Studies, 7(4), 5665-5681 [In Persian]. doi:10.22034/JESS.2022.342831.1788
  35. Henderson, j. c. (2009). Food tpurism reviewed. British food joumal, 111(4), 317-326. doi:10.1080/15428052.2014.952480
  36. Henderson, J. C., Yun, O. S., Poon, P., & Biwei, X. (2012). Hawker centres as tourist attractions: The case of Singapore. International Journal of Hospitality Management, 31(3), 849-855. doi:10.1016/j.ijhm.2011.10.002
  37. Hui, T. K., Wan, D., & Ho, A. (2007). Tourists’ satisfaction, recommendation and revisiting Singapore. Tourism management, 28(4), 965-975. doi:10.1016/j.tourman.2006.08.008
  38. ICF Consulting Services, (2015). Rural Tourism and Local Food and Drink. Retrieved electronically on 25 July 2019, http://sciencesearch.defra.gov.uk/Default.aspx? Menu=Menu&Module=More&Location=None&Completed=0&ProjectID=19432.
  39. Im, H. H., Kim, S. S., Elliot, S., & Han, H. (2012). Conceptualizing destination brand equity dimensions from a consumer-based brand equity perspective. Journal of Travel & Tourism Marketing, 29(4), 385-403. doi:10.1080/10548408.2012.674884
  40. Izadi, H. (2015). Food tourism, an opportunity for sustainable rural development. Rural Research Quarterly, 6(1), 65-95. doi:10.22059/JRUR.2015.54232 [In Persian].
  41. Jeaheng, Y., & Han, H. (2020). Thai street food in the fast growing global food tourism industry: preference and behaviors of food tourists. Journal of Hospitality and Tourism Management, 45, 641-655.  doi:10.1016/j.jhtm.2020.11.001
  42. Ji, M., Wong, I. A., Eves, A., & Scarles, C. (2016). Food-related personality traits and the moderating role of novelty-seeking in food satisfaction and travel outcomes. Tourism Management, 57, 387-396.  doi:10.1016/j.tourman.2016.06.003
  43. Jucan, C. N., & Jucan, M. S.‚ (2013). Travel and tourism as a driver of economic recovery‚ Procedia Econ. Financ, 6, (4)‚ 81–88.  doi:10.1016/S2212-5671(13)00117-2
  44. Kim, J. H. (2018). The impact of memorable tourism experiences on loyalty behaviors: The mediating effects of destination image and satisfaction. Journal of Travel Research, 57(7), 856-870. doi:10.1177/0047287517721369
  45. Kim, S., Park, E., Fu, Y., & Jiang, F. (2021). The cognitive development of food taste perception in a food tourism destination: A gastrophysics approach. Appetite, 165, 105310. doi:10.1016/j.appet.2021.105310
  46. Kim, Y. G, & Eves, A. (2012). Construction and validation of a scale to mwusure tourist motivation to consume local food. Tourism management, 33(6), 1458-1467. doi:10.1016/j.tourman.2012.01.015
  47. Kuhzady, S., Cakici, C., Olya, H., Mohajer, B., & Han, H. (2020). Couchsurfing involvement in non-profit peer-to-peer accommodations and its impact on destination image, familiarity, and behavioral intentions. Journal of Hospitality and Tourism Management, 44, 131-142.  doi:10.1016/j.jhtm.2020.05.002
  48. Kwun, D. J. W. (2011). Effects of campus foodservice attributes on perceived value, satisfaction, and consumer attitude: A gender-difference approach. International Journal of Hospitality Management, 30(2), 252-261. doi:10.1016/j.ijhm.2010.09.001
  49. Lai, I. K. W. (2020). An examination of satisfaction on word of mouth regarding Portuguese foods in Macau: Applying the concept of integrated satisfaction. Journal of Hospitality and Tourism Management, 43, 100-110. doi:10.1016/j.jhtm.2020.02.011
  50. Le Chi Cong. (2021). Perceived risk and destination knowledge in the satisfaction-loyalty intention relationship: An empirical study of european tourists in vietnam. Journal of Outdoor Recreation and Tourism-Research Planning and Management, 33. doi:10.1016/j.jort.2020.100343
  51. Lee, S., Chua, B. L., & Han, H. (2020). Variety-seeking motivations and customer behaviors for new restaurants: An empirical comparison among full-service, quick-casual, and quick-service restaurants. Journal of Hospitality and Tourism Management, 43, 220-231. doi:10.1016/j.jhtm.2020.04.004
  52. Lee, S., Han, H., Radic, A., & Tariq, B. (2020). Corporate social responsibility (CSR) as a customer satisfaction and retention strategy in the chain restaurant sector. Journal of Hospitality and Tourism Management, 45, 348-358. doi:10.1016/j.jhtm.2020.09.002
  53. Li, Y. Q., & Liu, C. H. (2020). Impact of cultural contact on satisfaction and attachment: mediating roles of creative experiences and cultural memories. Journal of Hospitality Marketing & Management, 29(2), 221-245. doi:10.1080/19368623.2019.1611516
  54. Lin, Z., & Chen, Y.‚ (2017). Filieri, R. Resident-tourist value co-creation: The role of residents’ perceived tourism impacts and life satisfaction. Tour. Manag‚ 61(7),436–442. doi:10.1016/j.tourman.2017.02.013
  55. Mak, A. H., Lumbers, M., Eves, A., & Chang, R. C. (2012). Factors influencing tourist food consumption. International Journal of Hospitality Management, 31(3), 928-936. doi:10.1016/j.ijhm.2011.10.012
  56. Meleddu, M., Paci, R., & Pulina, M. (2015). Repeated behaviour and destination loyalty. Tourism Management, 50, 159-171. doi:10.1016/j.tourman.2015.01.032
  57. Mkono, M., Markwell, K., & Wilson, E. (2013). Applying Quan and Wang's structural model of the tourist experience: A Zimbabwean netnography of food tourism. Tourism Management Perspectives, 5, 68-74. doi:10.1016/j.tmp.2012.10.007
  58. Moon, H., & Han, H. (2019). Tourist experience quality and loyalty to an island destination: The moderating impact of destination image. Journal of Travel & Tourism Marketing, 36(1), 43-59. doi:10.1080/10548408.2018.1494083
  59. Müller, D. K.‚ & Jansson, B.‚ (Eds.) (2007). Tourism in Peripheries: Perspectives from the Far North and South. Wallingford: CAB International‚ 230 P. doi:10.1079/9781845931773.00
  60. Muresan, I., Oroian, C., Harun, R., Arion, F., Porutiu, A., Chiciudean, G., Todea, A., & Lile, R.‚ (2016). Local residents’attitude toward sustainable rural tourism development. Sustainability‚ 8(1)‚ 100-112. doi:10.3390/su8010100
  61. Nikraftar, T., Karimizadeh, A. & Hosseini, A. (2018). Identifying factors affecting local food tourism: in Gilan province. Tourism and development scientific-research quarterly. 7 (4): 119-133 [In Persian]. doi:10.22034/jtd.2019.120397.1351
  62. Okumus, B., & Cetin, G. (2018). Marketing Istanbul as a culinary destination. Journal of Destination Marketing & Management, 9, 340-346. doi:10.1016/j.jdmm.2018.03.008
  63. Orth, U. R., Limon, Y., & Rose, G. (2010). Store-evoked affect, personalities, and consumer emotional attachments to brands. Journal of Business Research, 63(11), 1202-1208. doi:10.1016/j.jbusres.2009.10.018
  64. Patterson, A. (2014). Brand Ireland; tourism and national identity. Available at.http;//www.researchgate.net/publication/251319582. eBook ISBN9780203855966
  65. Poursaied, M. M., Taheri, Azad, F. & Jahanshahi, M. (2021). Investigating the impact of multiple values of consumption of local Iranian foods on tourists' intention to revisit and recommend to others. Tourism management studies, 16 (56), 341-380. doi:10.22054/tms.2021.60269.2534 [In Persian].
  66. Prayag, G., & Ryan, C. (2012). Antecedents of tourists’ loyalty to Mauritius: The role and influence of destination image, place attachment, personal involvement, and satisfaction. Journal of travel research, 51(3), 342-356. doi:10.1177/0047287511410321
  67. Quan, S., & Wang, N. (2004).Towards a structural Model of the tourist experience; An illustration form food experieces in tourism. Tourism Management, 25(3), 297-305. doi:10.1016/S0261-5177(03)00130-4
  68. Quintal, V. A., Lee, J. A., & Soutar, G. N. (2010). Risk, uncertainty and the theory of planned behavior: A tourism example. Tourism Management, 31(6), 797–805. doi:10.1016/j.tourman.2009.08.006
  69. Roberts, L., Hall, D., & Morag, M.‚ (2017). New Directions in Rural Tourism. Routledge: Abingdon, UK.‚ 256.
  70. Ryu, K., Lee, H. R., & Kim, W. G. (2012). The influence of the quality of the physical environment, food, and service on restaurant image, customer perceived value, customer satisfaction, and behavioral intentions. International journal of contemporary hospitality management. doi:10.1108/09596111211206141
  71. Savari, M., Ebrahimi-Maymand, R., & Mohammadi-Kanigolzar, F. (2013). The Factors influencing the application of organic farming operations by farmers in Iran. Agris on-line Papers in Economics and Informatics, 5(4), 179-187. doi:10.22004/ag.econ.162300
  72. Smith, S. l., J., & Xiuo, H. (2008). Culinary tourism supply chains; A preliminary examination. Journal of teravel Research, 46(3), 289-299. doi:10.1177/0047287506303981
  73. Song, H., & Kim, J. H. (2021). The cause-effect relationship between negative food incidents and tourists’ negative emotions. International Journal of Hospitality Management, 95, 102925.  doi:10.1016/j.ijhm.2021.102925
  74. Stone, M. J., Soulard, J., Migacz, S., & Wolf, E. (2018). Elements of memorable food, drink, and culinary tourism experiences. Journal of Travel Research, 57(8), 1121-1132. doi:10.1177/0047287517729758
  75. Sun, X., Chi, C. G. Q., & Xu, H. (2013). Developing destination loyalty: The case of Hainan Island. Annals of tourism research, 43, 547-577. doi:10.1016/j.annals.2013.04.006
  76. Tester, J. M., Yen, I. H., & Laraia, B. (2010). Mobile food vending and the after-school food environment. American Journal of Preventive Medicine, 38(1), 70–73. doi:10.1016/j.amepre.2009.09.030
  77. Tikkanen, I. (2007). Maslow's hierarchy and food tourism in Finland: five cases. British food journal, 109(9), 721-734. doi: 10.1108/00070700710780698
  78. Truong, T. H., & Foster, D. (2006). Using HOLSAT to evaluate tourist satisfaction at destinations: The case of Australian holidaymakers in Vietnam. Tourism management, 27(5), 842-855. doi:10.1016/j.tourman.2005.05.008
  79. Vesci, M., & Botti, A. (2019). Festival quality, theory of planned behavior and revisiting intention: Evidence from local and small Italian culinary festivals. Journal of Hospitality and Tourism Management, 38, 5-15. doi:10.1016/j.jhtm.2018.10.003
  80. Weiermair, K., & Maser, B. (1998). Travel decision-making: From the vantage point of perceived risk and information preferences. Journal of Travel & Tourism Marketing, 7(4), 107–121. doi:10.1300/J073v07n04_06
  81. Zhang, H., Li, L., Yang, Y., & Zhang, J. (2018). Why do domestic tourists choose to consume local food? The differential and non-monotonic moderating effects of subjective knowledge. Journal of Destination Marketing & Management, 10, 68-77. doi:10.1016/j.jdmm.2018.06.001
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 920
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 419





سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب