اثر زمان برداشت بر کمیت و کیفیت میوه آووکادو رقم «هس» نگهداریشده در سردخانه تحتتأثیر اتیلن | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| دوره 56، شماره 2، تابستان 1404، صفحه 357-377 اصل مقاله (1.75 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2025.385302.2229 | ||
| نویسندگان | ||
| نرگش قربانیان1؛ محمود قاسم نژاد* 2؛ ابوذر هاشم پور3؛ جرمی بوردون4؛ مالک قاسمی5 | ||
| 1گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده پردیس دانشگاهی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران | ||
| 2گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران | ||
| 3گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمهگرمسیری، مؤسسه تحقیقات علوم. رامسر، ایران | ||
| 4گروه فیزیولوژی پس از برداشت، موسسه تحقیقات گیاه و غذا کشور نیوزیلند | ||
| 5گروه ژنتیک و بهنژادی، پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمهگرمسیری، مؤسسه تحقیقات علوم. رامسر، ایران | ||
| چکیده | ||
| مهمترین چالش صادرکنندگان میوه آووکادو، خاکستریشدن گوشت میوهها میباشد. در این پژوهش، اثر زمان برداشت، دهم دیماه (240 روز پس از تمام گل)، دهم بهمنماه (270 روز پس از تمام گل) و دهم اسفندماه (300 روز پس از تمام گل) و تیمار پسازبرداشت اتیلن (0 و 100 پیپیام) بر خاکستریشدن گوشت میوه آووکادو رقم «هس» طی نگهداری در سردخانه ارزیابی شد. نتایج نشان داد تأخیردربرداشت، درصد خاکستریشدن گوشت میوهها را ازطریق افزایش حساسیت به اتیلن افزایش داده است. میوههای که 270 و 300 روز بعد از تمام گل برداشت شدند، صددرصد خاکستریشدن را بعد از تیمار اتیلن نشان دادند. همچنین، تأخیردربرداشت میوهها باعث افزایش معنیدار وزن میوه، وزن پوست، وزن گوشت، وزن هسته، درصد ماده خشک و درصد روغن میوهها شده است. بیشترین میزان فنل روغن در برداشت سوم و در میوههای تیمارشده با اتیلن بهدست آمد. بیشترین میزان فلاونوئید و ظرفیت آنتیاکسیدانی روغن در برداشت دوم و در میوههای شاهد بود. بالاترین میزان فعالیت آنزیمهای POD و PPO با پیشماده پیروگالول در برداشت سوم بدونتیمار اتیلن یا در برداشت دوم با اتیلن مشاهده شد. نتایج همبستگی صفات نشان داد که درصد خاکستریشدن میوه با وزن میوه در مرحله رسیدگی، وزن بذر، فلاونوئید کل روغن و فعالیت آنزیمهای PPO با پیشماده پیروکتکول همبستگی مثبت و معنیداری دارد. در مجموع، تأخیردربرداشت میوه آووکادو هر چند باعث ارتقاء اندازه و کیفیت درونی میوه میشود، اما حساسیت آن را به اتیلن و نیز عارضه خاکستریشدن گوشت میوه را در سردخانهها افزایش خواهد داد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| بلوغ؛ ترکیبات زیستفعال؛ فعالیت آنتیاکسیدانی؛ رسیدگی میوه؛ ماده خشک | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 502 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 236 |
||