تعداد مقالات: 10

تأثیر سرعت همزدن و دمای آب بر ویژگی‌های کدوی خشک شده طی فرآیند بازجذب آب

صفحه 89-96

سیما چراغی دهدزی، ناصر همدمی

اندازه‌گیری رطوبت خرما با روش غیر مخرب دی‌الکتریک

صفحه 97-104

رحمت‌اله باقری، سید احمد میره ای، مرتضی صادقی، امین‌اله معصومی، شهرام موم‌کش

بهینه‌سازى حجم عملیات تسطیح اراضى به روش حداقل مربعات و مقایسه با الگوریتم ژنتیک والگوریتم بهینه‌سازی ازدحام ذرات

صفحه 105-112

ایشام الزعبی، علی رجبى پور، حجت احمدى، فرهاد میرزایى

تأثیر پوشش نانوامولسیون حاوی کیتوزان بر افزایش ماندگاری سیب گلاب رقم گلاب کهنز در مدت انبارداری

صفحه 113-120

علی صحرایی خوش گردش، فوژان بدیعی، سید علی یاسینی اردکانی

بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ممانعت‌کنندگی، و ضد میکروبی فیلم کازئینات سدیم حاوی عصارۀ پوست انار

صفحه 121-130

آرزو کرمی مقدم، زهرا امام جمعه، سید علی یاسینی اردکانی

بررسی ویژگی‏های ضد اکسایشی اسانس دانۀ رازیانه (Foeniculum vulgare)و تأثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا

صفحه 131-139

مونا مظاهری کلهرودی، علیرضا بصیری، حسین جلالی

مدل‏سازی و بهینه‏سازی اثر پیش‌تیمار اسمزـ‌فراصوت و خشک‌کردن تکمیلی هوای داغ روی گیلاس سیاه

صفحه 141-151

قاسم یوسفی، زهرا امام جمعه، زهره کرمی، کیانا پورمحمدی

تأثیر کفیران و زانتان بر ویژگی‏های خمیر و کیفیت نان حجیم فرانسوی

صفحه 153-159

منصوره سلیمانی فرد، مهران اعلمی، فرامرز خدائیان، گودرز نجفیان، علیرضا صادقی ماهونک، مرتضی خمیری

شبیه‌سازی و مدل‌سازی 3بعدی فرایند حرارت‌دهی اهمیک در سیستم غذایی دو فازی

صفحه 161-167

سجاد قادری، مهدی کاشانی نژاد، وحید قنبری، محمد گنجه

ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی خمیر و عمر انباری نان بربری حاوی هیدروکلوئید آلژینات سدیم

صفحه 169-177

منصوره سلیمانی فرد، مهران اعلمی، فرامرز خدائیان، گودرز نجفیان، مرتضی خمیری

چکیده های انگلیسی

صفحه 1-10