سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,501
تعداد مشاهده مقاله124,097,688
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,205,399
محمدی, مریم, فرح بخش دقیق, رضا. (1402). تحلیلی بر عادت واره های کاربران کافه ها در بلوار دانشگاهِ شهر زاهدان. , 11(3), 39-62. doi: 10.22059/jurbangeo.2023.359858.1825
مریم محمدی; رضا فرح بخش دقیق. "تحلیلی بر عادت واره های کاربران کافه ها در بلوار دانشگاهِ شهر زاهدان". , 11, 3, 1402, 39-62. doi: 10.22059/jurbangeo.2023.359858.1825
محمدی, مریم, فرح بخش دقیق, رضا. (1402). 'تحلیلی بر عادت واره های کاربران کافه ها در بلوار دانشگاهِ شهر زاهدان', , 11(3), pp. 39-62. doi: 10.22059/jurbangeo.2023.359858.1825
محمدی, مریم, فرح بخش دقیق, رضا. تحلیلی بر عادت واره های کاربران کافه ها در بلوار دانشگاهِ شهر زاهدان. , 1402; 11(3): 39-62. doi: 10.22059/jurbangeo.2023.359858.1825

تحلیلی بر عادت واره های کاربران کافه ها در بلوار دانشگاهِ شهر زاهدان

پژوهش‌های جغرافیای برنامه‌ریزی شهری
مقاله 3، دوره 11، شماره 3، آبان 1402، صفحه 39-62    اصل مقاله (1.86 M)
نوع مقاله: پژوهشی - کاربردی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jurbangeo.2023.359858.1825
نویسندگان
مریم محمدی* 1؛ رضا فرح بخش دقیق2
1گروه طراحی شهری، دانشکده معماری و شهرسازی، دانشگاه هنر، تهران
2گروه شهرسازی، دانشکده معماری و شهرسازی، دانشگاه آزاد اسلامی قزوین، قزوین، ایران
چکیده
هدف مقاله حاضر آن است که به تحلیل فضای حاکم بر کافه‌های خیابان دانشگاه در شهر زاهدان بپردازد. در این راستا، از رویکرد نظری بوردیو و نظریه میدان وی بهره برده شده است. روش تحقیق این پژوهش، کیفی و مبتنی بر تحلیل دیدگاه‌های کافه‌داران و باریستاهای کافه‌های منتخب در این خیابان بوده که از طریق مصاحبه نیمه ساختاریافته، دیدگاه آن‌ها جمع‌آوری‌شده است. به این منظور، دو نوع کافه در این خیابان (درمجموع 8 کافه)، مشتمل بر کافه‌های بیرون‌بر و کافی‌شاپ، انتخاب و با 12 نفر مصاحبه انجام‌شده است. بر اساس نتایج به‌دست‌آمده دو نوع عادت‌واره مصرف قهوه و اسپرسو (بین بومیان) و کافه نشینی (بیشتر بین دانشجویان) قابل‌مشاهده است. میدان‌های مطرح در بررسی کافه‌ها، مشتمل بر میدان اقتصادی، اجتماعی-فرهنگی، سیاسی و قدرت هستند. کافه‌داران با بهره‌گیری از استراتژی‌های متضاد، سعی در جذب کاربران مختلف دارند و میان کنش و فعالیت بومیان و دانشجویان نیز تمایز مشاهده می‌شود. بررسی ارتباط بین مقوله‌های شناسایی‌شده نشان داد که مقوله‌های مرکزی شامل تغییر عادت‌واره و افزایش مصرف قهوه و تبدیل‌شدن کافه‌ها به فضایی شبه عمومی و جاذب جمعیت، تحت تأثیر شرایط علی چون تمایل به تغییر موقعیت اجتماعی، تغییرپذیری عادت‌واره‌ها و استفاده از قهوه برای درمان است. کنش کاربران کافه‌ها در برابر این تغییرات، پذیرش عادت‌واره جدید و درعین‌حال بومی‌سازی مصرف و فضا است. پیامدهای ناشی از این کنش، کم‌رنگ شدن محدودیت‌ها، بهبود اقتصاد، ارتباط‌مداری و اندیشه‌ورزی است.
کلیدواژه‌ها
تمایز؛ سرمایه؛ عادت‌واره؛ کافه؛ کنش؛ میدان
مراجع
  1. انوری، سید علیرضا؛ مظلوم خراسانی، محمد و نوغانی دخت بهمنی، محسن. (1398). تحلیل رابطه عاملیت کنشگر-ساختار با عادت‌واره بوردیو در فرهنگ کسب‌وکار دانش‌بنیان. مطالعات فرهنگ-ارتباطات، 20 (45)، 175-153. https://doi.org/10.22083/jccs.2019.116327.2350
  2. اشتراوس، انسلم و کربین، جولیت. (1398). مبانی پژوهش کیفی: فنون و مراحل تولید نظریه زمینه‌ای. ترجمه ابراهیم افشار. تهران: نشر نی.
  3. برت، پاتریک. (1388). نظریه‌های جامعه‌شناسی در قرن بیستم. ترجمه محمدخانی. تهران: رخداد نو.
  4. بوردیو، پی‌یر. (1384). شکل‌های سرمایه، به نقل از کتاب سرمایه اجتماعی: اعتماد، دموکراسی و توسعه. ترجمه افشین خاکباز و حسن پویان. تهران: نشر شیرازه.
  5. بوردیو، پیر. (1388). درسی درباره درس، ترجمه ناصر فکوهی. تهران: نشر نی.
  6. بوردیو، پیر. (1390). نظریه کنش: دلایل عملی و انتخاب عقلانی. ترجمه مرتضی مردیها. تهران: انتشارات نقش و نگار.
  7. پرتوی، پروین و فراش خیابانی، مریم. (1397). زنان و فضای سوم؛ بازخوانی مفهوم حوزه عمومی در محدوده مرکزی شهر تهران (خیابان انقلاب). مطالعات اجتماعی-روانشناختی زنان، 16 (3)، 138-107. https://doi.org/10.22051/jwsps.2019.17306.1569
  8. پرستش، شهرام. (1390). روایت نابود ناب، تحلیل بوردیویی بوف کور در میدان ادبی ایران. تهران: نشر ثالث.
  9. پروائی، شیوا. (1395). خوانش جامعه‌شناختی بوردیویی از فیلم «جدایی نادر از سیمین» با تأکید بر جامعه ایران. فصلنامه انجمن ایرانی مطالعات فرهنگی و ارتباطات، 12 (44)، 173-197.
  10. تانکیس، فرن. (1390). فضا، شهر و نظریه اجتماعی. ترجمه حمیدرضا پارسی و آرزو افلاطونی. تهران: انتشارات دانشگاه تهران.
  11. جلائی‌پور، حمیدرضا و محمدی، جلال. (1388). نظریه‌های متأخر جامعه‌شناسی. تهران: نشر نی.
  12. جمشیدیها، غلامرضا و پرستش، شهرام. (1386). دیالکتیک منش و میدان در نظریه عمل پی‌یر بوردیو. نامه علوم اجتماعی، 30، 32- 1. https://jnoe.ut.ac.ir/article_18322.html
  13. حقیقی بروجنی، سمر؛ یزدانفر، سید عباس و بهزادفر، مصطفی. (1394). احیای فضاهای شهری با استفاده از کافه‌های فضای باز (نمونه موردی خیابان چهارباغ اصفهان). نشریه هنرهای زیبا-معماری و شهرسازی، 20 (3)، 42-31. https://doi.org/10.22059/jfaup.2015.56876
  14. خنده‌رو، مهدی و رضایی، احمد. (1396). تحلیلی بر عادت‌واره قومیت و کاربرد آن در تحلیل قومیت در جامعه ایران. مطالعات ایلات و عشایر دانشگاه آزاد اسلامی شوشتر، 7 (2)، 92-65. https://jtn.shoushtar.iau.ir/article_537036.html
  15. خوش‌آمدی، مرتضی. (1388). گفتمان، فقر، قدرت با تمرکز بر جامعه‌شناسی بوردیو. تهران: بینش نو.
  16. داودی، الهام و مدیری، آتوسا. (1394). ارزیابی پراکنش مکان‌های سوم در ارتباط با سطوح طبقات اجتماعی مختلف شهر زنجان. مطالعات شهری، 16، 92-81.
  17. ریتزر، جورج. (1393). نظریه جامعه‌شناسی. ترجمه هوشنگ نایبی. تهران: نشر نی.
  18. سیدمن، استیون. (1388). کشاکش آراء در جامعه‌شناسی. ترجمه هادی خلیلی. تهران: نشر نی، چاپ دوم.
  19. فراست‌خواه، مقصود. (1396). روش تحقیق کیفی در علوم اجتماعی با تأکید بر نظریه بر پایه. تهران: نشر آگاه.
  20. فراش خیابانی، مریم. (1397). مکان سوم: از فراغت تا مشارکت در امور خیرخواهانه (نمونه موردی: کافه‌ها). کنفرانس عمران،‌ معماری و شهرسازی کشورهای جهان اسلام، 20 اردیبهشت 1397،-تبریز، صص 9-1.
  21. فراش خیابانی، مریم و پرتوی، پروین. (1400). واکاوی ماهیت دگر فضاهای شهر تهران (محدوده مرکزی) با تأکید بر زمینه فرهنگی. نشریه هنرهای زیبا-معماری و شهرسازی، 26 (1)، 29-17. https://doi.org/10.22059/jfaup.2022.321781.672614
  22. فراش خیابانی، مریم و شهابیان، پویان. (1398). از کافه‌ها بیاموزیم: کافه‌ها به‌مثابه دگر فضاها. مطالعات شهری، 30، 121-109. https://doi.org/10.34785/J011.2019.407
  23. فلیک، اووه. (1396). درآمدی بر تحقیق کیفی. ترجمه هادی جلیلی. تهران: نشر نی.
  24. گرنفل، مایکل. (1389). مفاهیم کلیدی بوردیو. ترجمه محمد عبداللهی. تهران: نشر افکار.
  25. محمدی، فردین. (1401). تحلیل فرآیندی عادت‌واره نهادی دانش‌آموزان (مطالعه موردی دانش آموزان دوره متوسطه دوم شهر مشهد). فصلنامه تعلیم و تربیت، 38 (149)، 132-109. https://doi.org/20.1001.1.10174133.1401.38.1.6.4
  26. محمدی، فردین و همکاران. (1398). تکوین تکثر تمایز در میدان، عادت‌واره و سرمایه: صورت‌بندی نظریه توسعه از دیدگاه بوردیو. فصلنامه توسعه اجتماعی، 13 (4)، 90-55. https://doi.org/10.22055/qjsd.2019.25475.1625
  27. مرتاض هجری، هانیه و مدیری، آتوسا. (1398). ارزیابی کارکرد مکان سومی کافه‌ها برای جوانان در خیابان انقلاب و ولیعصر. نامه معماری و شهرسازی، 22، 51-37. https://doi.org/10.30480/aup.2019.688
  28. Ancelovici, M. (2021). Bourdieu in Movement: Toward a Field Theory of Contentious Politics. Social Movement Studies, 20 (2), 155-173.
  29. Anvari, S.A., Mazlom Khorasani, M. & Noghani Dokht Bahmani, M. (2019). Analysis of the Relationship between Agency of Actor-Structure with the Habitus of Bourdieu in the Kknowledge-based Business Culture. Journal of Culture-Communication Studies, 20 (45), 153-178. https://doi.org/10.22083/jccs.2019.116327.2350 [In Persian]
  30. Baert, P. (2009). Social Theory in the Twentieth Century. (M. Khani, Trans.). Tehran: Rokhdad No. (Original work published 1961). [In Persian]
  31. ‌Benson, R. (1999). Review: Field Theory in Comparative Context: A New Paradigm for Media Studies. Theory and Society, 28(3), 463-498. https://doi.org/10.1023/a:1006982529917
  32. Bourdieu, P. (2005). The Forms of Capital, quoted from the book Social Capital: Trust, Democracy and Development. Compiled by Kian Bakhsh. (A. Khakbaz & H. Pouyan, Trans.). Tehran: Shirazeh Publishing (Original work published 1986). [In Persian] Bourdieu, P. (2009). Learning the Lesson of the Leçon. (N. Fakouhi, Trans.). Tehran: Nashreney. (Original work published 1990). [In Persian]
  33. Bourdieu, P. (2011). Raisons Pratiques: Sur la Theorie de l'Action. (M. Mardiha, Trans.). Tehran: Naghshonegar Publishing. (Original work published 1994). [In Persian]
  34. Carmona, M. (2010 a). Contemporary Public Space: Critique and Classification, Part One: Critique. Journal of Urban Design, 15(1), 123-148. https://doi.org/10.1080/13574800903435651
  35. Carmona, M. (2010 b), Contemporary Public Space, Part Two: Classification. Journal of Urban Design, 15(2), 157-173. https://doi.org/10.1177/21582440221097892
  36. Chadios, K. (2005). The Urban Coffee Shop. Master Thesis in Science Architecture Studies, Under Supervision of Yücel Can Severca, Urban Design in City and Regional Planning Department, Massachuset Institute of Technology
  37. Cowan, B.W., (2005). The Social Life of Coffee: The Emergence of the British Coffeehouse. Yale University Press, New Haven.
  38. Davoodi, E. & Modiri, A. (2015). Evaluation of Zanjan's Third Places' Dispersion in Terms of Its Different Social Classes. Motaleate Shahri, 4(16), 81-92. [In Persian]
  39. Fachrurazi (2023). Consumer Lifestyle of Coffee Shop in Garut Regency Area. Journal Ekonomi, 12(1), 6-12.
  40. Farash Khiabani, M. (2017). Third place: from leisure to participation in charitable affairs (Case Study: Cafes). Conference on Civil Engineering, Architecture and Urban Planning of the Islamic World. Conducted by University of Tabriz & University of Shahid Mahalati. 10 May, 2017, Tabriz, 1-9. [In Persian]
  41. Farash Khiabani, M. & Partovi, P. (2022). Unraveling the essence of other spaces of the city of Tehran (central district) with emphasis on cultural context. Honar-ha-ye-Ziba- Memari-va-Shahrsazi, 26(1), 17-29. https://doi.org/10.22059/jfaup.2022.321781.672614 [In Persian]
  42. Farash Khiabani, M., & Shahabian, P. (2019). Learning from Cafés: Cafes as “other spaces”. Motaleat Shahri, 8(30), 109-121. https://doi.org/10.34785/J011.2019.407 [In Persian]
  43. Ferasatkhah, M. (2016). Qualitative Research Method in Social Sciences with Emphasis on Grounded Theory. Tehran: Agah Publishing. [In Persian]
  44. Flick, U. (2006). An introduction to qualitative research. (H. Jalili Trans.). Tehran: Nashre-Nei. [In Persian]
  45. Grenfell, M. (2009). Applying Bourdieu’s Field Theory: the Case of Social Capital and Education. Education, Knowledge & Economy, 3(1), 17-34. https://doi.org/10.1080/17496890902786812
  46. Grenfell, M. (2010). Pierre Bourdieu: key concepts. (M. Abdollahi, Trans.). Tehran: Nashreafkar. (Original work published 2008).
  47. Hakim, M. (2021). The change of the meaning of coffee shop into a space of sociocultural entity (A case study of the community in Makassar City). Kasetsart Journal of Social Sciences, 42, 55–60.
  48. Haghighi Boroojeni, S., Yazdanfar, S.A., & Behzadfar, M. (2015). The Role of Outdoor Cafes in Urban Regeneration Case of Isfahan Chahar Bagh Avenu. Honar-ha-ye-Ziba- Memari-va-Shahrsazi, 20(3), 31-42. https://doi.org/10.22059/jfaup.2015.56876 [In Persian]
  49. Harker, R., Mahar, C. & Wilkes, C. (1990). An Introduction to the Work of Pierre Bourdieu: The Practice of Theory. England: Macmillan, Basingstoke
  50. Hilgers, M., Mangez, E. (2015). Bourdieu’s Theory of Social Fields: Concepts and Applications. London & New York: Routledge.
  51. Jalaipour, H.R. & Mohammadi, J. (2009). Recent theories of sociology. Tehran: Nashreney. [In Persian]
  52. Jamshidiha, Gh.R., & Parastesh, Sh (2007). Habitus and field dialectics on Pierre Bourdieu’s theory of practice. Journal of Social Science Letter, 30, 1-32. [In Persian]
  53. Junaidi, J., Ardiya, A. & Anugrah, P. (2022). Coffee shops as space for the cultural production in urban society. Wisdom, 2(22), 50-58. https://doi.org/10.24234/wisdom.v22i2.760
  54. Khandehru, M., & Rezaei, A. (2016). An analysis of ethnic habitus and its application in the analysis of ethnicity in Iranian society. Journal of Tribes Nomads, 7(2), 65-92. [In Persian]
  55. Khoshamadi, M. (2009). Discourse, poverty, power with a focus on Bourdieu's sociology. Tehran: Binesh-no. [In Persian]
  56. Kilinc Şahin, S., & Artuger, S. (2023). Coffeescape: A Scale for Measuring Coffee Shops Atmospherics. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 11 (1), 144-160.
  57. Ritzer, G. (2014). Sociological theory. (H. Naibi, Trans.). Tehran: Nashreney. (Original work published 1993).
  58. Limna, P., Kraiwanit, T., Jangjarat, K., & Maskran, P. (2023).The Antecedent Attributes of Customer Satisfaction and Loyalty in the Coffee Shop Business Domain. Journal of Production, Operations Management and Economics, 3(4), 15-25.
  59. Mohammadi, F. (2022). A Process Analysis of Students’ Institutional Habitus (A Case Study of Junior High School Students in Mashhad). Quarterly Journal of Education, 38(149), 109-132. https://doi.org/20.1001.1.10174133.1401.38.1.6.4  [In Persian]
  60. Mohammadi, F. (2019). Gensis of Multiple Distinctions in Field, Habitus and Capital: the Formulation of Development Theory from Bourdieu's Point of View. Journal of Social Development, 13(4), 55-90. https://doi.org/10.22055/qjsd.2019.25475.1625 [In Persian]
  61. Parastesh, S. (2011). The narrative of pure destruction, Bourdieuian analysis of the Boof-e Kour in Iran's literary field. Tehran: Saless publication. [In Persian]
  62. Partovi, P., & Farash Khiabani, M. (2018). Women and Third space; rereading the public realm concept in central district of the city of Tehran (Enghelab street). Women’s Studies Sociological & Psychological, 16 (3). 107-138. https://doi.org/10.22051/jwsps.2019.17306.1569 [In Persian]
  63. Parvaei, S. (2016). Sociological Reading by Bourdieu of the Film "A Separation of Nader from Simin" with an Emphasis on Iran’s Society. Cultural Studies & Communication, 12(44), 173-198. https://www.jcsc.ir/article_23152.html [In Persian]
  64. Pozos-Brewer, R. (2015). Coffee shops: Exploring urban sociability and social class in the intersection of public and private space, Unpublished Bachelor Thesis. Swarthmore College, Pennsylvania, United State.
  65. Seidman, S. (2009). Contested knowledge: Social theory today. (H. Jalili, Trans.). Tehran: Nashreney. (Original work published 2004).
  66. Sohrabi, M.N. (2015). Coffee shop (Café), public sphere for further reflections on social movements (Case study:Tehran, capital of Iran). Tehran Project 2, Universite Paris Ouest,1-18.
  67. Strauss, A., & Corbin, J. (1990). Basics of qualitative research: Grounded theory procedures and techniques. (E. Afshar Trans.). Tehran: Nashre- Nei. [In Persian]
  68. Tonkiss, F. (2011). Space, the city and social theory: social relations and urban forms. (H.R. Parsi & A. Aflatooni Trans.). Tehran: Tehran University Press. (Original work published 2005). [In Persian]
  69. Waxman, L. (2006). The coffee shop: social and physical factors influencing place attachment. Journal of Interior Design, 31(3), 35-53. https://doi.org.10.1111/J.1939-1668.2006.TB00530.X
  70. Yaseen Al Kindi, G., & A. Al-Haidri, H. (2023). Indoor Air Quality, Health Effects Resulting from Coffee Shops Smoke – Review. Ecological Engineering & Environmental Technology, 24(2), 67–78. https://doi.org/10.12912/27197050/156975
  71. Zhou, Y., He, X. & Zikirya, B. (2023). Boba Shop, Coffee Shop, and Urban Vitality and Development—A Spatial Association and Temporal Analysis of Major Cities in China from the Standpoint of Nighttime Light. Remote Sense, 15 (903), 1-24. https://doi.org/10.3390/rs15040903
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 347
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 284


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب