پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,572 |
| تعداد مقالات | 71,020 |
| تعداد مشاهده مقاله | 125,495,855 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 98,757,761 |
ارزیابی خصوصیات کلاژن پوست ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) بازیافت شده به روش رسوب ایزوالکتریک | ||
| شیلات | ||
| دوره 75، شماره 1، فروردین 1401، صفحه 17-30 اصل مقاله (994.94 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jfisheries.2021.320750.1238 | ||
| نویسندگان | ||
| اسحق زکی پور رحیم آبادی* 1؛ سپیده فرعلیزاده2؛ هژیر بهرامی3؛ صادق حسن نیا4 | ||
| 1دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا،ایران | ||
| 2دانشجو دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا، ایران | ||
| 3استاد گروه شیمی و علوم الیاف، دانشکده مهندسی نساجی، دانشگاه امیرکبیر، تهران،ایران | ||
| 4دانشیار گروه بیوشیمی، علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران،ایران | ||
| چکیده | ||
| هدف از این مطالعه استفاده از ضایعات پوست ماهی کپور نقرهای بهعنوان منبع بالقوه کلاژن و بازیافت کلاژن محلول در اسید و آنزیم به روش رسوب ایزوالکتریک و بررسی خصوصیات فیزیکو-شیمیایی آن بود. از این رو، کلاژن از پوست ماهی کپور نقرهای به روش اسیدی و آنزیمی استخراج شد. سپس کلاژنهای محلول با استفاده از روشهای رسوب ایزوالکتریک (کلاژن محلول در اسید (I-ASC) و کلاژن محلول در پپسین (I-PSC)) و Salting- out ( کلاژن محلول در اسید (ASC) و کلاژن محلول در پپسین (PSC) بازیافت شدند. نتایج نشان داد بازده استخراج و محتوی پروتئین کل در نمونههای ASC و PSC نسبت به نمونههای I-ASC و I-PSC بیشتر بودند. اما بازده تولید در نمونهها مشابه بود. خلوص بالا در کلاژنهای I-ASC و I-PSC محتوی پروتئین کل و بازده استخراج متفاوت و بازده تولید مشابه را توجیه کرد. الگوی SDS-PAGE، ساختار I-ASC و I-PSC را بهعنوان کلاژن نوع Ι تایید کرد. علاوه براین بررسی ترکیب اسیدآمینه، محتوی ایمینواسید بالاتر را برای I-PSC نشان داد. دمای تخریب حرارتی برای نمونههای I-ASC و I-PSC به ترتیب 70/28 و 99/29 درجه سانتیگراد تعیین شد. در نهایت بررسی حلالیت کلاژن در سطوح مختلف pH و غلظتهای مختلف NaCl نشان داد که حلالیت با افزایش غلظت یونی محلول کاهش و در pH بالا و پایین نقطه ایزوالکتریک افزایش می یابد. به طور کلی نتایج نشان داد رسوب ایزوالکتریک کلاژن محلول، پروتئین کلاژن با خلوص بالا را تولید میکند که میتواند به عنوان یک جایگزین بالقوه کلاژن برای کلاژن پستاندارن باشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| رسوب ایزوالکتریک؛ ماهی کپور نقرهای؛ کلاژن نوع Ι؛ حلالیت؛ بازیافت پروتئین؛ ضایعات | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 563 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 357 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب