بررسی شاخصها و عوامل مؤثر بر سواد غذا در میان خانوارهای روستایی، با تاکید بر نقش میانجی امنیت غذایی | ||
| تحقیقات اقتصاد و توسعه کشاورزی ایران | ||
| دوره 53، شماره 3، پاییز 1401، صفحه 871-887 اصل مقاله (1013.07 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijaedr.2021.313205.668970 | ||
| نویسندگان | ||
| بهاره زارعی منش1؛ راضیه نامدار* 2 | ||
| 1فارغ التحصیل کارشناسی ارشد ترویج و آموزش کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران | ||
| 2دانشیار بخش ترویج و آموزش کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران | ||
| چکیده | ||
| سواد غذا در زمینه بهبود بخشیدن به برخی از جنبههای ناامنی غذا، با افزایش قابلیت انعطافپذیری و به حداکثر رساندن استفاده از منابع موجود، از پتانسیلهای مهمی برخوردار است. این پژوهش با هدف بررسی شاخصها و عوامل مؤثر بر سواد غذا در میان خانوارهای روستایی با روش پیمایش در میان خانوارهای روستایی شهرستان دشتی استان بوشهر انجام شد. بر اساس فرمول کوکران و با استفاده از روش نمونهگیری چندمرحلهای، تعداد 232 خانوار به عنوان نمونه انتخاب شدند. ابزار جمعآوری دادهها پرسشنامه بود که روایی و پایایی آن از طریق پایلوت و نظر اساتید بخش ترویج و آموزش کشاورزی مورد تأیید واقع شد و تجزیه و تحلیل دادهها با استفاده از نرمافزار SPSS25 انجام شد. نتایج نشان داد که میانگین سواد غذایی در بین خانوارهای روستایی با سطح تحصیلات و سطح درآمد مختلف، تفاوت معنیداری دارد. نتایج بررسی ارتباط علّی متغیرها در قالب آزمون تحلیل مسیر نشان داد در بین متغیرهای وارد شده در مدل نشان داد میزان بهرهگیری از خدمات اکوسیستم (با ضریب اثر 725/0)، نگرش نسبت به کشاورزی متعارف (577/0) و امنیت غذایی (465/0) دارای بیشترین تاثیر (مجموع اثرات مستقیم و غیر مستقیم) بر سواد غذایی روستائیان بودند و متغیر سن کمترین اثر (225/0) را داشت. در راستای بهبود سواد غذایی جوامع روستایی، شناسایی شیوههای علمی قابل ارائه در دورههای آموزش رسمی و غیر رسمی، توجه به دانش تجربی روستائیان در رابطه با مواد غذایی و همچنین مدیریت مناسب آموزشی پیشنهاد میگردد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| سواد غذا؛ امنیت غذایی؛ کشاورزی اکولوژیک؛ کشاورزی متعارف؛ خدمات اکوسیستم | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,077 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 498 |
||