سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,533
تعداد مقالات70,506
تعداد مشاهده مقاله124,126,043
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,234,159
رومیانی, لاله, شماعی, فاطمه. (1400). پیش‌بینی ماندگاری میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) تحت تاثیر اسانس نعناع فلفلی(Mentha piperita) ، دما و زمان نگهداری به روش تحلیل سطح پاسخ. , 74(3), 417-430. doi: 10.22059/jfisheries.2021.323201.1246
لاله رومیانی; فاطمه شماعی. "پیش‌بینی ماندگاری میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) تحت تاثیر اسانس نعناع فلفلی(Mentha piperita) ، دما و زمان نگهداری به روش تحلیل سطح پاسخ". , 74, 3, 1400, 417-430. doi: 10.22059/jfisheries.2021.323201.1246
رومیانی, لاله, شماعی, فاطمه. (1400). 'پیش‌بینی ماندگاری میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) تحت تاثیر اسانس نعناع فلفلی(Mentha piperita) ، دما و زمان نگهداری به روش تحلیل سطح پاسخ', , 74(3), pp. 417-430. doi: 10.22059/jfisheries.2021.323201.1246
رومیانی, لاله, شماعی, فاطمه. پیش‌بینی ماندگاری میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) تحت تاثیر اسانس نعناع فلفلی(Mentha piperita) ، دما و زمان نگهداری به روش تحلیل سطح پاسخ. , 1400; 74(3): 417-430. doi: 10.22059/jfisheries.2021.323201.1246

پیش‌بینی ماندگاری میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) تحت تاثیر اسانس نعناع فلفلی(Mentha piperita) ، دما و زمان نگهداری به روش تحلیل سطح پاسخ

شیلات
دوره 74، شماره 3، مهر 1400، صفحه 417-430    اصل مقاله (1.24 M)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jfisheries.2021.323201.1246
نویسندگان
لاله رومیانی* 1؛ فاطمه شماعی2
1دانشیارگروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران
2دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی شیمی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی اهواز، اهواز، ایران
چکیده
در مطالعه­ حاضر تاثیر اسانس نعناع فلفلی(Mentha piperita)  در غلظت­های 0، 5/0 و 1 درصد و در دماهای 4، 3- و 10- درجه سانتی­گراد روی ماندگاری میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) طی 15 روز نگهداری، با استفاده از تحلیل سطح پاسخ، مورد بررسی قرار گرفت. تجزیه ترکیب اسانس با استفاده از دستگاه GC-MS، منتول را به عنوان فراوان­ترین ترکیب موجود در اسانس نشان داد. در مورد شاخص‌های میزان کل باکتری­های زنده (TVC)، میزان کل بازهای ­نیتروژنی ­فرار(TVB-N)، پراکسید(PV) ، تیوباربیتوریک­­اسید(TBA)  و اسیدهای­­چرب­فرار(FFA) غلظت اسانس با سطح بالای F –Value در مقایسه با زمان و دما، به عنوان مهم­ترین عامل موثر بر ماندگاری میگو بود .(p <0.05) میگوهای نگهداری شده در دمای 10- درجه­سانتی­گراد در روزهای هفتم و پانزدهم نگهداری، به ترتیب در غلظت­های 5/0 و 1 درصد، در محدوده­ مجاز برای مصارف انسانی قرار داشتند. بر اساس نتایج میزان کل باکتری­های زنده و سپس میزان کل بازهای نیتروژنی فرار مهم­ترین فاکتورها در تعیین ماندگاری میگو بودند. ضریب تعیین یا همبستگی رگرسیونی (R2, R2-adj) نشان داد که مدل­ رگرسیونی به خوبی قادر به تشریح روابط بین متغیرهای زمان، دما و غلظت اسانس و متغیرهای وابسته مورد بررسی است و مدل­های بدست آمده مقادیر نزدیک به واقعیت را پیش­بینی کردند که می­توان از آنها به عنوان روشی جهت کاهش هزینه آزمایش استفاده کرد.
کلیدواژه‌ها
مدل‌سازی؛ نعناع فلفلی؛ ماندگاری؛ روش سطح پاسخ؛ میگوی وانامی
سایر فایل های مرتبط با مقاله
مراجع
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 354
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 403


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب