بررسی تأثیر نگرش و آگاهی تغذیهای بر سطح امنیت غذایی خانوارهای روستایی (مورد مطالعه: شهرستان زنجان) | ||
| تحقیقات اقتصاد و توسعه کشاورزی ایران | ||
| دوره 51، شماره 4، زمستان 1399، صفحه 715-730 اصل مقاله (983.13 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijaedr.2020.301549.668903 | ||
| نویسندگان | ||
| اکرم جوزی1؛ لیلا صفا* 2؛ نفیسه صلاحی مقدم3 | ||
| 1کارشناس ارشد ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران | ||
| 2استادیار گروه، ترویج، ارتباطات و توسعه روستایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران | ||
| 3دانشجوی دکتری ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران | ||
| چکیده | ||
| هدف اصلی این تحقیق، بررسی تأثیر نگرش و آگاهی تغذیهای بر سطح امنیت غذایی خانوارهای روستایی در شهرستان زنجان بود. جامعه آماری پژوهش، 25864 نفر از سرپرستان خانوارهای روستایی در شهرستان زنجان بود که 353 نفر از آنها با استفاده از روش نمونهگیری طبقهای با انتساب متناسب برای انجام تحقیق انتخاب شد. ابزار گردآوری دادهها پرسشنامه بود. روایی محتوایی پرسشنامه با نظرسنجی از اساتید دانشگاه زنجان مورد تأیید قرار گرفت. همچنین، روایی سازه (شامل روایی همگرا، تشخیصی و منطقی) و پایایی ترکیبی ابزار پژوهش نیز با برآورد مدل اندازهگیری و پس از انجام اصلاحات لازم به دست آمد. برای تجزیه و تحلیل دادههای پژوهش از نرمافزارهای SPSS وAMOS استفاده شد. نتایج توصیفی تحقیق نشان داد که سطح امنیت غذایی بیشتر پاسخگویان مطالعه شده پایین بود. بر اساس نتایج حاصل از مدلسازی معادلات ساختاری مشخص شد که دو متغیر آگاهی تغذیهای و نگرش تغذیهای و مؤلفههای آن شامل بهداشت غذا، سلامت و ایمنی غذا، ارزش غذایی و قیمت و کیفیت مواد غذایی اثر مثبت و معنیداری بر سطح امنیت غذایی خانوارهای روستایی داشتند و در حدود 68 درصد از واریانس آن را تبیین نمودند. بر اساس نتایج این تحقیق میتوان نتیجه گرفت که بهبود نگرش و آگاهی تغذیهای روستاییان بهویژه با ارایه آموزشهای مورد نیاز از پیششرطهای اصلی افزایش سطح امنیت غذایی در بین آنهاست. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آموزش؛ آگاهی تغذیهای؛ نگرش تغذیهای؛ ناامنی غذایی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 924 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 754 |
||