مدل سازی دوبعدی اجزای محدود خشککردن نخود فرنگی در خشککن ترکیبی مادونقرمز-هوای گرم | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 2، دوره 50، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 761-770 اصل مقاله (1.14 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2019.264835.665091 | ||
| نویسندگان | ||
| داریوش زارع* 1؛ سعید اکبرزاده2؛ محمد لغوی3؛ محمدامین نعمت اللهی4 | ||
| 1Shiraz University | ||
| 2دانشگاه شیراز - دانشکده کشاورزی - بخش مهندسی بیوسیستم | ||
| 3دانشگاه شیراز - دانشکده مهندسی - بخش مهندسی بیوسیستم | ||
| 4دانشگاه شیراز - بخش مهندسی بیوسیستم - هیأت علمی | ||
| چکیده | ||
| در این مقاله، شبیهسازی فرآیند خشکشدن نخودفرنگی در خشککن مادون قرمز - هوای گرم با استفاده از روش اجزای محدود دو بعدی انجام شد. برای این منظور، معادله حاکم بر انتقال جرم و شرایط اولیه و مرزی آن استخراج شد. به کمک روش اجزای محدود با رویکرد گلرکین، دستگاهی از معادلات دیفرانسیل مرتبه اول بدست آمد. جهت شبیهسازی فرآیند خشکشدن و حل دستگاه معادلات، یک کد کامپیوتری در نرمافزار متلب تدوین شد. شبیهسازی در چهار سطح شدت تابش با مقادیر صفر، 2000، 4000 و 6000 وات بر متر مربع، سه سطح دمای 30، 40 و 50 درجه سلسیوس و سه سطح سرعت 5/0، 0/1 و 5/1 متر بر ثانیه انجام شد. در نهایت به منظور اعتبارسنجی مدل ارائه شده، نتایج این مدلسازی با نتایج حاصل از خشککن آزمایشگاهی مادون قرمز - هوای گرم، مقایسه گردید. حداقل، حداکثر و متوسط میانگین خطای نسبی دادههای اندازهگیری شده و پیشبینی شده با مدلسازی به روش اجزای محدود دوبعدی، به ترتیب %21/2، %77/3 و%50/2 میباشند. این روش دارای دقت مناسب و کارآیی بالا در پیشبینی تغییرات رطوبت محصول، طی فرآیند خشککردن دانه نخودفرنگی، میباشد و اطلاعات بیشتری را در مورد انتقال رطوبت، بدون انجام آزمایش میدهد که میتواند جهت طراحی خشککنها مفید باشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| نخود فرنگی؛ خشککن هوای گرم - مادون قرمز؛ معادله انتقال جرم؛ روش اجزای محدود | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,078 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 694 |
||