ضایعات مواد غذایی خانوار و عوامل مؤثر بر آن در شهرستان نجفآباد | ||
| تحقیقات اقتصاد و توسعه کشاورزی ایران | ||
| مقاله 4، دوره 50، شماره 2، تابستان 1398، صفحه 281-294 اصل مقاله (295.49 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijaedr.2018.256955.668601 | ||
| نویسندگان | ||
| فاطمه سورانی1؛ مصطفی احمدوند* 2 | ||
| 1دانشجوی دکتری، گروه مدیریت توسعه روستایی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه یاسوج، یاسوج، ایران | ||
| 2دانشیار گروه ترویج و توسعه کشاورزی،دانشکده کشاورزی یاسوج، یاسوج، ایران | ||
| چکیده | ||
| پیمایش حاضر با هدف بررسی ضایعات مواد غذایی خانوار و عوامل مؤثر بر آن صورت پذیرفت. جامعه آماری پژوهش شامل خانوارهای ساکن در بخش مرکزی شهرستان نجفآباد بودند که بر اساس جدول تعیین حجم نمونه بارتلت و همکاران، 405 خانوار به عنوان نمونه پژوهش تعیین و از طریق نمونهگیری طبقهای گزینش شدند. در هر خانوار نمونه، فردی در دامنۀ سنی 15 تا 64 سال که مسئول حداقل نیمی از پخت و پز، خرید و مدیریت منزل بود در فرایند تحقیق شرکت دادهشد. ابزار گردآوری دادهها، پرسشنامهای محقق ساخته بود که روایی صوری آن توسط پانلی از متخصصان تأیید و پایایی آن نیز با انجام مطالعهای پیشآهنگ و محاسبه ضریب آلفای کرونباخ (60/0 تا 79/0)، بهدست آمد. نتایج حاصل از تحلیل خوشهای نشان داد خانوارهای مورد مطالعه براساس میزان ضایعات غذایی به سه دستۀ مسرف، خانوار با ضایعات غذایی متوسط، و صرفهجو قابل تفکیکاند. فزون بر آن، نتایج حاصل از تحلیل رگرسیون سلسلهمراتبی نشان داد، متغیر آگاهی اثر افزایشی و متغیرهای هنجار اجتماعی، نگرش به ضایعات، دانش کاهش ضایعات، مهارت کاهش ضایعات، وجود زیرساخت، و داشتن برنامه زمانی اثر کاهشی بر میزان ضایعات خانوار داشته و در مجموع، 25 درصد از تغییرات واریانس میزان ضایعات غذایی خانوار را تبیین مینمایند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| الگوی مصرف؛ توسعه کشاورزی؛ رفتار مصرف؛ ضایعات مواد غذایی؛ هدر رفت غذا | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,194 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 703 |
||