سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,502
تعداد مشاهده مقاله124,117,031
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,221,859
طاهری, علی, غفاری, مصطفی, مرادی, سجاد. (1396). تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvauceli) و بررسی خصوصیات کیفی محصول. , 70(4), 435-444. doi: 10.22059/jfisheries.2018.248815.1012
علی طاهری; مصطفی غفاری; سجاد مرادی. "تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvauceli) و بررسی خصوصیات کیفی محصول". , 70, 4, 1396, 435-444. doi: 10.22059/jfisheries.2018.248815.1012
طاهری, علی, غفاری, مصطفی, مرادی, سجاد. (1396). 'تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvauceli) و بررسی خصوصیات کیفی محصول', , 70(4), pp. 435-444. doi: 10.22059/jfisheries.2018.248815.1012
طاهری, علی, غفاری, مصطفی, مرادی, سجاد. تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvauceli) و بررسی خصوصیات کیفی محصول. , 1396; 70(4): 435-444. doi: 10.22059/jfisheries.2018.248815.1012

تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvauceli) و بررسی خصوصیات کیفی محصول

شیلات
مقاله 1، دوره 70، شماره 4، اسفند 1396، صفحه 435-444    اصل مقاله (481.3 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jfisheries.2018.248815.1012
نویسندگان
علی طاهری* 1؛ مصطفی غفاری1؛ سجاد مرادی2
1دانشیار فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، ایران.
2دانشجوی کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، ایران.
چکیده
کیتوزان به­ عنوان یک پلیمر زیست‌ تخریب­ پذیر به‌طور گسترده­ای برای کاربردهای زیست پزشکی، مهندسی بافت و موارد درمانی استفاده می‌شود. در مطالعه حاضر، تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvaucelii) و بررسی خصوصیات کیفی کیتوزان­ های تولیدشده به دو روش مورد تحقیق قرار گرفت. در روش اول پودر خشک کیتین به ‌آرامی به ارلن حاوی محلول 50 درصد سود هیدروکسید سدیم در حال جوش اضافه شد و در روش دوم کیتین به محلول واکنش (هیدروکسید پتاسیم جامد، اتانول 96 و مونواتیلن گلیکول با نسبت 2:1:1) اضافه شد. برای تعیین ویژگی­ های فیزیکو شیمیایی کیتوزان­ های استخراج‌شده، درصد استیل زدایی، وزن مولکولی، ویسکوزیته ظاهری، کریستاله­شدن و تجزیه عنصری به روش‌های طیف‌سنجی مادون‌قرمز، ویسکومتری، پراش اشعه ایکس و CHN اندازه‌گیری شد. نتایج حاصل از بررسی ویژگی ­های فیزیکوشیمیایی نشان داد وزن مولکولی کیتوزان روش اول در محدوده Da 105×1/57 تا Da 104×8/7  و کیتوزان روش دوم Da  104×1/8  قرار دارد، درصد خاکستر کیتین 0/14، کیتوزان یک 1/56 و کیتوزان دو 1/43 حاصل شد. تجزیه عنصری کیتوزان اول، نشان داد مقادیر کربن، هیدروژن و نیتروژن به ترتیب 12/79، 0/17 و 0/22 درصد و در کیتوزان دوم 12/90، 0/34 و 0/20 درصد است. نتایج حاصل از FTIR درجه استیل زدایی کیتوزان مورد نظر را کمتر از 20 درصد نشان داد که نسبت به کیتوزان ­های تجاری کم است. همچنین نتایج XRD نشان داد که کیتوزان دارای پیک­های قوی در نواحی 26، 33، 36، 38 و 46 درجه است. کیتوزان به‌دست‌آمده از ماهی مرکب دارای درجه داستیلاسیون پایینی بود که دلیل آن می‌تواند شرایط مختلف تهیه کیتوزان ­باشد.
کلیدواژه‌ها
کیتین؛ کیتوزان؛ ماهی مرکب؛ XRD؛ طیف‌سنجی زیر قرمز
مراجع
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 690
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 557


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب