سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,501
تعداد مشاهده مقاله124,108,385
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,212,956
رحیم خانی, رخساره, وارسته, فریال, سیفی, اسماعیل. (1396). مقایسۀ ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی میوۀ برخی نژادگان‌های ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica L.) گرگان. , 48(2), 413-421. doi: 10.22059/ijhs.2017.202399.961
رخساره رحیم خانی; فریال وارسته; اسماعیل سیفی. "مقایسۀ ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی میوۀ برخی نژادگان‌های ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica L.) گرگان". , 48, 2, 1396, 413-421. doi: 10.22059/ijhs.2017.202399.961
رحیم خانی, رخساره, وارسته, فریال, سیفی, اسماعیل. (1396). 'مقایسۀ ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی میوۀ برخی نژادگان‌های ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica L.) گرگان', , 48(2), pp. 413-421. doi: 10.22059/ijhs.2017.202399.961
رحیم خانی, رخساره, وارسته, فریال, سیفی, اسماعیل. مقایسۀ ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی میوۀ برخی نژادگان‌های ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica L.) گرگان. , 1396; 48(2): 413-421. doi: 10.22059/ijhs.2017.202399.961

مقایسۀ ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی میوۀ برخی نژادگان‌های ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica L.) گرگان

علوم باغبانی ایران
مقاله 18، دوره 48، شماره 2، شهریور 1396، صفحه 413-421    اصل مقاله (492.83 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2017.202399.961
نویسندگان
رخساره رحیم خانی1؛ فریال وارسته* 2؛ اسماعیل سیفی3
1دانشجوی سابق کارشناسی‌ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
2استادیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
3دانشیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
چکیده
ازگیل ژاپنی با نام علمی L. ‌Eriobotrya japonica به دلیل داشتن مقادیر بالای ترکیب‌های فنولی و پاداکسندگی (آنتی‌اکسیدانی) خاصیت ضد‌ سرطانی و ضدالتهابی داشته و در صنایع غذایی، پزشکی و دارویی کاربرد فراوان دارد. به‌منظور بررسی صفات کیفی میوه، بیست نژادگان (ژنوتیپ) ازگیل ژاپنی از مناطق مختلف شهر گرگان در استان گلستان انتخاب شدند. میوه­ها در زمان رسیدن کامل در بهار سال 1393 گرد­آوری و ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی میوۀ آن‌ها ارزیابی شد. مقایسۀ میانگین­ها نشان داد، میزان فنول کل نژادگان‌ها بین 55/316- 95/131 میکروگرم اسیدگالیک بر گرم وزن تر، میزان فلاونوئید کل بین 91/87- 45/3 میکروگرم بر گرم وزن تر کوئرستین و ظرفیت پاداکسندگی بین 81/76- 05/11 درصد، میزان کاروتنوئید کل پوست میوه بین 39/18- 64/3 و کاروتنوئید کل گوشت میوه بین 08/5- 24/0 میکروگرم بر گرم وزن تر متغیر بود. بنابراین میزان کاروتنوئید کل گوشت میوه کمتر از پوست میوه بود. نژادگان 5 بیشترین L* و b*را داشت. نتایج نشان داد، میزان گلوکز بین 41/136- 86/41، فروکتوز 26/51- 04/16 و ساکارز 63/0- 07/0 میلی‌گرم در 100 گرم وزن تر متغیر بود. افزون بر این نژادگان‌های مورد بررسی از نوع گوشت سفید، و قند غالب در آن‌ها گلوکز بود. به‌طورکلی نژادگان 5، 14 و 9 به ترتیب بیشترین میزان فنول، فلاونوئید و ظرفیت پاداکسندگی را داشتند. در نهایت نتایجبه‌دست‌آمده از این تحقیق بیانگر بالا بودن میزان متابولیت­های ثانویه در میوۀ ازگیل ژاپنی است بنابراین این میوه می­تواند در صنایع غذایی و دارویی بیشتر مورد توجه قرار گیرد.
کلیدواژه‌ها
ازگیل ژاپنی؛ صنایع غذایی؛ ظرفیت پاداکسندگی؛ فلاونوئید؛ فنول کل؛ کاروتنوئید
مراجع
  1. Amoros, A., Zapata, P., Pretel, M. T., Botella, M. A. & Serrano, M. (2003). Physico- chemical and physiological changes during fruit development and ripening of five loquat (Eriobotrya japonica L.) cultivars. Food Science and Technology International, 9(1), 43-49.
  2. Ashournejad, M & Ghasemnezhad, M. (2012). Effects of cellophane-film packaging and cold storage on the keeping quality and storage life of loquat fruit (Eriobotrya japonica L.). Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology, 7(2), 95- 102. (In Farsi)
  3. Ashwell, G. (1957). Methods in enzymology; Eds. Colowick, SP and Kaplan NO, vol. 3. Academic Press, Inc., New York, 75.
  4. Baljinder, S., Seema, G., Dharmendra, K., Vikas, G. & Parveen, B. (2010). Pharmacological potential of Eriobotrya japonica: an overview. International Research Journal of Pharmacy, 1, 95-99.
  5. Barnes, J. D., Balaguer, L., Manrique, E., Elvira, S. & Davison, A. W. (1992). A reappraisal of the use of DMSO for the extraction and determination of chlorophyll 'a' and 'b' in lichens and higher plants. Environmental and Experimental Botany, 32(2), 85-90.
  6. Cao, Sh., Yang, Zh. & Zheng, Y. (2013). Sugar metabolism in relation to chilling tolerance of loquat fruit. Food Chemistry, 136, 139-143.
  7. Cran, J.H. & Calderia, M.L. (2013). Loquat growing the Florida home landscape. IFAS extension. University of Florida.
  8. Ding, C. K., Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. & Wang, C. (2001). Metabolism of phenolic compounds during loquat fruit development. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 2883-2888.
  9. Ebrahimzade, M.A., Pourmorad, F. & Hafezi, S. (2008). Antioxidant activities of Iranian corn silk. Turkish Journal of Biology, 32, 43-49.
  10. Ercisli, S., Gozlekci, S., Sengul, M., Hegedus, A. & Tepe, S. (2012). Some physiochemical characteristics, bioactive content and antioxidant capacity of loquat (Eriobotrya japonica L.) fruits from Turkey. Scientia Horticulturae, 148, 185-189.
  11. Farahnaky, A., Askari, H. & Mesbahi, G. H. (2009). The use of digital imaging for evaluating color changes of rutab during drying in a cabinet drier. Iranian Journal of Food Science and Technology, 6(2), 43- 52. (in Farsi) 
  12. Fu, X., Kong, W., Peng, G., Zhou, J., Azam, M., Changjie, X., Grierson, D. & Kongsong, Ch. (2012). Plastid structure and carotenogenic gene expression in red- and white fleshed loquat (Eriobotrya japonica L.) fruits. Experimental Botany, 63, 341-354.
  13. Ghaderi Ghahfarokhi, M., Alami, M., Sadeghi Mahoonak, A., Ghorbani, M. & Azizi, M. (2011). Chemical composition and effect of thermal processing methods on polyphenol content of two Iranian acorn varieties. Journal of Food Research, 21(4), 421- 430. (In Farsi) 
  14. Ghasemnezhad, M., Ashour Nezhad, M. & Gerayloo, S. (2011). Change in postharvest quality of Loquat (Eriobotrya japonica L.) fruit influence by chitosan. Horticulture, Environment and Biotechnology, 52(1), 40-45.
  15. Goulas, V., Minas, I.S., Kourdoulas, P.M., Vicente, A.R. & Manganaris, G.A. (2014). Phytochemical content, antioxidants and cell wall metabolism of two loquat (Eriobotrya japonica L.) cultivars under different storage regimes. Food Chemistry, 155, 227-234.
  16. Handel, E. V. (1968). Direct microdetermination of sucrose. Analytical Biochemistry. 22, 280-283.
  17. Hasegawa, P. N., Faria, A. F., Mercadante, A. Z., Chagas, E. A., Pio, R., Lajolo, F. M., Cordenusi, B. R. & Purgatto, E. (2010). Chemical composition of loquat cultivars planted in Brazil. Food Science and Technology, 30(2), 552-559.
  18. Hong, Y., Lin, S., Jiang, Y. & Ashraf, M. (2008). Variation in contents of total phenolics and flavonoids and antioxidant activities in the leaves of 11 Eriobotrya species. Plant Foods for Human Nutrition, 63, 200-204.
  19. Lin, S., Sharpe, R. H. & Janick, J. (1999). Loquat: botany and horticulture. Horticultural Reviews, 23, 233-276.
  20. Mesejo, C., Reig, C., Martinez-Fuentes, A. & Agusti, M. (2010). Parthenocarpic fruit production in loquat (Eriobotrya japonica L.) by using gibberellic acid. Scientia Horticulturae, 126(1), 37-41.
  21. Miller, G. L. (1959). Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar. Analytical Chemistry, 31, 426-428.
  22. Omokolo, D. N., Tsala, N. & Djogoue, P. F. (1996). Change in carbohydrate, amino acid and phenol content in cocoa pods from three clones after infection with Phytophthora megakarya Bra and Grif. Annals of Botany, 77(2), 153-158.
  23. Pareek, S., Benkeblia, N., Janick, J., Cao, Sh. & Yahia, E. M. (2014). Postharvest physiology and technology of loquat (Eriobotrya japonica L.) fruit. Journal of the Science of Food and Agriculture. 94(8), 1495-1504.
  24. Pinillos, V., Hueso, J., Marcon Filho, J. L. & Cuevas, J. (2011) Change in fruit maturity indices along the harvest season in ' Algerie ' loquat. Scientia Horticulturae, 129, 769-776.
  25. Rahemi, M. (2005). Postharvest, An introduction to the physiology & handling of fruit, vegetables & ornamentals. (5th ed). Shiraz University. 437pages. (iIn Farsi)
  26. Rahimkhani, R., Varasteh, F. & Seifi, E. (2016). Evaluation of genetic diversity in some loquat genotypes based on pomological characteristics in Golestan province. Journal of Plant Production Research, 23(1), 157-177. (in Farsi)
  27. Salehi, F. & Kashaninejad, M. (2014). Effect of different drying methods on rheological and textural properties of balangu seed gum. Drying Technology, 32, 720-727.
  28. Shao, X., Zhu, Y., Cao, Sh., Wang, H. & Song, Y. (2013). Soluble sugar content and metabolism as related to the heat- induced chilling tolerance of Loquat fruit during cold storage. Food and Bioprocess Technology, 6, 3490-3498.
  29. Shariatifar, N., Kamkar, A., Shams Ardekani, M., Misaghi, A., Jamshidi, A. H. & Jahed Khaniki, G. H. (2012). Quantitative and qualitative study of phenolic compounds and antioxidant activity of plant pulicaria gnaphalodes. Ofegh-e-Danesh; Journal of Gonabad University of Medical Sciences, 17(4), 35- 41. (in Farsi)
  30. Tian, S., Qin, G. & Li, B. (2011). Loquat (Eriobotrya japonica L.). P 424-444, In: Yahia, E.M (ed), Postharvest biology and technology of tropical and subtropical fruits, Vol. 3, Woodhead publishing, UK.
  31. Toker, R., Golukcu, M., Tokgoz, H. & Tepe, S. (2013). Organic acids and sugar compositions of some loquat cultivars (Eriobotrya japonica L.) grown in Turkey. Journal of Agricultural Science, 19, 121-128.
  32. Uzun, A., Sedayo, U. & Turkay, C. (2012). Fruit quality parameters and molecular characterization of some loquat accessions. Pakistan Journal of Botany, 44, 209-213.
  33. Wrolstad, R. E., Durst, R. W. & Lee, J. (2005). Tracking colour and pigment changes in anthocyanin products. Trends in Food Science and Technology, 16, 423-428.
  34. Xu, H. X. & Chen, J. W. (2011). Commercial quality, major bioactive compound content and antioxidant capacity of 12 cultivars of loquat (Eriobotrya japonica L.) fruits. Journal Science of Food and Agriculture, 91, 1057-1063.
  35. Zhang, W., Zhao, X., Sun, Ch., Li, X. & Chen, K. (2015). Phenolic composition from different loquat (Eriobotrya japonica L.) cultivars grown in China and their antioxidant properties. Molecules, 20, 542-555.
  36. Zhou, C. H., Xu, C. J., Sun, C. D., Li, X. & Chen, K. S. (2007). Carotenoids in white- and red-fleshed loquat fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, 7822-7830.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 544
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 512


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب