ارزیابی فنی، اقتصادی و تغذیهای روشهای مختلف تبدیل برنج دانه بلند در استان فارس | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 13، دوره 48، شماره 2، 1396، صفحه 315-323 اصل مقاله (604.24 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2017.62473 | ||
| نویسندگان | ||
| محمد شاکر* 1؛ هدایت اله رحیمی1؛ مریم شاه امیریان2؛ سید منصور علوی منش3 | ||
| 1عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس | ||
| 2عضو هیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منایع طبیعی فارس | ||
| 3کارشناس ارشد مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منایع طبیعی فارس | ||
| چکیده | ||
| در پژوهش حاضر، عملکرد فنی و اقتصادی شش روش مختلف تبدیل برنج دانه بلند (رقم شمیم) در استان فارس و تاثیر آنها بر ارزش غذائی برنج بررسی شد. در هر روش، توان مورد نیاز، شدت جریان و انرژی الکتریکی مصرفی، ظرفیت سیستم، راندمان تبدیل، میزان شکستگی و ترک برنج، درصدهای پروتئین، خاکستر و چربی، مقدار کلسیم و آهن اندازهگیری شد. برای ارزیابی اقتصادی، از روش تحلیل نهایی منفعت به هزینه، استفاده شد. نتایج ارزیابی فنی نشان داد که تیمار استفاده از دستگاه سفیدکن سایشی افقی + سفید کن تیغهای، مناسبترین روش تبدیل برنج قهوهای به برنج سفید در شلتوک رقم شمیم بود. همچنین در این تیمار، انرژی الکتریکی مصرفی کمتر، ظرفیت سیستم و راندمان تبدیل بیشتر میباشد. از نظر ارزش غذایی برنج، نتایج نشان داد که عناصر چربی، پروتئین و آهن در تیمارهای مختلف تفاوت معنیداری با یکدیگر داشتند و بیشترین مقدار چربی در تیمار 3 وجود داشت. از نظر پروتئین و آهن بیشترین مقدار به ترتیب در تیمارهای 6 و 5 وجود داشت. نتایج ارزیابی اقتصادی نشان داد که تیمار 6 نسبت به سایر تیمارها اقتصادیتر میباشد و پس از آن به ترتیب تیمارهای 3، 2، 4، 1 و 5 قرار داشتند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| ارزش غذائی؛ برنج سفید؛ برنج قهوه ای؛ روش های تبدیل | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,276 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,261 |
||