تأثیر عملآوریهای فیزیکی و شیمیایی بر اجزای پروتئین خام دانة کلزا و گلرنگ با استفاده از مدل CNCPS و SDS-PAGE | ||
| علوم دامی ایران | ||
| مقاله 7، دوره 47، شماره 1، 1395، صفحه 79-87 اصل مقاله (740.55 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2016.61660 | ||
| نویسندگان | ||
| مریم صاحبی اعلا1؛ فرخ کفیل زاده* 2؛ معصومه حیدری1 | ||
| 1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکدة کشاورزی، دانشگاه رازی | ||
| 2دانشیار، گروه علوم دامی، دانشکدة کشاورزی، دانشگاه رازی | ||
| چکیده | ||
| هدف از این پژوهش بررسی تأثیر عملآوریهای فیزیکی و شیمیایی بر حلالیت بخشهای مختلف پروتئین خام دو رقم دانة کلزا (اکاپی، مودنا) و دانة گلرنگ (62، زرفان) با استفاده از سامانة کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل (CNCPS) و بر زیر واحدهای پروتئینی آنها با استفاده از الکتروفورز ژل پلی اکریلامید (SDS-PAGE) بود. از فرمالدهید بهعنوان عملآوری شیمیایی و از برشته کردن و اتوکلاو کردن بهعنوان عملآوریهای فیزیکی استفاده شد. برای تعیین حلالیت پروتئین تیمارهای مختلف، بخشهای مختلف (A، B1، B2، B3، C و NDIP) به روش آزمایشگاهی تعیین شد. نتایج نشان داد که رقمهای دانة کلزا و گلرنگ ازنظر مادة خشک، مادة آلی، پروتئین خام، عصارة اتری، دیوارة یاختهای و دیوارة یاختهای بدون همیسلولز با یکدیگر تفاوت معنیداری داشتند (001/0>p). عملآوریها باعث کاهش بخش پروتئین محلول (A+B1) و افزایش بخش B2 و B3 شد که اثر عملآوری با فرمالدهید نسبت به دو تیمار دیگر چشمگیرتر بود. نقشة الکتروفورزی زیر واحدهای پروتئینی رقمها نشان داد که در هر دو دانه، برشته کردن تأثیری بر باندهای پروتئینی نداشت، اما اتوکلاو کردن باعث ناپدید شدن شماری از باندها و عملآوری با فرمالدهید در رقمهای کلزا برخلاف گلرنگ باعث ناپدید شدن همة باندهای با وزن مولکولی بالاتر از 4/14 کیلودالتون شد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| دانة کلزا؛ دانة گلرنگ؛ CNCPS؛ SDS-PAGE | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 802 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 980 |
||