ترک خوردگی تنشی شلتوک تحت تأثیر شرایط فرآیندهای خشک کردن و استراحتدهی | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 8، دوره 47، شماره 2، 1395، صفحه 278-269 اصل مقاله (634.69 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2016.58776 | ||
| نویسندگان | ||
| مرتضی صادقی* 1؛ علی قاسمی2؛ سیداحمد میره ای1 | ||
| 1عضو هیئت علمی | ||
| 2دانشجوی کارشناسی ارشد | ||
| چکیده | ||
| در این تحقیق اثر فرآیندهای خشک کردن متناوب و پیوسته بر ترکخوردگی شلتوک ارقام هاشمی و کوهسار بررسی شد. ترکخوردگی دانهها بر مبنای شاخص ترک تنشی ارزیابی شد. آزمایشها در دماهای خشک کردن و استراحتدهی 30، 45 و °C 60، زمانهای خشک کردن 20، 40 و min 60 و زمان استراحتدهی ثابت min 80 انجام شد. شاخص ترک تنشی هنگام خشک کردن به روش متناوب نسبت به روش پیوسته به طور معنیداری در دماهای 30، 45 و °C 60 به ترتیب از 5/43 به 17، 25/74 به 3/28 و 83 به 4/58 کاهش پیدا کرد. همچنین مقدار شاخص ترک تنشی بلافاصله پس از عملیات خشک کردن نسبت به مقدار آن پس از گذشت 48 ساعت از زمان عملیات به صورت معنیداری از 78/28 به 73/46 افزایش یافت. افزایش دمای استراحتدهی به علت یکنواخت کردن سریعتر رطوبت درون دانه، سبب کاهش کل زمان فرآیند خشک شدن و شاخص ترک تنشی شد. بنابراین، با انجام عملیات استراحتدهی مناسب میتوان ضمن حفظ کیفیت محصول کل زمان خشک شدن دانه را نیز به طور قابلملاحظهای کاهش داد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| خشک کردن متناوب؛ رقم؛ شاخص ترک تنشی؛ گرادیانهای رطوبتی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,558 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,161 |
||