جداسازی باکتریهای تولیدکنندۀ آنزیم لیپاز از زیتون و بررسی اثر پارامترهای گوناگون بر تولید آنزیم در تخمیر حالت جامد | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 12، دوره 46، شماره 3، 1394، صفحه 315-325 اصل مقاله (1.36 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2015.56872 | ||
| نویسندگان | ||
| سمیرا مرادی1؛ سید هادی رضوی* 2؛ سید محمد موسوی3 | ||
| 1دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکدۀ مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران | ||
| 2استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکدۀ مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران | ||
| 3استادیار گروه بیوتکنولوژی، دانشکدۀ مهندسی شیمی، دانشگاه تربیت مدرس | ||
| چکیده | ||
| باکتری باسیلوس هوازی، مزوفیل، و لیپولیتیک (فعالیت آنزیمی U/ml40) از نمونۀ عصارۀ زیتون جداسازی شد. سویۀ جداسازیشده براساس مشخصات مورفولوژیکی و شیمیایی و ازطریق روش ملکولی توالییابی ژن 16 S rRNA شناسایی شد. تأثیر سوبسترای جامد )هستۀ انار آسیابشده، هستۀ انگور آسیابشده، و دانۀ گشنیز آسیابشده بهعنوان سوبسترای جامد استفاده شدند)، اندازۀ ذرات سوبسترا، محتوای رطوبت، و سرعت چرخش بهعنوان فاکتورهای تأثیرگذار بر تخمیر حالت جامد بررسی شد. فعالیت آنزیمی بهینۀ U/ml120 از محیط کشتی حاوی(w/w) 3درصد عصارۀ دانۀ گشنیز آسیابشده، g/l10 عصارۀ مخمر،g/l 25 روغن زیتون، محتوی رطوبت 70درصد، و سرعت چرخش rpm 170 بعد از 24 ساعت گرمخانهگذاری بهدست آمد که فعالیت آنزیمی در مقایسه با حالت قبل از بهینهسازی 07/3 برابر افزایش یافت. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آنزیم لیپاز؛ باسیلوس؛ تخمیر حالت جامد؛ 16S rRNA | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,299 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 3,580 |
||