پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,532 |
| تعداد مقالات | 70,501 |
| تعداد مشاهده مقاله | 124,099,306 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 97,206,842 |
اثرات اسانس و عصاره میخک (Eugenia caryophyllata) بر برخی ویژگی‌های کیفی انگور طی دوره انبارداری | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| مقاله 14، دوره 43، شماره 2 - شماره پیاپی 959705، مهر 1391، صفحه 255-265 اصل مقاله (1.11 M) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2012.25116 | ||
| نویسندگان | ||
| زهرا وصال طلب1؛ منصور غلامی2 | ||
| 1دانشجوی سابق کارشناسی ارشدگروه علوم باغبانی دانشگاه بوعلی سینا، همدان | ||
| 2دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه بوعلی سینا، همدان | ||
| چکیده | ||
| استفاده از ترکیبات طبیعی نظیر اسانس‌ها و عصاره‌های گیاهی راهبرد مناسبی در کنترل پوسیدگی‌های پس از برداشت و به تأخیر انداختن پیری بافت‌های گیاهی معرفی شده است. این مطالعه با هدف بررسی اثرات اسانس (به روش تدخینی) و عصاره‌ی میخک (به روش غوطه‌وری) روی کنترل پوسیدگی و برخی ویژگی‌های کیفی انگور بی‌دانه سفید طی انبارداری انجام شد. خوشه های انگور پس از تیمار با غلظت‌های مختلف اسانس (0، 50، 100، 150، 300 و 450 میکرولیتر در لیتر) و عصاره میخک (0، 150، 300، 450 و 600 میکرولیتر در لیتر) به مدت 40 روز در دمای 1 درجه سانتی‌گراد نگهداری شدند. اسانس میخک در غلظت‌های مختلف، پوسیدگی، تلفات آب، تجمع مواد جامد محلول، چروکیدگی و قهوه‌ای شدن چوب خوشه، قهوه‌ای شدن و ریزش حبه را طی مدت انبارداری کاهش داد. همچنین سرعت کاهش محتوای فنل کل، کاهش اسیدیته و نرم شدن حبه‌ها را به تأخیر انداخت و نهایتاً موجب افزایش مدت نگهداری میوه‌ها شدند. غلظت های کم‌تردر افزایش عمر انباری مفیدتر ارزیابی شدند. کاربرد عصاره میخک با توجه به کنترل ضعیف تر پوسیدگی و نیز وقوع کاهش آب و قهوه‌ای شدن چوب خوشه در تمامی غلظت‌های به‌کار‌رفته، علی رغم ویژگی‌های مفید آن طی مدت انبارداری به‌عنوان راه‌کاری تجاری برای افزایش انبارمانی انگور قابل توصیه نیست. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| انگور بی‌دانه‌سفید؛ ترکیبات طبیعی؛ عمر پس از برداشت | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 3,725 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,697 |
||