سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,501
تعداد مشاهده مقاله124,097,002
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,204,533
معینی, سهراب, مولودی, زینب, شعبانپور, بهاره. (1390). بررسی دو روش بیهوشی با یخ و گل میخک و کشتار خارج از آب بر پاسخ استرس و برخی شاخص‌های کیفی ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio). , 64(2), 153-162.
سهراب معینی; زینب مولودی; بهاره شعبانپور. "بررسی دو روش بیهوشی با یخ و گل میخک و کشتار خارج از آب بر پاسخ استرس و برخی شاخص‌های کیفی ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio)". , 64, 2, 1390, 153-162.
معینی, سهراب, مولودی, زینب, شعبانپور, بهاره. (1390). 'بررسی دو روش بیهوشی با یخ و گل میخک و کشتار خارج از آب بر پاسخ استرس و برخی شاخص‌های کیفی ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio)', , 64(2), pp. 153-162.
معینی, سهراب, مولودی, زینب, شعبانپور, بهاره. بررسی دو روش بیهوشی با یخ و گل میخک و کشتار خارج از آب بر پاسخ استرس و برخی شاخص‌های کیفی ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio). , 1390; 64(2): 153-162.

بررسی دو روش بیهوشی با یخ و گل میخک و کشتار خارج از آب بر پاسخ استرس و برخی شاخص‌های کیفی ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio)

شیلات
مقاله 5، دوره 64، شماره 2، مرداد 1390، صفحه 153-162    اصل مقاله (251.58 K)
نویسندگان
سهراب معینی1؛ زینب مولودی2؛ بهاره شعبانپور3
1دانشیار دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، ایران
2دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات، دانشگاه آزاد واحد تهران شمال، ایران
3دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران
چکیده
در این تحقیق اثر دو روش بیهوشی 1) بیهوشی ماهیان با قرار دادن آنها در یخ 2) بیهوشی ماهیان با غوطه‌‌‌وری در عصاره‌‌‌ی گل میخک و مرگ با ضربه در سر، در مقایسه با روش معمول کشتن ماهی (مرگ خارج از آب) بر شاخص‌های کیفی و میزان استرس وارده در ماهی کپور معمولی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که روش بیهوشی قبل از مرگ، بر کیفیت گوشت ماهی اثر معنی‌داری دارد. ارزیابی شاخص جمود نعشی و میانگین pH‌ عضله در طول زمان پس از کشتار و بین تیمارهای آزمایشی مختلف، تغییرات معنی داری را نشان دادند. جمود نعشی در ماهیانی که خارج از آب مردند، 3 ساعت بعد به بیشترین مقدار خود (6/77 درصد) رسید. جمود نعشی ماهیان بیهوش شده در یخ و عصاره گل میخک به ترتیب در 24 ساعت پس از مرگ (2/44 درصد) و 60 ساعت پس از مرگ (1/55 درصد) به حداکثر رسید. ماهیان بیهوش شده با گل میخک، جمودی با تاخیر نسبت به دو تیمار دیگر داشتند. میزان pH بلافاصله پس از مرگ برای ماهیان مرگ خارج از آب 34/6 ، برای تیمار یخ گذاری 53/6 و برای تیمار گل میخک 99/6 بود. در ماهیان بیهوش شده با عصاره گل میخک، میزان آبچک عضله پایین تر از سایر تیمارها بود. غلظت فاکتورهای خونی وابسته به استرس (کورتیزول، گلوکز و لاکتات پلاسما) در تیمار مرگ خارج از آب، بطور معنی داری از تیمارهای یخ گذاری، گل میخک و تیمار شاهد پلاسما، شامل 8 ماهی زنده درون حوضچه نگهداری که تحت استرس بیهوشی و کشتار نبودند، بالاتر بود. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که ماهی‌‌هایی که با عصاره گل میخک بیهوش و سپس با ضربه در سر کشته شدند، کیفیت به مراتب بالاتر داشته و استرس وارده به آنها نسبت به تیمارهای یخ گذاری و مرگ خارج از آب، پایین تر بود.
کلیدواژه‌ها
استرس؛ کپور معمولی (Cyprinus carpio)؛ کیفیت گوشت؛ گل میخک؛ مرگ خارج از آب
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 3,643
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,787


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب