آمار
| تعداد نشریات | 201 |
| تعداد شماره‌ها | 5,067 |
| تعداد مقالات | 55,651 |
| تعداد مشاهده مقاله | 91,640,462 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 74,192,638 |
بررسی مقایسه ای سه روش اندازه گیری تری متیل آمین ، ازت فرار تام و شمارش کلی باکتریهای هوازی سرمادوست در تعیین کیفیت برخی از ماهیان دریایی استخوانی | ||
| مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research) | ||
| مقاله 17، دوره 55، شماره 4 - شماره پیاپی 1274، زمستان 1379 اصل مقاله (389.63 K) | ||
| نویسندگان | ||
دکتر افشین آخوندزاده؛ دکتر سعید بکایی؛ دکتر تقی زهرایی صالحی 
| ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ازت فرار تام؛ تری متیل آمین؛ شمارش کلی؛ کنترل کیفی؛ ماهی استخوانی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| - | ||
| چکیده [English] | ||
| With regards to important of fish and fish products as an important available resources of animal proteins and with attention to the rapid spoilage, it is necessary to open a new window in rapid and economic control of these products. Therefore we have carried out a comparative study on 30 sample of bony marine fish used in the area of canneries and retail in Tehran since 1998-1999 with three methods of assessing their quality control i.e. determination, Marco kjeldal determination of total volatile nitrogen (T.V.N) aerobic psychrotrophic bacterial total count (T.C). The content of TMA was affected significantly (P<0.05) by the bacterial total cout of the samples in this study. Regression equation was derived rellating TMA to TC. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Bacterial total count, bony fish, quality control, Total volatile nitrogen, Trim ethylamine | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,047 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,081 |
||
