تعداد مقالات: 20

Application of Cold Plasma Technology in Quality Preservation of Fresh Fig Fruit (Siyah): A Feasibility Study

دوره 5، شماره 2، اسفند 2018، صفحه 165-173

Rouzbeh Abbaszadeh، Kosar Alimohammad، Romina Zarrabi Ekbatani

Effect of Lactobacillus acidophilus on the physicochemical and sensory properties of Aloe vera

دوره 2، شماره 2، اسفند 2019، صفحه 133-138

Maryam Bahrami، Seyed Ziaeddin Hosseini Mazhari، Zeinab Ebrahimzadeh Mousavi

Extending Shelf Life of Mandarin Fruit Using Pomegranate Peel Extract

دوره 9، شماره 1، بهار 2022، صفحه 15-24

Vida Fozi، Mehdi Hosseinifarahi، Foroud Bagheri، Azam Amiri

Production of functional fermented camel milk with Anti-Helicobacter pylori activity

دوره 4، شماره 2، اسفند 2021، صفحه 153-159

Yasaman Sadat Mostafavi، Maryam Salami، Massoud Amanlou، Maryam Moslehishad، Saeed Mirdamadi، Sepideh Moradi Marnilo

اثر انجماد در تغییرات ترکیب اسیدهای آمینه و برخی شاخص های کیفی میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) پرورشی طی نگهداری در سردخانه

دوره 68، شماره 1، 1394، صفحه 13-25

امین اوجی فرد، سید ولی حسینی، عباس زمانی

اثر تأخیر در یخ گذاری بر شاخص های حسی ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii (Nordmann, 1840

دوره 6، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 113-119

پریا رئوفی، سید مهدی اجاق، بهاره شعبانپور، محسن یحیایی

اثر زمان برداشت بر ویژگی‌های کیفی، ارزش غذایی و خواص ارگانولپتیک میوه انواع گوشت قرمز و گوشت طلایی کیوی‌فروت (Actinidia chinensis)

دوره 54، شماره 3، پاییز 1402، صفحه 403-422

مژده اسدی، محمود قاسم نژاد، جمالعلی الفتی، عادل بخشی پور

اثر فرآوری پلاسمای سرد اتمسفری بر ویژگی‌های میکروبی و ارگانولپتیکی خرمای مضافتی

دوره 53، شماره 4، زمستان 1401، صفحه 327-340

محمدصادق امیرمجاهدی، حسین مقصودی، محمد بلوردی، علیرضا گنجویی، مجید تراز

ارزیابی کیفی و بررسی تغییرات چربی ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) نگهداری شده در یخ

دوره 60، شماره 5، 1387

مسعود رضائی، روح‌ا... جوادیان، محمدعلی سحری

افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت سیب گلاب با استفاده از پوشش خوراکی ژل آلوئه‌ورا و اسانس ‏آویشن شیرازی

دوره 51، شماره 4، زمستان 1399، صفحه 899-911

منا قاضی مقدم، یحیی سلاح ورزی، بهرام عابدی

بررسی خصوصیات شیمیایی ترکیب سیلاژ تفاله لیموترش و سطوح مختلف خرمای ضایعاتی در زمان‌های مختلف پس از سیلو کردن

دوره 19، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 777-787

فروغ بدویی دلفارد، رضا طهماسبی، امید دیانی، امین خضری، محمد مهدی شریفی حسینی

تأثیر پودر سفیدة تخم مرغ در ویژگی‌های بافتی ژل سوریمی ماهی کپور معمولی (Cyprinus caprio)

دوره 66، شماره 3، 1392، صفحه 283-296

حبیب‌الله حاجی‌دون، سید علی جعفرپور، مسعود رضایی

تأثیر سطوح مختلف غذایی تفالة زیتون در رشد، ترکیب لاشه و ارزیابی حسی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی (Oncorhynchus mykiss)

دوره 66، شماره 2، 1392، صفحه 133-144

مجیدرضا خوش خلق، حمید نویریان، مجید موسی پور شاجانی، محمد محمدی، سعید عزیزی

تاثیر مدت زمان رسانیدن بر پروفیل اسیدهای چرب، ریز ساختار و خواص حسّی پنیر UF فتا

دوره 40، شماره 1، 1388

مصطفی کرمی، محمدرضا احسانی، محمدعلی ابراهیم زاده موسوی، کرامت اله رضایی، محمد صفری

تولید سوریمی از ماهی پیکو (Ilisha megaloptera) و بررسی تغییرات فیزیکو-شیمیایی، رئولوژیکی و کیفیت حسی آن تحت تاثیر افزودن صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac)

دوره 73، شماره 4، زمستان 1399، صفحه 551-565

درنوش جعفرپور، پریسا عطایی

دسته‌بندی هوشمند هندوانه‌ی رقم چارلستون‌گرِی بر اساس میزان رسیدگی با استفاده از پردازش سیگنال‌های آکوستیک

دوره 49، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 379-394

امیر علی‌پسندی، اصغر محمودی، حسین بهفر

طراحی سیستم فازی ارزیابی حسی برای برش‌های سیب خشک‌شده با پرتودهی مادون قرمز

دوره 50، شماره 1، بهار 1398، صفحه 77-89

حسن صباغی، امان محمد ضیائی فر، مهدی کاشانی نژاد

گروه بندی کیفی روغن زیتون تولید شده در برخی از استان‌های ایران با استفاده از روش‌های کمومتریکس

دوره 51، شماره 2، تابستان 1399، صفحه 419-431

فروغ شواخی، پرویز مرادی، انوشه رحمانی

مطالعة قابلیت استفاده از پودر سوریمی و گوشت چرخ‌شدة ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) تهیه‌شده به روش انجماد خشک در فرمولاسیون شیرینی خانگی

دوره 67، شماره 2، 1393، صفحه 191-205

سید علی جعفرپور، مهرنوش باقری مفیدی، علی معتمدزادگان

ویژگی‌های شیمیایی، بیوفیزیکی و حسی برگرهای ترکیبی گوشت قرمز گوساله و سوریمی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)

دوره 67، شماره 4، 1393، صفحه 491-510

سید علی جعفرپور، مونا شکری، بهرام شهره