تعداد نشریات | 158 |
تعداد شمارهها | 6,210 |
تعداد مقالات | 67,471 |
تعداد مشاهده مقاله | 114,043,535 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 88,787,135 |
1. | اثر جایگزینی شکر با استویا و افزودن آرد دانه چیا و ایزوله پروتئین نخود بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی مافین بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج | |
دوره 50، شماره 3، آبان 1398، صفحه 657-670 | ||
فاطمه کوهساری؛ زهرا امام جمعه؛ محمدسعید یارمند | ||
2. | ارزیابی ویژگیهای شیمیایی، بیاتی، و ارگانولپتیکی کیکهای بدون گلوتن حاوی صمغهای زانتان و کربوکسی متیل سلولز | |
دوره 44، شماره 2، اسفند 1392، صفحه 173-178 | ||
سارا موحد؛ سارا رنجبر؛ حسین احمدی چناربن | ||